Sprotnival töltött csirkecomb zöldséges kuszkusszal

5816K

Ez az ebéd abból készült ami éppen itthon volt, így született meg, hogy a halkonzervet összepárosítottam a csirkecombbal. Gyorsan elkészül és finom.

Sprotnival töltött csirkecomb zöldséges kuszkusszal

Hozzávalók: 4 csont nélküli csirkecomb, 2 doboz füstölt sprotni, só, bors, olaj; a körethez: 25 dkg kuszkusz, 5 dl zöldségleves alaplé (vagy víz), 20 dkg vegyes fagyasztott zöldség, 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: A csirkecombokat enyhén klopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd mindegyikre teszünk 2-3 darab lecsöpögtetett sprotnit. Feltekerjük, fóliába csomagoljuk és sütőben megsütjük. Amikor puhára sült, kicsomagoljuk, és kevés olajban körös körül körbesütjük. A körethez a levesalapot felforraljuk és ráöntjük a kuszkuszra. Lefedjük, 5-6 percig állni hagyjuk. Amíg magába szívja a levet, kevés vajban megpároljuk a fagyasztott zöldségeket, majd összekeverjük a kuszkusszal.

Szegfűgombás kuszkusz

Nagyon gyors, egyszerű étel.

Szegfűgombás kuszkusz

Hozzávalók: 25 dkg szegfűgomba, 5 dkg vaj, 1 kis fej hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld,  15 dkg kuszkusz, 3 dl víz, só, fűszerpaprika, olívaolaj.

Elkészítése: 3 dl vizet felforralunk 1 evőkanál olívaolajjal, majd a kuszkuszra öntjük és lefedjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, majd a vajban megfonnyasztjuk. A gombát alaposan megmossuk, és a hagymához adjuk, megszórjuk kevés fűszerpaprikával, sóval majd puhára pároljuk.  A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a gombához adjuk. Amikor a gomba kész a kuszkusszal összekavarjuk.

 

 

Szegfűgomba paprikás fürjtojással és kuszkusszal

Szegfűgomba szezon van, és mivel a gomba nagyobbik fiam kedvence, ezért érdemes nekem bármikor készíteni. Puliszka helyett ezúttal kuszkusszal tálaltam.

Szegfűgomba paprikás fürjtojással és kuszkusszal

Hozzávalók: 60 dkg szegfűgomba, 2 szál újhagyma, 2 szál zsenge póréhagyma, 1 piros paprika, 1 paradicsom 1 evőkanál zsír, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, 8-10  darab  fürjtojás; a kuszkuszhoz: 1 dl kuszkusz, só, olívaolaj.

Elkészítése: A fürjtojásokat vízben keményre főzzük és meghámozzuk. A gombát megpucoljuk, alaposan megmossuk és leszűrjük. A két féle hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot is megmossuk, majd szintén apróra vágjuk.  Kevés olvasztott zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, rövid ideig pároljuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vízzel felöntjük. Ezután a gombát is hozzáadjuk, és fedő alatt összefőzzük. Közben sózzuk, borsozzuk. A tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, és besűrítjük vele a gombát. Végül belerakjuk a fürjtojásokat és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.  A kuszkuszhoz egy tálba rakjuk a kuszkuszt és meglocsoljuk olívaolajjal. Másfélszer annyi mennyiségű vizet forralunk, mint a kuszkusz, ráöntjük és lefedjük.  15 percig állni hagyjuk, majd megsózzuk, és egy villával megkeverjük.

 

Vargányás pulykaragu kuszkusszal

Viszonylag gyors ebéd volt ez, hiszen ami itthon volt a hűtőben és  a szekrényben abból raktam össze ezt a fogást.

Vargányás pulyakragu pesztós kuszkusszal

Hozzávalók: 40 dkg pulykamell, 6 darab apró paradicsom, egy összmarék friss vargánya, 1 fej hagyma, bazsalikom, oregano, kakukkfű, só, fehér bors, 1,5 dl tejszín, kevés olaj; a körethez: 20 dkg kuszkusz, 1-2 teáskanál bazsalikomos pesztó (készen is kapható de mi magunk is készíthetünk).

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban üvegesre pirítjuk. A húst csíkokra vágjuk, és a hagymára dobjuk, majd fehéredésig sütjük, ekkor fűszerezzük, majd kevés vizet öntve alá, rövid ideig fedő alatt pároljuk. Amikor a hús puha, hozzáadjuk a megmosott, felvágott gombát, néhány percig pároljuk, végül hozzáadjuk a félbevágott apró paradicsomokat valamint hozzáöntjük a tejszínt és összeforraljuk. A kuszkuszt felöntjük só forró vízzel, megvárjuk, amíg megszívja magát vízzel, és amikor langyos, összekeverjük a pesztóval, majd a hús mellé tálaljuk.

 

Nyári kuszkusz saláta

 

Végre megbarátkoztam, most már kijelenthetem a kuszkusszal. Régebb, egy alkalommal vásároltam egy tasak kuszkuszt. Akkor készítettem belőle egy-két féle fogást, de valahogy úgy éreztem nem az igazi. Megettük, de nem kívántuk kategória. Az idei nyaraláson viszont barátainknál ettünk ilyen salátát, amit már az első falatnál megkedveltem. Most már szeretem a kuszkuszt, és nem is csak ebben a salátában, hiszen már kipróbáltam másképpen is.  Nagyon egyszerű kis recept, de annál finomabb.

Nyári kuszkusz saláta

Hozzávalók: 25 dkg kuszkusz, 5-6 darab apró paradicsom, fél citrom leve, 1 csokor friss petrezselyem zöld, só, kevés olívaolaj.
Elkészítése: A kuszkuszt szárazon keverjük össze kevés sóval, locsoljuk meg egy kevés olajjal, majd öntsünk rá lobogó, forró vizet, és lefedve pár percig hagyjuk állni. A petrezselyemzöldet megmossuk és felaprítjuk, a paradicsomot kis kockára vágjuk, majd mindkettőt a kuszkuszhoz kavarjuk.  Citromlével ízesítjük, és rövid ideig állni hagyjuk.

 

Mustáros nyúl zöldborsós kuszkusszal

A mustáros nyúl receptjét lassan két hónapja kaptam egy ismerősömtől, meg volt hozzá a nyúl is, de csak most került rá sor. Nagyon féltem attól, hogy száraz lesz a nyúl hús, ezért én elég sok vajat használtam a sütéshez. Nagyon ízletes lett, ú.h. ezúton is köszönöm a receptet. Zöldborsós kuszkuszt készítettem hozzá, szerintem jól illenek egymáshoz.-)
Mustáros nyúl
Hozzávalók: 1,5 kg-os nyúl, csombor,  10 dkg vaj a tál kikenéséhez és aljára, 2 dl fehér bor, 3 fej hagyma, 4-5 evőkanál dijoni mustár, 2,5 dl tejföl, só
Elkészítése: A nyulat kibelezzük, darabokra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 210 fokra, egy hőálló tál alját kikenjük vajjal és meghintjük csomborral. A húst megkenjük bőségesen dijoni mustárral és elhelyezzük a tálban, majd körül-belül 50 percig sütjük (félidőnél megfordítjuk a húst). Amíg sül a hús a hagymát apróra vágjuk és a fehérborral együtt puhára főzzük, majd pépesítjük. Amikor puha már a hús kivesszük a tálból és a szaftot amiben sült hozzáöntjük a hagyma-bor öntethez. Hozzákeverjük a tejfölt és egy evőkanál mustárt és összeforraljuk. Végül a szószt ráöntjük a nyúlra.
Zöldborsós kuszkusz
Hozzávalók: 2 dl kuszkusz, olívaolaj, egy nagy marék zöldborsó (fagyasztott is lehet), 1 citrom, 1 fej hagyma, 5 dl húsleves alaplé, só
Elkészítése: Kevés olívaolajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, fölengedjük az alaplével és megfőzzük benne a zöldborsót. Ha már majdnem puha, öntsünk bele a kuszkuszt, adjuk hozzá a citrom reszelt héját és födjük le körül-belül 20 percre. Amikor a kuszkusz megdagadt csavarjuk bele fél citrom levét, sózzuk meg ízlés szerint és villával összeforgatjuk.

Szőlős édes kuszkusz

Nem is tudom, minek nevezzem az alábbi ételt, talán desszert vagy csak egy édes étel, ami leginkább a gyümölcsös tejberizshez hasonlít. Édesanyám szerint gyerekkorunkban többször is ettünk kuszkuszt, de én erre nem emlékszem. Azért is vásároltam a kuszkuszt, hogy ismerjem meg köretként és desszertként is. Gyorsan valami könnyű édességet szerettem volna készíteni, így esett a választásom a gyümölcsös kuszkuszra.

Szőlős-gránátalmás kuszkusz


Hozzávalók: 5 dl tej, 15 dkg kuszkusz, 4 evőkanál méz, 1 gránátalma, 2-3 gerezd szőlő, 10 dkg mascarpone, 1,5-2 evőkanál porcukor

Elkészítése: A tejben a mézet elkeverjük és forrásig hevítjük, majd ráöntjük a kuszkuszra. Alufóliával vagy egy összehajtott tiszta konyharuhával letakarjuk, 20 percig állni hagyjuk, ezalatt a kuszkusz megduzzad, és az összes tejet magába szívja. Amikor a kuszkusz már puha, hozzáadjuk a gyümölcsöket és villával óvatosan összekeverjük. A kuszkuszt tálkákba kanalazzuk, a tetejére a cukorral kikavart lágy krémsajtból teszünk, és a tetszés szerint gyümölccsel díszítjük. Azonnal tálaljuk.