Citromos keksztekercs

5697k

A citrom nagyon jót tesz az édes kekszes tekercsnek. Így kevésbé édes hatást érünk el.

Citromos keksztekercs

Hozzávalók: 35 -40 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg porcukor, 1,5 evőkanál kakaópor, ½ dl kávé, 2 tasak vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg vaj; a citromos krémhez: 7 dkg vaj, 10 dkg porcukor, ½ citrom leve.

Elkészítése: A kekszes rész hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól összegyúrjuk. Ha nem áll eléggé össze, akkor egy kevés tejjel segíthetünk még rajta. Egy gyúrható tésztát kell kapjunk. Egy alufóliát megvizezünk, és azon kinyújtjuk a masszát.  A krémhez a langyos vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a végén óvatosan hozzácsurgatjuk a citrom levét. Vigyázni kell vele, nehogy a citrom összerántsa a krémet. Megkenjük a krémmel a kekszes masszát, majd óvatosan feltekerjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Málnás keksz

Málnás teasütemény, egyszerű és finom.

Málnás keksz

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg fagyasztott málna, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál citromlé.

Elkészítése: A puha vajat elkeverjük a cukorral, a tojással és a citromlével, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és egy pici sót, majd végül a lecsöpögtetett málnát, és összegyúrjuk. Hűtőbe rakjuk fél órára, majd diónyi golyókat formázunk belőle, kicsit ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 12 percig sütjük.

 

Fahéjas keksz

Apró finom falatok, ráadásul csupa egészséges hozzávalóból. A Nyírfacukor termékek felhasználásával készült ez is.

Fahéjas keksz

Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 15 dkg Nyírfacukor, 1 tasak Vaníliaízű Nyírfacukor, 1 tasak Fahéjas Nyírfacukor, 25 dkg kókuszzsír, 5 dkg vaj (vagy amennyit még úgy látjuk, hogy felvenne a tészta), 2 teáskanál sütőpor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt fahéj; a hempergetéshez: 1 tasak Fahéjas Nyírfacukor.

Elkészítése: A tojást a 3 féle nyírfacukorral elkavarjuk, majd hozzákeverjük a kókuszzsírt, a vajat, és a sütőporral vegyített lisztet, a sót és a fahéjat. A hempergetéshez egy kis tálban kiöntjük a fahéjas nyírfacukrot. 180 fokra melegítjük a sütőt. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit. Diónyi darabokat veszünk a tésztából, kerekre formázzuk, majd a fahéjas nyírfacukorba hempergetjük. . Egymástól 3-4 cm távolságra rakjuk a tepsibe, kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.


 

 

Citromos-kókuszos pöfeteg (keksz)

Régebb ennek a keksznek a csokis változata volt a nagy kedvencem, most elkészítettem kókuszos változatban is. Jól eláll, fém dobozban tárolva.

Citromos-kókuszos pöfeteg (keksz)

Hozzávalók: 6 dkg vaj, 12 dkg cukor, 24 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 2 tojás, 9 dkg kókuszreszelék, porcukor a hempergetéshez.

Elkészítése: A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.  A lisztbe belevegyítjük a sütőport, a sót, a reszelt citromhéjat és a kókuszreszeléket, és fokozatosan hozzákavarjuk a tojásos keverékhez . A tésztát egy órára hűtőbe rakjuk.  Diónyi gombócokat formázunk a masszából és porcukorba hempergetjük, majd egy sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, egymástól kissé távolabb. Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

 

Oreo keksz házilag

A bolti Oreo keksz otthoni változata.

Oreo keksz házilag

Hozzávalók kb. 32 darab kekszhez: 22 dkg liszt, 12 dkg kakaópor, fél teaskanál szódabikarbóna, fél teáskanál sütőpor, 12 dkg porcukor, 12 dkg vaj, 1 tojás; a krémhez: 5 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 4 evőkanál tejszín, 1 teáskanál vanília kivonat.

Elkészítése: A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral és a vanília-kivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a felhasználásáig hűtőbe rakjuk. A kekszhez a lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, és a sütőporral. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, addig keverjük, amíg egyneművé válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és jól összegyúrjuk.  Nem túl vékonyra nyújtjuk, és kerek pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét egy másik kisebb csillag formájú kiszúróval megnyomjuk, amitől a keksz szép mintássá válik. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket, és előmelegített sütőben 170 fokon, 7 perc alatt készre sütjük.  A krémet kivesszük a hűtőből, és a kihűlt keksz egyik felére fél teáskanálnyi krémet teszünk, majd rátesszük a keksz másik felét, és addig nyomjuk össze, amíg a krém elérti a kekszek széleit.

 

Jó reggelt keksz Ottis módra

Látszólag nem érdemes kekszet sütni itthon, mert hát az üzletek polcai roskadnak a különbnél különbnek látszó kekszektől. Mégis én ritkán vásárolok édes kekszet a boltban, nem igazán ízlenek egyrészt, másrészt meg minek vegyek, ha viszonylag gyorsan készíthetek jómagam is hasonlót, sőt finomabbat is annál. Nem mellékes, az sem, hogy a házi nem tartalmaz tartósítószert sem, fém dobozban pedig napokig eláll.

És egy régi kedvenc mára :).

Jó reggelt keksz Ottis módra

Hozzávalók: 18 dkg vaj, 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 5 dkg aszalt vörös áfonya, 5 evőkanál zabpehely, 10 dkg barna cukor, 1 tojás, fél teáskanál szódabikarbóna, kevés fahéj.

Elkészítése: Az áfonyát apróra vágjuk. A vajat a cukorral krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a tojást, majd a fahéjjal, a zabpehellyel, az áfonyával és a szódabikarbónával összekavart lisztet. Jól összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tepsire rakjuk és 10-12 perc alatt előmelegített 180 fokos sütőben ropogósra sütjük.

 

Diós-mézes tallérok

Eddigi kekszeim közül ez a változat messze a legfinomabb. Habár látványra nem a legmutatósabb, az íze mennyei. Sajnos már nincs belőle, karácsonyra nem jut belőle, de aki diósra vágyik próbálja ki, mert nem fogja megbánni.

Diós-mézes tallérok

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 8 dkg cukor, 5 dkg méz, 1 tojás, 25 dkg liszt, 10 dkg dió, késhegynyi sütőpor.

Elkészítése: A vajat a cukorral és a mézzel krémesre kavarjuk, majd belekavarjuk a tojást is. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A diót darabosra törjük, és a liszthez adjuk. A két féle masszát összevegyítjük. Egy sütőpapírral bélelt tepsire kiskanállal halmokat teszünk, kissé ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Kb. 35 darab lett belőle.