Kelkáposztás avokádókrém

Szeretem a kelkáposzta ízét, a káposztafélék közül ez a kedvencem. Ezúttal az avokádókrémbe rejtettem el belőle, nagyon izgalmas kennivaló, mártogató kerekedett ki belőle. 

7825k

Kelkáposztás avokádókrém

Hozzávalók: 3 – 4 nagy levél kelkáposzta, 1 darab  érett avokádó, fél zöld citrom leve, só, 1 fej lila hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint szárított csilipaprika (elhagyható), őrölt bors ízlés szerint, olívaolaj.

Elkészítése: A kelkáposzta leveleit megmossuk, megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Ezután leitatjuk róla a vizet, és tenyerünkben megdörzsöljük a leveleket, majd kisebb darabokra csipkedjük. A hagymát megpucoljuk és darabokra vágjuk, az avokádót meghámozzuk, és szintén darabokra vágjuk. Késes aprítóba tesszük mindhárom hozzávalót, locsolunk hozzá kevés olívaolajat majd turmixszoljuk, végül ízesítjük citromlével, petrezselyemzölddel, sóval, borssal és csilipaprikával.

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Libanoni humusz

7328k

Készíthetünk sütőtökből kennivalót is, amelyet reggelire vagy vacsorára fogyasztunk.

Libanoni humusz

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtök  püré (a kevésbé édes fajta), 1 cikk fokhagyma, 1/2 dl olívaolaj, fél citrom leve,  2 teáskanál tahini (szezámkrém), só, szárított csilipor, őrölt fehér bors, 1 kötés petrezselyemzöld, fehér és fekete szezámmag.

Elkészítése:  A sütőtök pürét a szezámmagok és egy marék petrezselyemzöld kivételével a többi hozzávalóval együtt pürésítjük. Egy tálba rakjuk, megszórjuk a szezámmagokkal és a maradék petrezselyemzölddel. Pirítóssal tálaljuk. 

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

7299k

Nem csak padlizsánból lehet majonézes kencét készíteni, hanem burgonyából is. Például maradék főtt burgonyából. Ezúttal, hogy érdekesebb legyen lila burgonyából készült, nem csak a színe különleges, hanem kenyérre kenve is nagyon finom. Lila burgonyát innen vásárolhattok: http://www.cartofulmov.ro/magazin/congo/

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

Hozzávalók: 4 darab lila burgonya, fél fej hagyma, 1 tojássárga, 2 dl olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, citromlé ízlés szerint, 1-2 evőkanál tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése:  A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgából majonézet kavarunk, a mustár és az olaj fokozatos hozzácsurgatásával. A hagymát apróra vágjuk. Ezután belekavarjuk a citromlevet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt krumplival, az apróra vágott petrezselyemzölddel és a hagymával összekavarjuk. Pirítóssal fogyasztjuk.

Zöldséges padlizsánkrém

6068k

Igazi nyárias kennivaló, sok zöldséggel. 

Zöldséges padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 2  kisebb paradicsom, 1 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, fél zöld paprika, fél piros paprika, 1 nagy kötés petrezselyemzöld, só, bors, citromlé, olaj.

Elkészítése: A zöldségeket a padlizsánon kívül apró kockára vágjuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk, sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk az olajat és krémesre kavarjuk. Belekeverjük az apróra vágott zöldséget és a petrezselyemzöldet, majd citromlével ízesítjük.

Kukoricás tonhalkrém

Gyorsan készíthető és gyorsan fogy :).

Kukoricás tonhalkrém

Hozzávalók: 320 g tonhal konzerv, 1 kis doboz csemege kukorica, 10 dkg ricotta vagy vajkrém, 1 fej hagyma, 1 evőkanál mustár, citromlé, só, bors.

Elkészítése:  A tonhal konzervet és a kukoricát lecsöpögtetjük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A  kukorica kivételével mindent egy tálba rakunk, és összeturmixszoljuk. Ezután belekeverjük a kukoricát.

Sárgarépás humusz

Egy újabb humusz variáció, ezúttal sárgarépával.

Sárgarépás humusz

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál koriander mag.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós, korianderes vízben a répával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.