Bolgár lecsó, azaz mismas

2827k

 

Nyaraláskor ettünk ilyent, nekem nagyon bejött, így itthon is elkészült.

Bolgár lecsó

Hozzávalók:  1 darab zöld paprika, 2 darab kápia, 3 nagyobb paradicsom, 2 közepes fej hagyma, 3-4 tojás, csipetnyi só, 2-3 evőkanál olaj, feta sajt a tetejére, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A kápia paprikát megsütjük, héját lehámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöld paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd vékony héját lehúzzuk, húsát 2,5 centis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és vékonyra vágjuk. Az olajat egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát és a zöldpaprikát megdinszteljük, megsózzuk, a paradicsomot rádobjuk, további kb. 2 percig együtt pirítjuk. Hozzáadjuk a kápiát, fél percig sütjük, majd ráöntjük a felvert tojást, és kevergetve kocsonyásodásig sütjük. Feta sajttal és petrezselyemzölddel fogyasztjuk.

Lecsós csirkecomb főzőtökkel

2286kep

Nyári ebéd sok zöldséggel, a csirkepaprikás mintájára.

Lecsós csirkecomb főzőtökkel

Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb, 2 darab tök, 2 nagy fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 zöld paprika, 2 paradicsom, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darabokra vágott paprikát és paradicsomot, együtt fonnyasztjuk. Ezután hozzáadjuk a fűszerpaprikát és kevés vízzel felöntjük. Ezután belekerül a fokhagyma zúzva, majd a megmosott hús.  Sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk. Ha szükséges öntünk alá vizet. Amikor a hús majdnem kész, hozzáadjuk a kockára vágott tököt és készre főzzük. 

Rókagombás lecsó

9253k

Végre itt a gombaszezon, és esett is az eső mostanában, így gomba is van már :).

Rókagombás lecsó

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 50 dkg paprika, 3 darab nagyobb paradicsom, ½ kilónyi megmosott rókagomba, 1,5 dl rizs, só, bors, 2 teáskanál őrölt piros paprika, csípős paprika (aki szereti), petrezselyemzöld aprítva, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot darabokra. A hagymát az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, összedinszteljük. A tisztított gombát nagyobb darabokra vágjuk és a paprikás alaphoz adjuk. Sózzuk és borsozzuk, fűszerpaprikával megszórjuk, és kevés vizet öntünk alá. Az alapanyagok kis idő múlva levet eresztenek, ez lesz a lecsó szószos alapja. Végül beletesszük a paradicsomot és a rizst. Lefedjük fedővel, és készre főzzük. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Tarhonyás lecsó sertésnyelvvel

6349k

A lecsós ételek igazi nyári fogások. Érdemes minél több féle változatban készíteni.

Tarhonyás lecsó sertésnyelvvel

Hozzávalók: 3 darab sertésnyelv, 2 fej hagyma, 4 paprika, 4 paradicsom, 10 dkg tarhonya, kevés olaj, só, bors, fűszerpaprika.

Elkészítése: A nyelvet sós vízben puhára főzzük, majd a bőrét lehúzzuk, majd szeletekre vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát és paradicsomot kockára, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. A hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadunk egy teáskanál fűszerpaprikát, majd a csíkokra vágott paprikát, felöntjük rögtön annyi vízzel amennyi ellepi. Sózzuk és borsozzuk. Amikor félpuhára főtt a paprika, beletesszük a tarhonyát és a kockára vágott paradicsomot, majd addig főzzük, amíg megpuhul a tarhonya. Végül a nyelvszeleteket hozzáadjuk, és összefőzzük.

 

Lecsós szűzérme

6044k

Könnyű, nyárias ebéd. Gyorsan elkészül és ízletes.

Lecsós szűzérme

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 3 darab paprika, 3 darab paradicsom, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, olaj, őrölt római kömény, 1 darab sertésszűz, 15 dkg szeletelt császárszalonna.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Közben felszeleteljük a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a gombát. A hagymát egy kis vízzel felöntjük, majd rátesszük a felaprított paprikát, paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket. Jól összekeverjük, kevés vizet öntünk rá. Közepes hőfokon puhára főzzük, amikor majdnem kész a gombát is belerakjuk. A sertésszüzet megtisztítjuk, leszedjük róla a hártyát. Utána kétujjnyi vastagra szeleteljük. Körbetekerjük a császárszalonnával, és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne essen majd le róla a sütésnél. Egy serpenyőben olajat hevítünk és kb. 1,5 percig sütjük magas hőfokon az egyik oldalát, megfordítjuk, és 1 percig sütjük a másik oldalt is, szép pirultak lesznek. Ezután a lecsó tetejére rakjuk és összefőzzük.

Shakshuka, az arab lecsó

Így javában a nyárnak jólesik sok zöldséges ételt készíteni. Ezúttal kipróbáltam a híres arab lecsót. Így még a gyerekeim is ettek valamennyit a lecsóból a tojásnak köszönhetően :)).  A serpenyő a Merkúrban kapható Blaumann termékcsalád egyik kedvenc darabja. Nem csak jól néz ki, hanem főzni is kellemes benne :).

Shakshuka, az arab lecsó

Hozzávalók: 2  fej hagyma, 1 piros és egy zöld paprika, 4 darab paradicsom, 3 cikk fokhagyma, ½ kiskanál római kömény, 1 kiskanál kakukkfű, 1 evőkanál petrezselyemzöld 1 evőkanál koriander (aki nem szereti, elhagyhatja), só, bors, olívaolaj, 3-4 tojás.

Elkészítése: Az olívaolajon megdinszteljük a fél karikákra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Közben hasonló nagyságúra szeleteljük a paprikákat, és hozzáadjuk a hagymához.  Kicsit pirítjuk, megkeverjük, majd fedő alatt, kis lángon 3-4 percig pároljuk.  Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és fűszerezzük (a petrezselyemzöld kivételével), majd tovább pároljuk. Mélyedéseket csinálunk a lecsóban, majd beleütjük a tojásokat, és kis lángon lefedve további 5 percig főzzük. Aprított petrezselyemmel és korianderrel megszórva tálaljuk.

 

Lecsó gombával és kölessel

Lecsót ritkán készítek, pedig nagyon szeretem. Igazi nyári egytálétel, könnyen és gyorsan elkészíthető.  Nyáron általában akad friss zöldség a hűtőben, és készíthető gomba nélkül is más zöldségek felhasználásával, például cukkinivel vagy padlizsánnal is.

Ez egy nagyon szép dal, hallgassátok meg ti is!

Lecsó gombával és kölessel

Hozzávalók: 25 dkg gomba, 2 db paprika, 2 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg köles, só, pirospaprika, bazsalikom, kevés olaj.

Elkészítés: A hagymákat meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk. A többi zöldséget megmossuk és felszeleteljük.  Kevés olajon először megpároljuk a hagymákat, hozzáadjuk a paprikát, majd amikor puhulni kezd, belerakjuk a paradicsomot és a gombát. Sózzuk és összefőzzük. A kölest átmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel feltesszük főni. Nagyon hamar, kb. 10-15 perc alatt megfő a köles. Amikor a köles megfőtt hozzáadjuk a lecsóhoz és összefőzzük. Apróra vágott bazsalikommal fűszerezzük.