Szezámmagos minikifli

5912k

Szeretem az itthon kelt tésztát, a sós péksüteményeket. A kisült kifli ellenállhatatlanul finomak, mindenki kedvence lehet.

Szezámmagos minikifli

Hozzávalók 64 darab minikiflihez: 50 dkg liszt, egy tasak szárított élesztő, 3 dl tej, 1,5 dl olaj, 1 evőkanál só, 1 tojás, 1 teáskanál cukor; a töltelékhez: 10 dkg krémsajt, 10 dkg vaj, 15-20 dkg reszelt sajt; a lekenéshez: 1 tojás, szezámmag.

Elkészítése: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, az élesztős tejet, a tojást és alaposan összegyúrjuk. Letakarva, meleg helyen kb. félóra alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Egyenként lisztezett munkalapon kör alakúra nyújtjuk (amilyen vékonyra csak tudjuk), és pizzavágóval 16 cikkre vágjuk. A cikkeket megkenjük a vaj-krémsajt keverékkel, megszórjuk sajttal. A szélesebb felüknél kezdve feltekerjük őket, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy a végeik alulra kerüljenek.  Tetejüket megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokos előmelegített kb. 15- 20 perc alatt pirosra sütjük őket.

Tükörtojásos- kolbászos focaccia

5311k

Szeretem a focacciát, ezúttal mivel chorizo kolbászt vásároltam, gondoltam készítek egy focacciát a felhasználásval.

Tükörtojásos-kolbászos focaccia

Hozzávalók: 44 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 tasak porélesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál olívaolaj, 3 dl víz, 4 tojás, 20 dkg reszelt füstölt sajt, 4 szál chorizo kolbász, szárított oregánó.

Az élesztőt langyos cukros vízben meleg helyen kb. 5 perc alatt felfuttatjuk. Az olívaolajat és a sót hozzákeverjük a liszthez, hozzáadjuk az élesztős keveréket, összegyúrjuk, majd belisztezett megdagasztjuk. Ezután egy nagy tálba rakjuk, tiszta konyharuhával letakarjuk, és 30 percig meleg helyen kelesztjük. A megkelt tésztát két részre osztjuk, körformára kinyújtjuk, pizza sütőlapra vagy tepsire helyezzük, kirakjuk kolbászkarikákkal, ráütünk 2-2 tojást, megszórjuk reszelt sajttal és oregánóval. Előmelegített 200-220fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.

 

Korona muffin

5007k

Nem csak mutatós, hanem ellenállhatatlanul finom is. Kívül ropogós, belül puha.

Korona muffin (sajtos)

Hozzávalók: 48 dkg liszt, 2 dl tej, 7 g szárított élesztő, 1 teáskanál porcukor, 1 teáskanál só, 1 dl étolaj, 1 tojás; a töltelékhez: 12 dkg puha vaj, só ízlés szerint, 15 dkg reszelt sajt, a tetejére 1 tojás, olaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük a langyos porcukros tejben, a tetejére egy evőkanál lisztet szórunk, és rövid idő alatt felfuttatjuk. A lisztet egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, az olajat, majd a felfutott élesztővel összegyúrjuk. Szép simává dagasszuk. Letakarjuk és hagyjuk 30 percet pihenni. A megkelt tésztát 12 darab egyenlő részre osztjuk, majd kis gombócokat csinálunk belőlük. Minden egyes kis gombócot kinyújtunk kb. 12 × 18 cm – es közel téglalapformára. A felső részén kb. feléig egy derelyevágóval 6 – 7 bevágást ejtünk. A szabadon maradt részt megkenjük a sózott puha vajjal, és megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, úgy, hogy a vágások vége az aljára kerüljön. Egy picike csigát hajtunk belőle, úgy hogy az egyik végét a közepébe nyomkodjuk. Mindegyik gombóccal így járunk el. A csigát, behelyezzük a kiolajazott muffin formába. Lekenjük felvert tojással, majd további 15 percig pihentetjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Epres csokoládés csiga

Epres desszertet kívántam, így esett a választásom egy ilyen kombinációra. A szőlőmaglisztet lehet helyettesíteni sima liszttel, akinek nincs.

Epres csokoládés csiga

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 5 dkg szőlőmag liszt, 3 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 10 dkg vaj, 0.5 teáskanál só, 2 evőkanál kristálycukor, 1 tojás; a töltelékhez: 8 dkg vaj, néhány evőkanál porcukor, 50 dkg eper, 3 marék csokilencse (lehet darabokra tört csokoládé is).

Elkészítése: Kevés cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A többi tejet is meglangyosítjuk, megolvasztjuk a vajat és belerakjuk a tejbe. Hozzáadjuk a sót, a többi cukrot, és a tojást. A liszteket egy tálba rakjuk, hozzáöntjük a felfutott élesztőt és a vajas-tojásos tejet. Összedolgozzuk, és addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve 40 percig kelesztjük. Lisztezett deszkára tesszük, és jó nagyra kinyújtjuk. A vajat egy tálban kissé megolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot, majd jól elkeverjük. Ezt a masszát egyenletesen a tésztára kenjük, megszórjuk apróra vágott eperrel és a csokilencsével.  1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük,  vagy muffinformákba rakjuk (én ez utóbbit választottam). 180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

 

 

Tojásos- sonkás-zöldhagymás csigatorta

A kelt tésztáknak nem tudok ellenállni, amikor megsül mindig szeretek nekiesni, és nem csak én a gyerekeim is. Tudom, nem kell túlzásba vinni, de nagyon szeretjük :).

Tojásos- sonkás-zöldhagymás csigatorta

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 2 dl tej, 2 evőkanál zsír, 2 tojás, 1 evőkanál só, 1 kiskanál cukor; a töltelékhez: 10 dkg vaj, 20 dkg sonka, 4 főtt tojás, 2 szál zöldhagyma; a lekenéshez egy tojás.

Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk a cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, a sót, a két tojást majd a felfutott élesztőt. Összegyúrjuk, jól megdagasztjuk, majd 1 órát kelni hagyjuk, letakarva. Amikor megkelt lisztes felületen kinyújtjuk.  A puha vajjal megkenjük, a sonkát, a főtt tojásokat és a zöldhagymát apróra vágjuk és megszórjuk a tésztát, majd feltekerjük. 2 ujjnyi széles karikára vágjuk és egy kivajazott tortaformába rakjuk a köröket, szorosan egymás mellé. Lekenjük tojással és előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.