Expressz teljes kiőrlésű kifli

1355k

Kedvenc hagymás sajtomhoz (helyi termék vásárban vette az én kedves kisfiam) készült ez a finom kifli :).

Expressz teljes kiőrlésű kifli

Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2,5 dl langyos víz, 1 tasak porélesztő, 2 dkg olvasztott kókuszzsír vagy kevés olaj, 1 teáskanál eritrit, 2 kávékanál só

A langyos vízhez adjuk az eritritet, majd beleszórjuk az élesztőt és meleg helyre rakjuk, hogy fusson fel. Ezután egy tálba rakjuk a lisztet, a sót, hozzáadjuk a zsírt vagy az olajat.  végül pedig az élesztős vizet. Összegyúrjuk alaposan és 2 részre osztjuk a masszát. Mindkettőt kör alakúvá nyújtjuk, majd négy részre vágjuk. A részeket is egyenként hosszan kissé megnyújtjuk, és a szélesebbik végétől kezdve felcsavarjuk. Langyos vízzel vagy tejjel lekenjük, majd sütőlapra  helyezzük. A kiflik csak addig kelnek, amíg a sütő bemelegszik. 190 fokos sütőbe rakjuk és 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Diós-sütőtökös kifli

648k

A sütőtök még kiflitölteléknek is jó, és dióval még finomabb :).

Diós-sütőtökös kifli

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2 dl tej,  1 tojás, 3 dkg vaj,  fél teáskanál só, 3 evőkanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő, a lekenéshez 1  tojássárga, 40 dkg sült sütőtök pürésítve, 10 dkg dióbél, 2 evőkanál méz.

Elkészítése:  Amennyiben van kenyérsütő gépünk a hozzávalókat belerakjuk a megfelelő sorrendben (nedves hozzávalók alul, rá a száraz alapanyagok, a tetejére élesztő) és a tészta dagasztó programjára tesszük.  Ha nincs gépünk a cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a lisztet átszitáljuk, fészket készítünk a közepébe és belerakjuk a felfutott élesztőt, lazán kézzel összevegyítjük, állni hagyjuk kicsikét, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk. Alaposan megdagasztjuk, majd a duplájára kelesztjük. Közben a diót darabosra vagy durvára zúzzuk és összekeverjük a mézzel valamint a sütőtök pürével. A tésztát átgyúrjuk, majd 2 egyenlő részre osztjuk a tésztát. Egyet kinyújtunk kör alakban, 8 részre vágjuk, mint a pizzát, és a szélesebb  részekre egy-egy evőkanál sűrű diós sütőtök pürét teszünk, a nagyobb részektől kezdve egyenként feltekerjük, enyhén meghajlítjuk kifliformára, a széleket összecsipkedjük, és lekenjük tojássárgával. Tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben készre sütjük.

Duplán mákos zsemle

521k

Nagyon szeretem a házilag készült kelt tésztákat, péksüteményeke. Nem mindig van rá idő és kedv igaz, de amikor ráveszem magam a végeredmény mindig kárpótol.

Duplán mákos zsemle

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tasak szárított élesztő, 2 evőkanál olaj, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 3 -3,5 dl langyos víz, 4-5 evőkanál szemes mák, kevés tej a zsemlék lekenéséhez. 

Elkészítése: Akinek van kenyérsütő gépe: a folyékony alapanyagokat (jelenleg a vizet) a gép aljára csurgatjuk, majd belerakjuk a sóval és a mák felével elkevert lisztet, majd rászórjuk a cukrot és az élesztőt. Ezután hagyjuk, hogy a gép elvégezze a dolgát. Amennyiben nincs gépünk, kevés langyos cukros vízbe rakjuk az élesztőt, hagyjuk felfutni, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk és megdagasztjuk. Letakarva kelni hagyjuk egy óráig. Ezután 10 felé osztjuk, zsemléket formázunk, göngyölgetünk belőle, lekenjük tejjel, majd egy sütőlapra sorakoztatjuk. Megszórjuk sűrűn mákkal és 50 fokos sütőben 15 percig kelni hagyjuk, majd felkapcsoljuk a hőfokot 180 fokra és kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük.  

Langalló, azaz kenyérlángos

283k

Addig néztük az Aranyélet magyar sorozat 3-ik évadát, hogy a langalló nálunk is terítékre került. Nézzétek meg ti is a sorozatot :).

Langalló, azaz kenyérlángos

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 2 dl  langyos tej, 3 db közepes főtt burgonya, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg friss élesztőt vagy egy tasak szárított, 3 evőkanál zsiradék; a tetejére: szalonna, kolbász, császárszalonna, 3 dl tejföl, 5 cikk zúzott fokhagyma, 2 fej lila hagyma, reszelt sajt.

Elkészítése: A cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A burgonyát lereszeljük és a liszttel valamint a sóval összekeverjük majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a zsiradékot és annyi vizet, hogy jó ruganyos tésztát kapjunk. Duplájára kelesztjük és lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk (nagy gáztepsi), majd lisztezett tepsibe rakjuk. Megszurkáljuk villával és 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. Közben a tejfölt és a zúzott fokhagymát összekeverjük, ízlés szerint tehetünk bele őrölt borsot is. A fokhagymás tejfölt az elősütött tésztára kenjük, rádobáljuk a csíkokra vágott bacont (vagy másfajta szalonnát), a karikára vágott kolbászt, a felszeletelt lila hagymát, majd  vastagon megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokos sütőbe további 20-30 percig sütjük.

Kakaós csiga cukkinivel

9353k

Nagyon finom ennek a csigának a tésztája, amelyben a zsiradékot helyettesítjük cukkinivel. Már amikor elkészült a tészta a nyers állagával rendkívül elégedett voltam. A közlejövőben pogácsatésztában próbálom ki. 

Kakaós csiga cukkinivel

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg cukkini, 1 tasak szárított élesztő vagy 25 g friss, 4 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 1 csipet só; ½ dl kókuszolaj, 5 dkg porcukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor.

Elkészítése: A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük. A liszttel és egy csipet sóval összekeverjük. Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk. Amikor az élesztő felfutott a tojással együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Addig dagasztjuk, amíg össze nem áll a tésztánk. A tésztánk állaga a zöldségtől függ, így ha ragacsos lenne, akkor további lisztet, ha túl száraz lenne, egy kis tejet adjunk hozzá. Legalább 30-40 percig kelesztjük langyos helyen. Ha duplájára kelt, még egy kicsit átgyúrjuk, és kb. fél cm-esre nyújtjuk. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, majd rákenjük a tölteléket a tésztára, feltekerjük, felvágjuk kb. 2 cm vastagságúra. Hagyjuk a tepsiben még egy kicsit kelni. 180 fokos előmelegített sütőbe addig sütjük, amíg aranybarnára nem sül.

Almavirág

8083k

Nagyon finom kalács, bár kell egy kis idő az elkészítéséhez, megéri. Szép és finom is.

Almavirág

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, kb. 1,5 -1,7 dl tej, 1,5 teáskanál porélesztő, 2 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl; a töltelékhez: 3 darab kisebb alma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4 dkg barna cukor; 1 tojássárga, vaj a forma kikenéséhez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: Langyos tejbe szórunk 1 teáskanál cukrot, majd a porélesztőt és felfuttatjuk.  A megmaradt cukrot és a sót egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt és elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és sima tésztává gyúrjuk. Letakarjuk és 30 percig pihentetjük. Az almát megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A cukrot elkeverjük a fahéjjal, majd az almacikkeket meghempergetjük benne. A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen kinyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. (kb. 14 darab 8 cm átmérőjű kört és 4 darab 5 cm átmérőjű kört).  Mindegyik kör közepére helyezünk egy-egy cukros-fahéjas almacikket, majd beburkoljuk a tésztával, a széleket erősen összecsípve. Egy kerek  24 cm átmérőjű formát, kivajazunk majd, 2 csík sütőpapírt helyezzünk bele, így majd könnyebben ki tudjuk emelni a kalácsot a formából.

Az összecsípett tésztát kör alakban, egymáshoz nem túl szorosan a formában helyezzük, kívül a nagyobbak kerülnek, belül pedig a kisebbek. Letakarjuk tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejét lekenjük tojássárgával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Óvatosan kiemeljük a formából, majd rácsra téve kihűtjük. Porcukorral megszórjuk a tetejét.

Szezámmagos minikifli

5912k

Szeretem az itthon kelt tésztát, a sós péksüteményeket. A kisült kifli ellenállhatatlanul finomak, mindenki kedvence lehet.

Szezámmagos minikifli

Hozzávalók 64 darab minikiflihez: 50 dkg liszt, egy tasak szárított élesztő, 3 dl tej, 1,5 dl olaj, 1 evőkanál só, 1 tojás, 1 teáskanál cukor; a töltelékhez: 10 dkg krémsajt, 10 dkg vaj, 15-20 dkg reszelt sajt; a lekenéshez: 1 tojás, szezámmag.

Elkészítése: Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, az élesztős tejet, a tojást és alaposan összegyúrjuk. Letakarva, meleg helyen kb. félóra alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Egyenként lisztezett munkalapon kör alakúra nyújtjuk (amilyen vékonyra csak tudjuk), és pizzavágóval 16 cikkre vágjuk. A cikkeket megkenjük a vaj-krémsajt keverékkel, megszórjuk sajttal. A szélesebb felüknél kezdve feltekerjük őket, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy a végeik alulra kerüljenek.  Tetejüket megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokos előmelegített kb. 15- 20 perc alatt pirosra sütjük őket.