Majonézes vargányakrém

4784k

Az alábbi kennivaló hasonít a padlizsánkrémhez, úgy ízében, mint állagában.

Majonézes vargányakrém

Hozzávalók: 50 dkg vargánya, 1 tojás, olaj, 1 teáskanál mustár, 1 kis fej hagyma, 1 szelet száraz kenyérmorzsa (ha szükséges), friss kakukkfű, só, őrölt bors, esetleg citromlé.

Elkészítése:  A gombát megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk. Lobogó sós vízben rövid ideig pároljuk, lecsöpögtetjük. Kihűtjük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és késes aprítóba rakjuk a gombával együtt, majd összeturmixszoljuk. A tojásból, a mustárral és az olajjal majonézet kavarunk, majd a gombához adjuk. Amennyiben hígnak találjuk, morzsoljunk bele egy szelet száraz kenyeret. Ízesítjük sóval, borssal és morzsolt kakukkfűvel. Ízlés szerint adhatunk mellé citromlevet. Pirítóssal kínáljuk.

Medvehagymás körözött

4281k

Lassan lejár az idei medvehagyma szezon is, de azért még utolsók között ajánlok egy hagyományos receptet, medvehagymával megbolondítva.

Medvehagymás körözött

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj,  1 kötés medvehagyma, 1 szál újhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 3-4 evőkanál tejföl, egész vagy őrölt kömény, kevés citromlé. 

Elkészítése: A vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk a juhtúrót, az apróra vágott két féle hagymát, a pirospaprikát, a köményt, jól elkeverjük. Hogy jól kenhető legyen a tejföllel  lazítjuk, ízlés szerint csepegtethetünk hozzá kevés citromlét. Egy-két órára a hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

 

Medvehagymás humusz

4263k

Kaptunk egy nagy zacskó medvehagymát, így a napokban mindent azzal készítettem. Többek között ezt a humuszt is.

Medvehagymás humusz

Hozzávalók: 20 dkg csicseriborsó, 2 kötés medvehagyma, 1 evőkanál szezámpaszta, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál dióolaj, só, bors, citromlé ízlés szerint
Elkészítése:  A csicseriborsót néhány órára beáztatjuk, majd sós vízben puhára megfőzzük. Lecsöpögtetjük a levét egy pohárba és félretesszük. A csicseriborsót a felaprított medvehagymával, a szezámkrémmel, és az olajakkal együtt egy turmixpohárba tesszük, botturmix segítségével összeturmixszoljuk, teszünk hozzá a csicseriborsó levéből, ha túl száraznak ítéljük. Végül ízesítjük sóval, borssal és citromlével. A tetejére fokhagymás olajat csepegtetünk, fogyasztás előtt.

Majonézes céklakrém

4036k

Ha sok céklánk van, készíthetünk belőle kennivalót is!

Majonézes céklakrém

Hozzávalók: 2 közepes cékla, 1 tojás sárgája, olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, őrölt kömény, 1 fej lila hagyma.

Elkészítése: A céklát vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk és a felaprított hagymával összeturmixoljuk. A tojássárgából, a mustár és az olaj segítségével majonézet keverünk, majd a kihűlt, turmixszolt céklához adjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, végül ízlés szerint őrölt köményt is keverünk hozzá. Egy fedeles tálba kanalazzuk, és hűtőbe rakjuk összeérni az ízeket.

Fűszeres sütőtökkrém szendvicsre

3310k

Megmaradt sütőtök püréből készült, variáció szendvicskrémre.

Fűszeres sütőtökkrém szendvicsre

Hozzávalók: 25 dkg sütőtök püré, 2 cikk fokhagyma, fél fej hagyma, ½ teáskanál kakukkfű, ½ teáskanál bazsalikom, ½ teáskanál pirospaprika, ½ teáskanál oregánó, 1 teáskanál só, ¼ teáskanál chilipor, kevés olaj, 3-4 evőkanál csicseriborsó liszt.

Elkészítése: A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sütőtököt, a csicseriborsó lisztet és a sok fűszert. Összerogyogtatjuk, majd kikanalazzuk egy tálba és lehűtjük. Szendvicsekre kenve fogyasztjuk, ezúttal avokádóval gazdagítottam a melegszendvicset.

 

Sárgarépa tatár

3091k

Ismét egy zöldségtatár, amit nagyon ajánlok. Nagyon finom és egészséges. 

Sárgarépa tatár

Hozzávalók: 6 darab sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1 cikk zúzott fokhagyma,1 evőkanál dijoni vagy sima mustár, só, bors,  kb 1 dl extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál kapribogyó, petrezselyemzöld

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk, majd egy robotgép segítségével pépesítjük, nyersen. Megsózzuk és állni hagyjuk. Ha levet enged, kicsavarjuk fél óra múlva. Hozzáadjuk a többi hozzávalót a kapribogyón, és az aprított lila hagymán kívül, pár percig krémesítjük. Végül hozzáadjuk az aprított hagymát és a kapribogyót, és jó alaposan összekavarjuk. A tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Lefödjük és minimum 1 órára hűtőbe tesszük, majd pirítósra kenjük.

Cukkini humusz

2465k

Nagyon finom nyári kennivaló, ami akár vegán címszó alatt is futhat.

Cukkini humusz

Hozzávalók:  2 cukkini, 1 evőkanál repceolaj, só, bors, 2 evőkanál tahini krém, 2 cikk fokhagyma,  kevés citromlé, repceolaj a tetejére, petrezselyemzöld, mandula.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, karikára vágjuk, megsózzuk, sütőlapra tesszük és sütőben megsütjük. Ezután turmixgépbe rakjuk a többi hozzávalóval és pépesítjük. Tálaláskor recpeolajjal, apróra vágott petrezselyemzölddel és mandulabéllel tálaljuk.

 

Diós spárgakrém

2125k

Szezonzáró spárgareceptemet szívesen ajánlom azok számára akik szeretik a különleges kennivalókat. Nagyon finom ez a kombináció.

Diós spárgakrém

Hozzávalók: 50 dkg zsenge zöldspárga, 1 dl tejföl, fokhagymapor ízlés szerint, 1 citrom, 5 dkg vaj, 1 teáskanál mustár, só, fehér bors, 1 marék dióbél.

Elkészítése:  A spárgát megpucoljuk, majd sós-fokhagymás vízben rövid ideig pároljuk (max 10 perc). Leöntjük a vizet róla, majd turmixpohárba rakjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat, a mustárt, az apróra tört dióbelet és ízlés szerint a fűszereket. Turmixszoljuk, majd végül citromlével ízesítjük.

Sütőtökös padlizsánkrém

1751k

Ismét egy újabb padlizsánkrém változat, ez esetben az őszt a nyárral keverjük, két kedvenc alapanyagomat egybeolvasztottam. Nagyon finom, csak ajánlani tudom :).

Sütőtökös padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 15 dkg fagyasztott sült sütőtök (de lehet frissen sütni is, ha van), 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz (tojássárga, mustár, olaj), só, bors, citromlé. 

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk a sütőtökkel, sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk majonézet és krémesre kavarjuk. Citromlével ízesítjük.

Vegán körözött kölesből

1517k

Kennivaló vegán módra, de természetesen nem vegánok számára is fogyasztható, hiszen nagyon finom.

Vegán körözött kölesből

Hozzávalók: 10-15 dkg köles, 1 kis fej lila hagyma, 2-3 szál zöldhagyma, fél piros paprika, 2 evőkanál növényi tejszín (aki nem vegán annak mehet bele tejföl), 1 evőkanál mustár, só, őrölt bors fűszerpaprika.

Elkészítése: A kölest 2,5 szeres vízbe puhára főzzük, majd kihűtjük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tejszínt, a mustárt és összeturmixszoljuk.  A hagymákat és a paprikát apróra vágjuk, és a krémhez adjuk. Végül ízesítjük fűszerpaprikával, sóval és őrölt borssal.