Tarhonyás lecsó sertésnyelvvel

6349k

A lecsós ételek igazi nyári fogások. Érdemes minél több féle változatban készíteni.

Tarhonyás lecsó sertésnyelvvel

Hozzávalók: 3 darab sertésnyelv, 2 fej hagyma, 4 paprika, 4 paradicsom, 10 dkg tarhonya, kevés olaj, só, bors, fűszerpaprika.

Elkészítése: A nyelvet sós vízben puhára főzzük, majd a bőrét lehúzzuk, majd szeletekre vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát és paradicsomot kockára, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. A hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadunk egy teáskanál fűszerpaprikát, majd a csíkokra vágott paprikát, felöntjük rögtön annyi vízzel amennyi ellepi. Sózzuk és borsozzuk. Amikor félpuhára főtt a paprika, beletesszük a tarhonyát és a kockára vágott paradicsomot, majd addig főzzük, amíg megpuhul a tarhonya. Végül a nyelvszeleteket hozzáadjuk, és összefőzzük.

 

Lecsós szűzérme

6044k

Könnyű, nyárias ebéd. Gyorsan elkészül és ízletes.

Lecsós szűzérme

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 3 darab paprika, 3 darab paradicsom, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 evőkanál fűszerpaprika, só, bors, olaj, őrölt római kömény, 1 darab sertésszűz, 15 dkg szeletelt császárszalonna.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük. Közben felszeleteljük a paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a gombát. A hagymát egy kis vízzel felöntjük, majd rátesszük a felaprított paprikát, paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket. Jól összekeverjük, kevés vizet öntünk rá. Közepes hőfokon puhára főzzük, amikor majdnem kész a gombát is belerakjuk. A sertésszüzet megtisztítjuk, leszedjük róla a hártyát. Utána kétujjnyi vastagra szeleteljük. Körbetekerjük a császárszalonnával, és fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne essen majd le róla a sütésnél. Egy serpenyőben olajat hevítünk és kb. 1,5 percig sütjük magas hőfokon az egyik oldalát, megfordítjuk, és 1 percig sütjük a másik oldalt is, szép pirultak lesznek. Ezután a lecsó tetejére rakjuk és összefőzzük.

Shakshuka, az arab lecsó

Így javában a nyárnak jólesik sok zöldséges ételt készíteni. Ezúttal kipróbáltam a híres arab lecsót. Így még a gyerekeim is ettek valamennyit a lecsóból a tojásnak köszönhetően :)).  A serpenyő a Merkúrban kapható Blaumann termékcsalád egyik kedvenc darabja. Nem csak jól néz ki, hanem főzni is kellemes benne :).

Shakshuka, az arab lecsó

Hozzávalók: 2  fej hagyma, 1 piros és egy zöld paprika, 4 darab paradicsom, 3 cikk fokhagyma, ½ kiskanál római kömény, 1 kiskanál kakukkfű, 1 evőkanál petrezselyemzöld 1 evőkanál koriander (aki nem szereti, elhagyhatja), só, bors, olívaolaj, 3-4 tojás.

Elkészítése: Az olívaolajon megdinszteljük a fél karikákra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Közben hasonló nagyságúra szeleteljük a paprikákat, és hozzáadjuk a hagymához.  Kicsit pirítjuk, megkeverjük, majd fedő alatt, kis lángon 3-4 percig pároljuk.  Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és fűszerezzük (a petrezselyemzöld kivételével), majd tovább pároljuk. Mélyedéseket csinálunk a lecsóban, majd beleütjük a tojásokat, és kis lángon lefedve további 5 percig főzzük. Aprított petrezselyemmel és korianderrel megszórva tálaljuk.

 

Lecsó gombával és kölessel

Lecsót ritkán készítek, pedig nagyon szeretem. Igazi nyári egytálétel, könnyen és gyorsan elkészíthető.  Nyáron általában akad friss zöldség a hűtőben, és készíthető gomba nélkül is más zöldségek felhasználásával, például cukkinivel vagy padlizsánnal is.

Ez egy nagyon szép dal, hallgassátok meg ti is!

Lecsó gombával és kölessel

Hozzávalók: 25 dkg gomba, 2 db paprika, 2 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg köles, só, pirospaprika, bazsalikom, kevés olaj.

Elkészítés: A hagymákat meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk. A többi zöldséget megmossuk és felszeleteljük.  Kevés olajon először megpároljuk a hagymákat, hozzáadjuk a paprikát, majd amikor puhulni kezd, belerakjuk a paradicsomot és a gombát. Sózzuk és összefőzzük. A kölest átmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel feltesszük főni. Nagyon hamar, kb. 10-15 perc alatt megfő a köles. Amikor a köles megfőtt hozzáadjuk a lecsóhoz és összefőzzük. Apróra vágott bazsalikommal fűszerezzük.

 

Darált húsos lecsó

 

A család nem igazán kedveli a lecsót, főként ha nincs benne hús. És most adódott egy lehetőség arra, hogy megszeressék a lecsót, mégpedig darált hússal készítve. Érdekes, mert  ha nem tudják, hogy mi a neve az ételnek, akkor ízlik :). Így nem is tájékoztattam őket arról, hogy lecsót készítettem, és örömmel megették, nem volt semmi gond :).

Darált húsos lecsó

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 25 dkg paradicsom, 50 dkg paprika (ha lehet, kétféle), 2 fej hagyma, 10 dkg kolbász, 5 dkg szalonna, só, bors, fűszerpaprika, olaj, köretnek tarhonya.

Elkészítése: A füstölt, húsos szalonnát apróra vágjuk és ropogósra sütjük. A visszamaradt zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd a darált húst is hozzáadjuk és néhány percig erős lángon, kevergetve sütjük. Amikor a darált hús megbarnult, meghintjük pirospaprikával és őrölt borssal. A paradicsomot karikára vágjuk és a paprika csíkokra, majd mindkettőt a húshoz adjuk.  Fedő alatt, saját levében megpároljuk. A vége felé hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt is. Tarhonyakörettel tálaljuk.