Libanoni humusz

7328k

Készíthetünk sütőtökből kennivalót is, amelyet reggelire vagy vacsorára fogyasztunk.

Libanoni humusz

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtök  püré (a kevésbé édes fajta), 1 cikk fokhagyma, 1/2 dl olívaolaj, fél citrom leve,  2 teáskanál tahini (szezámkrém), só, szárított csilipor, őrölt fehér bors, 1 kötés petrezselyemzöld, fehér és fekete szezámmag.

Elkészítése:  A sütőtök pürét a szezámmagok és egy marék petrezselyemzöld kivételével a többi hozzávalóval együtt pürésítjük. Egy tálba rakjuk, megszórjuk a szezámmagokkal és a maradék petrezselyemzölddel. Pirítóssal tálaljuk. 

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

7299k

Nem csak padlizsánból lehet majonézes kencét készíteni, hanem burgonyából is. Például maradék főtt burgonyából. Ezúttal, hogy érdekesebb legyen lila burgonyából készült, nem csak a színe különleges, hanem kenyérre kenve is nagyon finom. Lila burgonyát innen vásárolhattok: http://www.cartofulmov.ro/magazin/congo/

Majonézes burgonyakrém (lila burgonyából)

Hozzávalók: 4 darab lila burgonya, fél fej hagyma, 1 tojássárga, 2 dl olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, citromlé ízlés szerint, 1-2 evőkanál tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése:  A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgából majonézet kavarunk, a mustár és az olaj fokozatos hozzácsurgatásával. A hagymát apróra vágjuk. Ezután belekavarjuk a citromlevet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt krumplival, az apróra vágott petrezselyemzölddel és a hagymával összekavarjuk. Pirítóssal fogyasztjuk.

Zöldséges padlizsánkrém

6068k

Igazi nyárias kennivaló, sok zöldséggel. 

Zöldséges padlizsánkrém

Hozzávalók: 2 padlizsán, 2  kisebb paradicsom, 1 fej lila hagyma, 3 cikk fokhagyma, fél zöld paprika, fél piros paprika, 1 nagy kötés petrezselyemzöld, só, bors, citromlé, olaj.

Elkészítése: A zöldségeket a padlizsánon kívül apró kockára vágjuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A padlizsánt megmossuk és sütőben megsütjük, majd vizes kézzel meghámozzuk. A belsejét kikaparjuk, összeturmixoljuk, sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk az olajat és krémesre kavarjuk. Belekeverjük az apróra vágott zöldséget és a petrezselyemzöldet, majd citromlével ízesítjük.

Kukoricás tonhalkrém

Gyorsan készíthető és gyorsan fogy :).

Kukoricás tonhalkrém

Hozzávalók: 320 g tonhal konzerv, 1 kis doboz csemege kukorica, 10 dkg ricotta vagy vajkrém, 1 fej hagyma, 1 evőkanál mustár, citromlé, só, bors.

Elkészítése:  A tonhal konzervet és a kukoricát lecsöpögtetjük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A  kukorica kivételével mindent egy tálba rakunk, és összeturmixszoljuk. Ezután belekeverjük a kukoricát.

Sárgarépás humusz

Egy újabb humusz variáció, ezúttal sárgarépával.

Sárgarépás humusz

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál koriander mag.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós, korianderes vízben a répával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.

 

Tormás pisztrángkrém

Ismét pisztrángos receptet hoztam, ezúttal kennivaló formájában.  Érdemes kipróbálni, mert nagyon ízletes.

Tormás pisztrángkrém

    Hozzávalók: 1 nagy darab  konyhakész pisztráng, 3 cikk fokhagyma, néhány darab szemes bors, fél citrom, 1 dl száraz fehér bor, só; további hozzávalók:  fél fej lila hagyma apróra vágva, 1 evőkanál reszelt torma, 1 evőkanál majonéz, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál tejföl, 4 dkg puha vaj, őrölt bors, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj.

    Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk és szelekre vágjuk. A citromot karikára vágjuk. A halat megmossuk, kívül-belül megsózzuk, a belsejébe rakjuk a fokhagymát és a citromszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk szemes borssal, alá öntjük a bort és kevés vizet. Lefödve, sütőben puhára pároljuk. Ezután kivesszük a halat és kiszedjük belőle a szálkákat. A többi hozzávalóval együtt pépesítjük. Kenyérre kenve fogyasztjuk.

     

    Spenótkrém

    Tavaszi kennivaló, egyszerű és ízletes.

    Spenótkrém

    Hozzávalók: 25 dkg friss spenót, 15 dkg krémsajt, 3 fokhagymaszár, 1 teáskanál őrölt római kömény, néhány csepp citromlé, olívaolaj, só, bors.

    Elkészítése: Egy kis olívaolajon megfonnyasztjuk a karikára vágott fokhagymaszárat és a spenótot, majd ízesítsük sóval és borssal. Hozzákeverjük a sajtkrémet, majd az egészet botmixerrel pépesítjük. Végül hozzáadjuk az őrölt köményt és a citromlevet. Pirítóssal fogyasztjuk.