Lila krumplis minilángos

9583k

Önmagában is nagyon finom, de akár főzelék mellé is el tudom képzelni feltétnek.

Lila krumplis minilángos

Hozzávalók: 50 dkg lila krumpli, 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 evőkanál zsír, só, olaj a sütéshez. Elkészítése:  A krumplit meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és áttörjük, majd langyosra hűtjük. Összegyúrjuk a többi hozzávalóval, sima, könnyen nyújtható tésztát kell kapjunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Aki rusztikusabban szereti a tésztából diónyi masszákat hemperget a tenyerében, amit szétlapít. Forró olajban mindkét oldalát a minilángosoknak megsütjük. Fokhagymás tejföllel és parmezán sajttal fogyasztjuk. 

Székely lángos

 

Hát csak azért székely, mert túró, szalonna és “veres” hagyma van rajta. Egyébként nagyon finom, a gyerekek is nagyon szeretik, igaz nekik a fokhagymát kihagytam a tejfölből. A  képen látható lángos szélei kicsit megégtek, de gond nélkül megettük és ízlett :).

Juhtúrós székely lángos

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 3 dkg élesztő, fél dl tej, 1 mokkáskanál cukor, 1 tojás, 5 dkg vaj, 10 dkg juhtúró; a feltéthez: 1 fej lila hagyma, 15-20 dkg császárszalonna, 10 dkg juhtúró, 3 dl tejföl, 3 cikk fokhagyma; a sütéshez olaj.

Elkészítése: Fél deci langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva, langyos helyen fölfuttatjuk. A lisztet a vajjal és a tojással összedolgozzuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, és annyi langyos sós vízzel dolgozzuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Cipót formálunk belőle, és langyos helyen a tetejét is belisztezve, letakarva duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, kinyújtjuk a juhtúrót rámorzsoljuk, majd összehajtogatjuk és 15 percre félre rakjuk. Ezután a tésztát 10 dekás adagokra osztjuk, kerekre és vékonyra kinyújtjuk, és palacsintasütőben alacsony lángon kevés olajban mindkét oldalukat megsütjük.

A feltéthez a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, majd a tejföllel elkavarjuk. A szalonnát kockára vágjuk és megpirítjuk. A hagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A kisült lángost megkenjük a fokhagymás tejföllel, majd rászórjuk a bacont, a juhtúrót és a hagymát. Még melegen fogyasztjuk.

 

 

Káposztás lángos

Maxnál fedeztem fel a sültőben sült sajtos-tejfölös lángos ötletét. Mivel a múlt hétről két féle káposzta maradéka ült a hűtőmben, így az az ötletem támadt, hogy párolt káposztával pakolom meg a lángost és úgy sütöm meg. Így két féle színű lángost sütöttem, lilakáposztást és fehér káposztást. Finom lett!



Káposztás lángos sütőben sütve

Hozzávalók: 2,5 dkg  friss élesztő, 2 tk cukor, 4 dl tej, 2 ek olaj, 50 dkg sima liszt, 10 dkg rétes liszt (én tönköly lisztet használtam, mert az volt itthon), 1 evőkanál só
Hozzávalók a párolt káposztához: fél kis fej fehér káposzta, fél kis fej lilakáposzta, bors, kevés citromlé, pici cukor, kevés olaj

Elkészítése: A káposztákat vékonyra vágjuk és külön edényben külön-külön megpároljuk.Amíg párolódnak a káposzták elkészítjük a kelttésztát. A cukros langyos tejben (1 dl) az élesztőt felfuttatjuk. A liszttet a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, az olajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy jó ruganyos tésztát kapjunk. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. Lisztezett nyújtólapon 4 részre osztjuk és vékony kör alakúra nyújtjuk. Megpakoljuk párolt káposztával és tejföllel, majd 220 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Utólag még meglocsolhatjuk tejföllel!

Lángos





Régóta készülök lángost sütni a gyerekeknek. A gyerekeim csokoládéval vagy sima tejföllel fogyasztották, én viszont a fokhagymás-sajtos variációra szavazok. Érdekes dolog, hogy a gyerekek általában az édes süteményeket nem kedvelik, viszont az olajban sült fánkot illetve lángost nagyon szeretik.



Egyszerű lángos



Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 ek olaj,1 teáskanál porcukor, 1 teáskanál só, bő olaj a sütéshez.



Elkészítés: a hozzávalókat kenyér sütőgépben összedolgoztattam, kelesztettem. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk és tenyérnyi darabokat szakítva ki belőle, kissé kihúzogatjuk. Bő, forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük majd papírtörülközőre tesszük, hogy a felesleges olajat szívja be. Még meleg, fokhagymás- zöldpetrezselymes tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.