Mandulás cantuccini (keksz)

7768k

Az olaszok kétszersült keksze a cantuccini, avagy biscotti. Dobozban tárolva több napig is eláll, már ha marad belőle, mert nálunk egy nap alatt elfogyott és már kérik a következő adagot.

Mandulás cantuccini (keksz)

Hozzávalók: 10 dkg egész mandula, 12 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 2 tojás.

Elkészítése: A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzákavarjuk a lisztet és legvégül a mandulát. Kicsit ragacsosnak tűnő lágy masszát kell kapjunk, melyet egy kivajazott püspökkenyér formába teszünk. 180 fokos előmelegített sütőben első körben 25-30 percig sütjük, majd kivesszük. Amikor kihűlt kiborítjuk és egészen vékony kis szeleteket vágunk belőle egy éles késsel és egy sütőlapra helyezzük. További 10 percig sütjük körülbelül, amikor már ropogósra sült. A végeredmény egy ropogós keksz, amit kávéval vagy teával fogyasztunk.  

Csokoládés-banános zabkeksz

7290k

Egyszerű és finom keksz, adalékanyagok és cukor nélkül.

Csokoládés-banános zabkeksz

Hozzávalók: 2 darab banán, 15 dkg apró szemű zabpehely, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fahéj, 8 dkg étcsokoládé-tejcsokoládé vegyesen apróra vágva, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítése: A banánokat villával pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, összekeverjük és állni hagyjuk kb. 30 percet. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Kiskanállal kis adagokat veszünk a masszából és sütőlapra rakjuk, majd körformára ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Citromos keksztekercs

5697k

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Málnás keksz

Málnás teasütemény, egyszerű és finom.

Málnás keksz

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg fagyasztott málna, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál citromlé.

Elkészítése: A puha vajat elkeverjük a cukorral, a tojással és a citromlével, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és egy pici sót, majd végül a lecsöpögtetett málnát, és összegyúrjuk. Hűtőbe rakjuk fél órára, majd diónyi golyókat formázunk belőle, kicsit ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 percig sütjük.

 

Fahéjas keksz

Apró finom falatok, ráadásul csupa egészséges hozzávalóból. A Nyírfacukor termékek felhasználásával készült ez is.

Fahéjas keksz

Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 15 dkg Nyírfacukor, 1 tasak Vaníliaízű Nyírfacukor, 1 tasak Fahéjas Nyírfacukor, 25 dkg kókuszzsír, 5 dkg vaj (vagy amennyit még úgy látjuk, hogy felvenne a tészta), 2 teáskanál sütőpor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt fahéj; a hempergetéshez: 1 tasak Fahéjas Nyírfacukor.

Elkészítése: A tojást a 3 féle nyírfacukorral elkavarjuk, majd hozzákeverjük a kókuszzsírt, a vajat, és a sütőporral vegyített lisztet, a sót és a fahéjat. A hempergetéshez egy kis tálban kiöntjük a fahéjas nyírfacukrot. 180 fokra melegítjük a sütőt. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit. Diónyi darabokat veszünk a tésztából, kerekre formázzuk, majd a fahéjas nyírfacukorba hempergetjük. . Egymástól 3-4 cm távolságra rakjuk a tepsibe, kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.


 

 

Citromos-kókuszos pöfeteg (keksz)

Régebb ennek a keksznek a csokis változata volt a nagy kedvencem, most elkészítettem kókuszos változatban is. Jól eláll, fém dobozban tárolva.

Citromos-kókuszos pöfeteg (keksz)

Hozzávalók: 6 dkg vaj, 12 dkg cukor, 24 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 2 tojás, 9 dkg kókuszreszelék, porcukor a hempergetéshez.

Elkészítése: A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.  A lisztbe belevegyítjük a sütőport, a sót, a reszelt citromhéjat és a kókuszreszeléket, és fokozatosan hozzákavarjuk a tojásos keverékhez . A tésztát egy órára hűtőbe rakjuk.  Diónyi gombócokat formázunk a masszából és porcukorba hempergetjük, majd egy sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, egymástól kissé távolabb. Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

 

Oreo keksz házilag

A bolti Oreo keksz otthoni változata.

Oreo keksz házilag

Hozzávalók kb. 32 darab kekszhez: 22 dkg liszt, 12 dkg kakaópor, fél teaskanál szódabikarbóna, fél teáskanál sütőpor, 12 dkg porcukor, 12 dkg vaj, 1 tojás; a krémhez: 5 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 4 evőkanál tejszín, 1 teáskanál vanília kivonat.

Elkészítése: A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral és a vanília-kivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a felhasználásáig hűtőbe rakjuk. A kekszhez a lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, és a sütőporral. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, addig keverjük, amíg egyneművé válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és jól összegyúrjuk.  Nem túl vékonyra nyújtjuk, és kerek pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét egy másik kisebb csillag formájú kiszúróval megnyomjuk, amitől a keksz szép mintássá válik. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket, és előmelegített sütőben 170 fokon, 7 perc alatt készre sütjük.  A krémet kivesszük a hűtőből, és a kihűlt keksz egyik felére fél teáskanálnyi krémet teszünk, majd rátesszük a keksz másik felét, és addig nyomjuk össze, amíg a krém elérti a kekszek széleit.