Paradicsomos-spenótos lazac

Ez egy igazán gyors és finom ünnepi étel. Sok munka nincs vele és gyorsan is elkészül. Szilveszterre is kitűnő választás lehet.

Paradicsomos-spenótos lazac

Hozzávalók: 40 dkg lazacfilé, 2 marék bébispenót, 10 dkg feta sajt, 1 hámozott paradicsom konzerv, szárított fűszerek: oregánó, bazsalikom, kevés cukor, 2-3 cikk fokhagyma, só, bors.

Elkészítése: A paradicsom konzervet elkeverjük a szárított fűszerekkel, a cukorral, megsózzuk. Belekavarunk egy marék spenótot, és egy kevés sajtot morzsolunk bele. Egy hőálló tál aljára halmozzuk a 3/4-ét. A lazacfilét megmossuk, zúzott fokhagymával megszórjuk, megsózzuk és borsozzuk majd a paradicsomos masszára helyezzük. Lekenjük a paradicsomos massza maradék részével és sütőbe rakjuk, kb. 20 percre. A végén megszórjuk feta sajttal a tetejét.

Tökmagos lazacfilé

Roppant egyszerű, gyors ebéd, mégis különleges.

Tökmagos lazacfilé

Hozzávalók. 50 dkg lazacfilé, 1 citrom, 2 marék hámozott tökmag, só, fehér bors, 5 dkg vaj, 1 fej brokkoli.

Elkészítése:  A lazac szeleteket megmossuk, szárazra törüljük és fél citrom levével meglocsoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A tökmagot mozsárban összetörjük, majd a lazacszeleteket belehempergetjük. Egy hőálló tál alját kirakjuk a citrom másik felével felszeletelve, és rárakjuk a lazacot, a vajat rámorzsoljuk és alufóliával lefedve sütőben készre sütjük. A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük.

Lazacos-tehéntúrós szendvicskrém

Szeretem a különféle kennivalókat, szerencsére a gyerekeim is imádják. Ezt a

Lazacos-tehéntúrós szendvicskrém

Hozzávalók: 10 dkg füstölt tehéntúró, 10 dkg füstölt lazac, 2 evőkanál tejföl, 2 cikk fokhagyma, 1 marék friss kapor, 1 kiskanál mustár.

Elkészítése:  A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A tehéntúrót elkavarjuk a tejföllel és a mustárral, majd belerakjuk az apróra vágott fokhagymát és kaprot. A lazacot is szintén apróra vágjuk és a krémhez kavarjuk (kissé darabosan hagyva). Pirítóssal nagyon finom.

Lazac dióval

Egyszerű, nagyszerű és ünnepi fogás.

Lazac dióval

Hozzávalók: 10 dkg darált dió, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt citromhéj, 1 evőkanál étolaj, 1 marék friss kapor, 50 dkg lazac, 2 kávéskanál mustár, só, bors.

Elkészítése: Egy tálban keverjük össze a diót, a morzsát, a citromhéjat, az olajat, az apróra vágott kaprot, a mustárt. A lazacot sózzuk és borsozzuk, majd a diós keveréket a lazacra kenjük. Fóliával letakarjuk, és hűtőbe rakjuk fél órára.  Nem túl forró, közepesen meleg sütőben kb. 30 percig süssük, addig, amíg villával megszúrva puhának nem találjuk.

 

 

Vízitormás-kapros lazackrém

 

Egyszerű és finom kennivaló, én nagyon szeretem.
Vízitormás-kapros lazackrém

Hozzávalók: 15 dkg füstölt lazac, 15  dkg mascarpone krémsajt, 2 evőkanál tejföl,  ízlés szerint vízitorma, só, őrölt fehér bors, 1 citrom leve, 1 marék friss kapor.
Elkészítése: A lazacot apró kockára vágjuk . A mascarponét krémesre kavarjuk a tejföllel,  ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk tormát, az apróra vágott kaprot és a lazacot, majd botturmixszal jól összekeverjük. Végül ízesítjük citromlével. Néhány órára lefedve hűtőbe rakjuk,  hogy az ízek jól összeérjenek.

Citromos- parmezános lazac krumplis galuskával

Ritkán eszünk lazacot, pedig nagyon szeretem, de sajnos nem igazán kapható nálunk és elég borsos az ára. De időnként elcsábulok egy kis adagra, mert a húsa nagyon finom. Ez a citromos-parmezános variáció nagy kedvencem lett.

Citromos- parmezános lazac krumplis galuskával

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg lazafilé, só, bors, 10 dkg parmezán sajt, 4 dkg vaj, 1 zöld citrom, kevés olaj; a krumplis galuskához: 25 dkg krumpli, kb. 8-10 dkg liszt, 1 tojás, só, 1 fej hagyma.

Elkészítése: A lazacfilét felszeleteljük, a zöld citrom levével meglocsoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A parmezán sajtot az olvasztott vajjal összedolgozzuk és a lazacszeleteket meghempergetjük benne. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a lazacszeleteket megsütjük benne, időközben néha megforgatjuk.  Tálaláskor megszórjuk a hússzeleteket még parmezánnal valamint reszelt citromhéjjal. A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, még melegen áttörjük. Kihűtjük. Amíg hűl, a hagymát kevés olajon megdinszteljük, és a krumplihoz adjuk, majd a liszttel, a tojással és kevés sóval jól összegyúrjuk. Ovális gombócokat formázunk belőle, és forró vízben kifőzzük.

 

Lazacos szendvicstorta

Az alábbi sós tortát szülinapra, partira vagy csak egy egyszerű baráti összejövetelre is elkészíthetjük. Mutatós és nagyon finom.

Lazacos szendvicstorta

Hozzávalók: 20 dkg füstölt lazac, 1 tasak szeletelt toast kenyér, 1 kígyóuborka, 1 darab piros kaliforniai paprika, 30 dkg mascarpone krémsajt, 20 dkg tejfölös sajtkrém, 1 dl tejföl, 1 kötés petrezselyemzöld, 2 kötés kapor, só, bors, egy sárgarépa, néhány szem fekete olajbogyó.

Elkészítése: A hozzávalókat előkészítjük, a zöldségeket megmossuk. A zöldf űszereket apróra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a paprikát kis kockákra vágjuk. A krémhez a mascarponet, a tejfölös  sajtkrémmel és a tejföllel összekeverjük, sózzuk és borsozzuk, majd három felé osztjuk. Az egyikbe kavarjuk a kapornak a felét, a másikba kavarjuk a petrezselyemzöldet és a piros paprikát. A harmadikat fehéren hagyjuk. A kenyérszeleteket elosztjuk 4 részre, mert 4 rétegünk lesz. Egy tálcára vagy tálra kiterítjük az első rend kenyeret, majd megkenjük a kapros krém felével, és kirakjuk uborkával. Rárakjuk a második adag kenyeret, majd megkenjük a paprikás krém felével és rácsipkedjük a lazac felét. Rárakunk még egy adag kenyeret, amit megkenünk szintén kapros krémmel, kirakjuk uborkával, majd ráhalmozzuk a maradék lazacot. A negyedik rend kenyeret megkenjük a maradék paprikás krémmel, és lefele borítva a lazacos részre helyezzük. A fehér krémmel befedjük a torta tetejét, lekenjük az oldalát, majd apróra vágott kaporral kirakjuk az oldalát. A tetejét a maradék uborkával, a csíkokra szelt sárgarépával, olajbogyóval és petrezselyemzölddel díszítjük. Behűtjük, majd szeleteljük.