Körtés-kolbászos pizza

9442k

Különleges és nagyon érdekes párosítás, meglepően finom volt, a gyerekek is nagyon szerették.

Körtés-kolbászos pizza

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,5 dl olívaolaj; a feltéthez: néhány evőkanál olívaolaj, 4 darab körte, 20 dkg mozzarella sajt, 20 dkg kecskesajt vagy ízlés szerint másféle sajt, fokhagyma granulátum, 20 dkg kolbász, friss bazsalikom.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 3 nagyobb vagy 4 kisebb részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk, a széleit kissé behajtjuk. Lekenjük olívaolajjal és megszórjuk fokhagyma granulátummal. Megpakoljuk karikára vágott kolbásszal és a szeletekre vágott körtével, majd ráhalmozunk a felszeletelt mozzarella sajtból illetve rámorzsolunk a kecskesajtból mindegyik pizzára. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 percig sütjük. Amikor megsült megszórjuk a tetejét apróra vágott bazsalikommal.

 

Őszi édesburgonya-körte krémleves

 

Kedvenceim a krémlevesek, szerencsére a gyerekeim is szeretik. Ennek a levesnek nemcsak a színe, hanem az íze is őszi. Nagyon szerettük.

Őszi édesburgonya-körte krémleves

Hozzávalók: fél rúd póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, 3 darab édesburgonya, 2 darab körte, negyed zellergumó, 2 sárgarépa, 1 evőkanál szárított kakukkfű, fél teáskanál kurkuma, ízlés szerint őrölt szerecsendió, 1,5 dl natúr joghurt, kevés citromlé, só.

Elkészítése: A zöldségeket és a körtét meghámozzuk, majd darabokra vágjuk. Megmossuk és felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kakukkfüvet, a szerecsendiót, és a kurkumát. Megsózzuk. Főni tesszük, addig főzzük, amíg megpuhulnak a hozzávalók benne, majd összeturmuxszoljuk. Joghurttal és citromlével ízesítjük.

 

Körtés-mogyorós kuglóf

Ideális választás a kuglóf tízóraira vagy uzsonnára. Iskolaidőben nagyon jól jön.

Körtés-mogyorós kuglóf

Hozzávalók: 14 dkg liszt, 10 dkg pirított darált mogyoró, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg barna cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 1 dl joghurt, 1 citrom, 20 dkg kókuszzsír, 1 teáskanál fahéj, 3 darab körte, 1 evőkanál csipkebogyó lekvár, pirított mandula vagy mogyoró darabok a tetejére, néhány citromfű- vagy mentabóbita.

Elkészítése: A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a mogyoróval. A tojásokhoz adjuk a citrom reszelt héját, fél citrom levét, a kókuszsírt, a vanília aromát, a joghurtot és a barna cukrot. Összekeverjük és hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd összedolgozzuk. A massza negyedét egy szilikon kuglóf (ha nem szilikon ki kell vajazni) formába öntjük, a massza másik felébe a fahéjat belekavarjuk és ráöntjük a fehér masszára. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, a magházukat kivágjuk, és megöntözzük a maradék citromlével. Végül a körtéket élükkel lefele a masszába nyomkodjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. A mandulabelet száraz serpenyőben megpirítjuk. A kuglófot, ha kihűlt kiborítjuk, lekenjük a tetejét lekvárral és mandulával megszórjuk. Mentalevelekkel díszítjük.

 

Karamellizált körtés kehely

Gyors desszert, felgyorsult napokra, ripsz-ropsz készen van. Van őszi keményebb körtém, azt használtam fel hozzá.

Karamellizált körtés kehely

Hozzávalók:  6 darab kemény húsú körte, 5 evőkanál cukor, fahéj és gyömbér ízlés szerint,  2 evőkanál citromlé, 15 dkg krémsajt, 2,5 dl natúr joghurt, vaníliás porcukor ízlés szerint, 2-3 csepp vadnarancs aroma.

Elkészítése: A krémsajtot elkavarjuk a joghurttal, a porcukorral és az aromával, majd félrerakjuk felhasználásig. Egy teflonserpenyőben karamellt készítünk pici vízből és a cukorból, hozzáadjuk a meghámozott, citromlével meglocsolt nagyobb kockákra vágott körtét. Fűszerekkel megszórjuk és megpároljuk a körtéket. Még melegen kelyhekbe kanalazzuk a karamelles körtéket. Díszítésnek hagyjunk meg egy pár szép darab körtét és a karamellből is egy keveset. Ezután elosztjuk a kelyhekben a krémet. A kelyheket díszítsük a megmaradt körtével és karamellel, esetleg csokoládéval megszórjuk.

 

Körte császárszalonnában

Lehet előételnek szolgálni, de akár egy könnyű vacsorának is kitűnő választás. Lehet hozzáadni bármilyen zöld fűszert amit kedvelünk, ezúttal én minimál módban készítettem.

Körte császárszalonnában

Hozzávalók 4 személyre: 4 darab körte, 2 dl rozé bor vagy fehérbor, 2 rúd fahéj, kevés őrölt bors, 10 dkg sajt, 15 dkg császárszalonna.

Elkészítése: A körtéket megmossuk, csíkosan meghámozzuk. A bort kevés vízzel és a fahéj rudakkal felforraljuk. Belerakjuk a körtéket és 10 percig főzzük, alacsony lángon. Kivesszük, majd az aljukat levágjuk és kivájjuk. A sajtot apró kockára vágjuk, pici borssal ízesítjük és beletömködjük a körtékbe. Két-két szalonnaszelettel beburkoljuk, és hőálló tálba rakjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a szalonna megpirul a külső felén.

Néhány fázisfotó :).

 

 

Gesztenyés-körtés pite

Ez egy roppant ízletes sütemény, a gesztenyés töltelék benne rendkívül finom.  Az a fajta majdnem krémes állagú desszert, melyet még a gyermekeim is szívesen elfogyasztottak. Ennél krémesebbet ugyanis már nem igazán szeretik. Az őszi süteményeim közül, most ez lett a kedvenc.

Gesztenyés-körtés pite

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 tojássárga; a töltelékhez: 40 dkg fagyasztott gesztenyemassza, 2 dl habtejszín, 2 tojássárgája, 5 dkg darált dió, 2 darab nagy körte, 1 alma, kevés fahéj, 1 tojás lekenéshez.

Elkészítése: A lisztet a vajjal, a porcukorral és a sütőporral elmorzsoljuk, majd a tojássárgáját is hozzáadva tésztává gyúrjuk.  Rövid időre hűtőbe rakjuk. Egy pitetálat kikenünk vajjal, majd lisztezett deszkán a masszát kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. A leeső részeket összegyúrjuk és egy vékony rudat sodrunk belőle.  A töltelékhez a gesztenyemasszát villával összetörjük, majd a tejszínnel és a tojássárgájával és a dióval simára dolgozzuk. Az előkészített formába simítjuk. A körtéket és az almát meghámozzuk, kimagozzuk, a körtéket félbe vágjuk, és almát szeletekre vágjuk.  A körték hátát késsel beirdaljuk, hogy sütés közben könnyebben puhuljon. A gesztenyekrémbe nyomjuk a körtéket és az almaszeleteket, végül meghintjük fahéjjal. A tésztarudat körbe a sütemény szélére helyezzük, lekenjük tojással és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

 

Körtés-gyömbéres csirkemell

Ismét egy gyümölcs-hús kombináció, ezúttal körtével. Amint már tőlem lassan elvárható, ez is egy gyorsan összedobható étel, nem kíván túl sok pepecselést a konyhában, végül pedig nemcsak  hogy jóllakhatunk vele, hanem még finom is :D.

Körtés-gyömbéres csirkemell

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 2 nagyobb körte, 1 dl gyümölcspálinka,  2,5 dkg vaj, 1 evőkanál barna cukor, apróra vágott zellerlevél, balzsamecet, só, bors, őrölt gyömbér.

Elkészítése: A húst szeletekre vagy darabokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a cukrot, karamellizáljuk a vajban. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk és a cukros-vajas keverékhez adjuk és gyömbérrel megszórjuk.  Karamellizáljuk. Amikor kissé megbarnultak a körteszeleteket, belerakjuk a hússzeleteket és mindkét oldalukat megpirítjuk, hozzáöntjük a pálinkát és összefőzzük. Megszórjuk apróra vágott zeller zölddel és balzsamecettel ízesítjük. Kifőtt tésztával tálaljuk.