Kolbászos-baconos édesburgonya leves


310k

Tartalmas és finom leves. Lehet krumplival is készíteni.

Kolbászos-baconos édesburgonya leves

Hozzávalók 4 személyre2 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 12 dkg húsos szalonna, 1 szál nem paprikás kolbász, 2 darab nagyobb édesburgonya, 1,5 l víz, petrezselyemzöld, 1 kávéskanál borecet, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só.

Elkészítése: A szalonnát szeletekre vágjuk és kisütjük, majd egy tálra kiszedjük. A zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel megszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A meghámozott és kockákra vágott édesburgonyát beletesszük. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, fűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és visszarakjuk a bacont.

Medvehagymás – kolbászos pogácsa

DSC_8481k2

Szeretjük a házi készítésű pogácsát, bár munkaigényesebb mégis megéri néha készíteni. Ráérős hétvégén, esős-hideg időben ideális elfoglaltság.

Medvehagymás – kolbászos pogácsa

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 4-5 dl tej, 2 tojás, 20 dkg feta sajt, 2,5 dkg friss élesztő vagy egy tasak szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál só, 15 dkg füstölt kolbász (csípős, paprikás vegyesen), 1 kötés medvehagyma, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: 1 dl tejet meglangyosítunk a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és félretesszük, míg felfut. A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a fetával. A közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojásokat, és a felfuttatott élesztőt illetve annyi tejet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk belőle.  A kolbászt apró kockákra vágjuk, és a tésztához gyúrjuk. Kb. 40-45 percig letakarva pihentetjük. A pihentetett tésztát másfél cm vastagra nyújtjuk, éles pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsin kb. 30 percig pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 190-200 fokra. A megkelt pogácsákat felvert tojással lekenjük, apróra vágott medvehagymát szórunk a tetejére. Kb. 15-17 perc alatt aranysárgára sütjük.

Mediterrán kolbászleves tortellonival

8464k

Finom fűszeres, és gyors leves, egyike azon kedvenc leveseknek, amely negyed óra alatt összedobható. 

Mediterrán kolbászleves tortellonival

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 15 dk füstölt kolbász, 40 dkg tortelloni, 1 liter zöldség alaplé, szárított oregánó, bazsalikom, 10 dkg friss bébi spenót, kevés olaj, só, bors, 1 konzerv paradicsom, 1 kötés medvehagyma.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és megpirítjuk kicsit, majd felöntjük az alaplével és a paradicsommal. Fűszerezzük sóval, borssal, a zöldfűszerekkel és összeforraljuk. Amikor forr, belerakjuk a tortellonit és a bébi spenótot. Rövid ideig főzzük, amíg megpuhul minden benne, és tálaláskor felvágott medvehagymával megszórjuk.

 

Mustáros-kolbászos korongok

Minden évben disznót vágunk, aminek egyik legjobb eredménye számomra a házi kolbász. Ezek a kis pogácsák is házi kolbásszal készültek, nagy adagot készítettem, de egy nap alatt eltüntettük. Nálunk ugyanis a sós rágcsálnivalók fogynak a leggyorsabban.

Kolbászos-mustáros korongok

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1/2 evőkanál cukor,  1 evőkanál só, 10 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, 1/2 dl olaj, a tetejére: mustár, kolbász, a lekenéshez 1 tojás.

Elkészítése: Az élesztőt a cukros langyos tejbe belemorzsoljuk, felfuttatjuk és a többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd megkelesztjük. Kinyújtjuk,  közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, mindegyik közepét az ujjunkkal benyomjuk, mustárral megkenjük a közepét és egy karika kolbászt teszünk rá, amit szintén benyomunk. Körben lekenjük tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon, készre sütjük. Sütés közben a kolbászok feljönnek a tészta tetejére, én egy kanállal lenyomtam mindegyiket félidőben, így szépen benne maradtak.