Expressz teljes kiőrlésű kifli

1355k

Kedvenc hagymás sajtomhoz (helyi termék vásárban vette az én kedves kisfiam) készült ez a finom kifli :).

Expressz teljes kiőrlésű kifli

Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2,5 dl langyos víz, 1 tasak porélesztő, 2 dkg olvasztott kókuszzsír vagy kevés olaj, 1 teáskanál eritrit, 2 kávékanál só

A langyos vízhez adjuk az eritritet, majd beleszórjuk az élesztőt és meleg helyre rakjuk, hogy fusson fel. Ezután egy tálba rakjuk a lisztet, a sót, hozzáadjuk a zsírt vagy az olajat.  végül pedig az élesztős vizet. Összegyúrjuk alaposan és 2 részre osztjuk a masszát. Mindkettőt kör alakúvá nyújtjuk, majd négy részre vágjuk. A részeket is egyenként hosszan kissé megnyújtjuk, és a szélesebbik végétől kezdve felcsavarjuk. Langyos vízzel vagy tejjel lekenjük, majd sütőlapra  helyezzük. A kiflik csak addig kelnek, amíg a sütő bemelegszik. 190 fokos sütőbe rakjuk és 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Diós-sütőtökös kifli

648k

A sütőtök még kiflitölteléknek is jó, és dióval még finomabb :).

Diós-sütőtökös kifli

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2 dl tej,  1 tojás, 3 dkg vaj,  fél teáskanál só, 3 evőkanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő, a lekenéshez 1  tojássárga, 40 dkg sült sütőtök pürésítve, 10 dkg dióbél, 2 evőkanál méz.

Elkészítése:  Amennyiben van kenyérsütő gépünk a hozzávalókat belerakjuk a megfelelő sorrendben (nedves hozzávalók alul, rá a száraz alapanyagok, a tetejére élesztő) és a tészta dagasztó programjára tesszük.  Ha nincs gépünk a cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a lisztet átszitáljuk, fészket készítünk a közepébe és belerakjuk a felfutott élesztőt, lazán kézzel összevegyítjük, állni hagyjuk kicsikét, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk. Alaposan megdagasztjuk, majd a duplájára kelesztjük. Közben a diót darabosra vagy durvára zúzzuk és összekeverjük a mézzel valamint a sütőtök pürével. A tésztát átgyúrjuk, majd 2 egyenlő részre osztjuk a tésztát. Egyet kinyújtunk kör alakban, 8 részre vágjuk, mint a pizzát, és a szélesebb  részekre egy-egy evőkanál sűrű diós sütőtök pürét teszünk, a nagyobb részektől kezdve egyenként feltekerjük, enyhén meghajlítjuk kifliformára, a széleket összecsipkedjük, és lekenjük tojássárgával. Tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben készre sütjük.

Bundáskenyér muffin iskolai kifliből

6901k

Elkezdődött az iskola, ezzel együtt gyűl nálunk az iskolai kifli itthon. A száraz kifli nagyon jó hasznosítási lehetősége az alábbi remek recept.

Bundáskenyér muffin iskolai kifliből

Hozzávalók: 4 darab kifli, 3 tojás, 2 dl tej, 15 dkg mozzarella sajt, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése: A kiflit karikára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a 3 tojást, a 2 dl tejet és a lereszelt mozzarella sajtot, majd beleforgatjuk a kiflit. Sózzuk, borsozzuk. A muffin formákat vajjal kikenjük, majd belekanalazzuk a tojásos keveréket. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Szezámmagos minikifli

5912k

Szeretem az itthon kelt tésztát, a sós péksüteményeket. A kisült kifli ellenállhatatlanul finomak, mindenki kedvence lehet.

Szezámmagos minikifli

Hozzávalók 64 darab minikiflihez: 50 dkg liszt, egy tasak szárított élesztő, 3 dl tej, 1,5 dl olaj, 1 evőkanál só, 1 tojás, 1 teáskanál cukor; a töltelékhez: 10 dkg krémsajt, 10 dkg vaj, 15-20 dkg reszelt sajt; a lekenéshez: 1 tojás, szezámmag.

Elkészítése: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, az élesztős tejet, a tojást és alaposan összegyúrjuk. Letakarva, meleg helyen kb. félóra alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Egyenként lisztezett munkalapon kör alakúra nyújtjuk (amilyen vékonyra csak tudjuk), és pizzavágóval 16 cikkre vágjuk. A cikkeket megkenjük a vaj-krémsajt keverékkel, megszórjuk sajttal. A szélesebb felüknél kezdve feltekerjük őket, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy a végeik alulra kerüljenek.  Tetejüket megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokos előmelegített kb. 15- 20 perc alatt pirosra sütjük őket.

Kiflipuding

5668k

Megmaradt iskolai kifli nagyszerű felhasználása.

Kiflipuding

Hozzávalók: 3 iskolai kifli, 3 dl tejszín, 2 dl tej, 5 tojás, ízlés szerint cukor, 1 rúd vanília, kevés barna cukor, csipet só.

Elkészítése: A kifliket karikára vágjuk, és egy tűzálló piteformában elrendezzük. A tojásokat a tejjel, a tejszínnel, a vaníliával, a cukorral és egy csipet sóval elkeverjük. Leöntjük vele a felkarikázott kifliket. Egy kanállal alaposan összeforgatjuk, úgy, hogy a tojásos, tejszínes lé mindenhol egyenletesen átjárja a kifliket. Sütés előtt 20 percig állni hagyjuk. A tetejét megszórjuk barna cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

Vajas – sajtos kifli

Időnként szoktam készíteni sós nassolni valót, mert a gyerekeim nagyon szeretik. Még melegen elfogy általában majdnem.

Vajas – sajtos kifli

Hozzávalók:50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 10 dkg vaj, 1 tojássárga, 1,5 dl tej, 1 teáskanál cukor, 1,5 evőkanál só, 1,2 dl tejföl; a töltelékhez: 10 dkg puha vaj, 10 dkg reszelt sajt; a tetejére: 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej, reszelt sajt.

Elkészítése: A tejet a cukorral elkeverjük, meglangyosítjuk, és az élesztőt belemorzsoljuk, majd és megvárjuk amíg felfut. A tészta hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és jól összegyúrjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, és egyenletesen lekenjük vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, majd feltekerjük. Pihentetjük fél órát. Két részre vágjuk, majd lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, és háromszögeket vágunk belőle, amiket feltekerünk kifli alakúra. A kifliket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával, meghintjük reszelt sajttal, és előmelegített légkeveréses 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

 

 

Tökmaglisztes, tökmagos kifli

Ajándékba kaptam tökmaglisztet, első próbálkozásom volt vele. Kis mennyiségben érdemes használni, mert morzsálódósabb lesz a tészta tőle.

Tökmaglisztes, tökmagos kifli

Hozzávalók a tésztához: 45 dkg liszt, 5 dkg tökmagliszt, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál só, pici cukor, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 2 tojás, 15 dk reszelt sajt,10 dkg tökmag.

Elkészítése: A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd összekeverjük a vajjal, a lisztekkel, a sóval, a tökmaggal, és az egyik tojással. A tésztát megdagasztjuk, majd egy órát kelni hagyjuk. 4 cipóra osztjuk, mindegyik cipót kör alakúra nyújtjuk, majd 8 háromszög szeletre vágjuk. Mindegyikre teszünk egy kis reszelt sajtot és felcsavarjuk. Lekenjük a maradék  tojással. Negyed órát kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon aranyszínűre sütjük.