Habkönnyű túrós kuglóf

50k

 

Ahogy a neve is hangzik, könnyű, selymes és nagyon finom.

Habkönnyű túrós kuglóf

Hozzávalók. 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 75 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone krémsajt, 6 tojás, 6 evőkanál búzadara, 1 evőkanál vanília aroma, 1 teáskanál citromhéj, 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dkg csokoládélencse (elhagyható).

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és kevergetjük, amíg el nem olvad benne. Egy másik edénybe tesszük a túrót és mascarponet, hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, a pudingport, a vanília aromát, a sütőport és a búzadarát jól összedolgozzuk. Belekavarjuk végül a vajas masszát. Egy szilikon sütőformába öntjük, belepotyogtatjuk a csokoládé lencsét.  Előmelegített 180 fokos sütőben 50 percig sütjük. Sütés után még 10 percig a formában hagyjuk, utána óvatosan kiborítjuk. Fahéjjal vagy porcukorral megszórjuk a tetejét.

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

9941k

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, gyorsan készül és finom.

Túrós-gyümölcsös kuglóf 

Hozzávalók: 4 tojás, 16 dkg cukor, 60 ml olaj, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 2 evőkanál holland kakaópor, ½ tasak sütőpor, csipet só, 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál búzadara, 1 sárgabarack konzerv vagy friss barack (nektarin esetleg).

Elkészítése: Először a túrós tölteléket készítjük el. A túrót a tejföllel elkeverjük, hozzáadunk egy tojássárgát, 4 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a búzadarát. A piskótához három tojást a megmaradt tojásfehérjével és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd ezután már csak süteményes lapáttal beledolgozzuk a kakaóval, csipet sóval és sütőporra elkevert lisztet. A tészta felét kivajazott és rétesliszttel beszórt kuglófforma aljára öntjük, rákanalazzuk a túrós tölteléket, a töltelékre rátesszük a barack szeleteket, majd az egészet befedjük a maradék tésztával. 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A megsült kuglófot kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd kifordítjuk a sütőformából.

Céklás –zabpelyhes-csokoládés kuglóf


5

A cékla ideális alapanyag akár süteményekben is, ez a videó recept legyen rá a tanú. Aki elkészíti, nem fogja megbánni, ugyanis egy finom omlós és egyáltalán nem száraz sütemény a végeredmény.

 

Céklás –zabpelyhes-csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 1,5 darab közepes főtt cékla turmixolva, 1 dl olívaolaj, 2 tojás, 5 dkg barna cukor, 1 teáskanál melasz (elhagyható), 1 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál zabpehely őrlemény, 5 dkg apró szemű zabpehely, 2 evőkanál kakaópor, 5 dkg csokoládé, 1 marék darabos dió, 1 teáskanál sütőpor; a tetejére: 5 dkg tejcsoki +2 dkg vaj olvasztva.

Elkészítése: A zabpehely őrleményt, a zabpelyhet, a kakaóport és a sütőport egy tálba rakjuk. Adhatunk hozzá céklaport is, ha van, de ez elhagyható. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, majd a cukrot, a vanília aromát és a melaszt. Egynemű masszává kavarjuk, és ezután hozzákavarjuk a zabpelyhes keveréket, végül pedig a diót és a csokoládét. Egy szilikon kuglóf formában vagy egy kivajazott kuglóf ormába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk, majd olvasztott csokoládé és vaj keverékével meglocsoljuk a tetejét.

 

 

Kétszínű kuglóf

7797k

Roppant egyszerű és gyors sütemény, ha hirtelen vendég jelentkezik be, abban az esetben ideális lehetőség. Vegyetek szilikon kuglóf formát és akkor nem kell kivajazni sem a formát, ezzel is időt spórolhatunk meg.

Kétszínű kuglóf

Hozzávalók: 3 tojás, 10-12 dkg cukor, 0,6 dl olaj, 1 dl tej, 28 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor; a töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 4 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 dl tej, pár csepp narancs illóolaj (elhagyható).

Elkészítése: Először elkészítjük a túrós tölteléket, ehhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A tésztához a tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a tejet. A lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverjük, és állandó kevergetés mellett kisebb adagokban hozzáadjuk a masszához, úgy, hogy csomómentes legyen. A kuglófformát zsiradékkal kikenjük és beszórjuk liszttel. Beleöntjük a tészta felét, majd a tésztára kanalazzuk a tölteléket. Ezután rákanalazzuk a maradék kakaós masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük.

Kölesfelfújt mangópürével

Egyszerű vasárnapi desszert.

Kölesfelfújt mangópürével

Hozzávalók: 25 dkg köles, 1 liter tej, 5 tojás, 3 evőkanál méz, 1 tasak vaníliás cukor, 1 marék mazsola; az öntethez: 1 mangó, 1 evőkanál méz.

Elkészítése: A kölest vízzel átmossuk, felöntjük tejjel és mérsékelt lángon, fedő alatt megfőzzük. Kb 15-20 percet igényel a köles megpuhulása. Miután levesszük a tűzről, 15 percig fedő alatt pihentetjük.  A tojások sárgáit elkeverjük a mézzel és a vaníliás cukorral, és köleshez keverjük. Végül a tojások kemény habjával lazítjuk a kölest. A tésztát kivajazott formába öntjük. Előmelegített 160 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük. Az öntethez a mangót meghámozzuk, felvágjuk és a mézzel együtt turmixszoljuk.

 

Körtés-mogyorós kuglóf

Ideális választás a kuglóf tízóraira vagy uzsonnára. Iskolaidőben nagyon jól jön.

Körtés-mogyorós kuglóf

Hozzávalók: 14 dkg liszt, 10 dkg pirított darált mogyoró, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg barna cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 1 dl joghurt, 1 citrom, 20 dkg kókuszzsír, 1 teáskanál fahéj, 3 darab körte, 1 evőkanál csipkebogyó lekvár, pirított mandula vagy mogyoró darabok a tetejére, néhány citromfű- vagy mentabóbita.

Elkészítése: A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a mogyoróval. A tojásokhoz adjuk a citrom reszelt héját, fél citrom levét, a kókuszsírt, a vanília aromát, a joghurtot és a barna cukrot. Összekeverjük és hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd összedolgozzuk. A massza negyedét egy szilikon kuglóf (ha nem szilikon ki kell vajazni) formába öntjük, a massza másik felébe a fahéjat belekavarjuk és ráöntjük a fehér masszára. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, a magházukat kivágjuk, és megöntözzük a maradék citromlével. Végül a körtéket élükkel lefele a masszába nyomkodjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. A mandulabelet száraz serpenyőben megpirítjuk. A kuglófot, ha kihűlt kiborítjuk, lekenjük a tetejét lekvárral és mandulával megszórjuk. Mentalevelekkel díszítjük.

 

Sütőtökös-csokoládés kuglóf

Az őszben leginkább a sütőtököt szeretem :), mivel olyan nagyon őszi hangulat van, az időjárás is teljesen ősziesre váltott, így bevásároltam sütőtökből. Ez egy egyszerű kelt tésztás kuglóf, sütőtökkel és csokoládéval gazdagítva.

Sütőtökös-csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 10 dkg rétesliszt, 2 dkg friss élesztő, 25 dkg sütőtökpüré, 1 tojás, 1 dl olaj, fél dl tej, 10 dkg cukor, 1,5 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 10 dkg csokoládé lencse, vagy étcsokoládé darabokra törve, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk egy evőkanál cukorral és az élesztőt belemorzsoljuk, majd hagyjuk felfutni.   A liszteket egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a mézes fűszerkeveréket és pici sót, és a maradék cukrot, majd ráöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tojást, az olajat és a sütőtököt, majd lágy tésztát gyúrunk a masszából.  Letakarjuk, és 30 percig pihentetjük, amíg duplájára nő a tészta.  Egy lisztezett gyúródeszkán alaposan átdolgozzuk, majd belegyúrjuk a csokoládé lencsét is.  Egy kivajazott kuglóf formába tesszük a masszát tekervény formájába, majd  pihentetjük  további 10 percet. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.