Karalábé-karfiol fasírt

1271k

Nagyon szeretem a zöldséges fasírtokat, jobban, mint a húsost, ezért sokféle változatát szeretem. Ez most egy kétféle zöldség kombinációjából alkotott fasírt, nagyon finom.

Karalábé-karfiol fasírt

Hozzávalók: 1 fej karfiol,  2 zsenge karalábé, 1 fej hagyma, 2-3 tojás, kb. 5 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, só, bors, kevés olaj;

Elkészítése: A karfiolt darabokra szedjük és sós vízben, rövid idő alatt roppanósra főzzük. Ezután a főtt karfiolt áttörjük vagy lereszeljük. A karalábét meghámozzuk és lereszeljük, majd a karfiolhoz adjuk. A hagymát kevés olajban, apróra vágva megdinszteljük, majd a karfiolhoz adjuk. Beleütjük a két tojást, sózzuk, borsozzuk, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. Kis fasírtokat formázunk a masszából és tepsibe sorakoztatjuk, előmelegített sütőben készre sütjük vagy forró olajban kisütjük. 

Karfiolos-fűszeres csirkemell

1265K

Finom és könnyű ebéd, a fűszereknek köszönhetően gazdag ízvilággal.

Karfiolos-fűszeres csirkemell

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 35 dkg karfiolrózsa, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 2 dl tejszín, a fűszerek: só, frissen őrölt bors, 1 teáskanál frissen mozsárban zúzott koriandermag, 1/2 mokkáskanál mozsárban zúzott édesköménymag, 1 babérlevél, 1 csapott teáskanál őrölt kurkuma, szárított chili ízlés szerint.

Elkészítése: A vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát is. Hozzáadjuk a fűszereket, közben kevergetjük. Hozzátesszük a sűrített paradicsomot is, és a csíkokra vágott húst, kevés vizet öntünk alá, és puhára főzzük. Közben a karfiolt sós vízben roppanósra főzzük. Végül a karfiolt is beletesszük, felöntjük tejszínnel és összefőzzük. Friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

9907k

Krémleves kedvelőknek ajánlom.

Kakukkfüves sült karfiol krémleves 

Hozzávalók 4 személyre: 1 fej karfiol, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, olívaolaj, só, bors, kakukkfű ízlés szerint, 1 liter húsalaplé, 15 dkg cheddar sajt, reszelve, pirított bagett szeletek a tálaláshoz valamint 2 dl tejföl.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolt leszedjük a torzsájáról, és rózsákra szedjük. A fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt és a fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és kakukkfűvel és egy tepsibe rakjuk, 30 percig sütjük.   Közben elkészítjük az alaplevet. Meghámozzuk a hagymát, és apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk, felöntjük alaplével, fűszerezzük kakukkfűvel, borssal és sóval ízesítjük, majd amikor a karfiol-fokhagyma megsült hozzáadjuk. A végén hozzáadjuk a reszelt sajtot, a levest turmixoljuk, és tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Karfiol krémleves pirított mandulával

Nagyon szeretem a krémleveseket, és minap rájöttem, hogy karfiol krémlevest még nem tettem fel a blogra eddig soha, pedig már lassan 9 éves a blogom :). Kicsi pirított mandulával felturbóztam ezt a levest, nagyon jó párosítás szerintem.

Karfiol krémleves pirított mandulával

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol, 2 darab krumpli, 1 fej hagyma, 1 kis darab pirospaprika, 1 evőkanál vaj, 2 cikk fokhagyma, 2 liter zöldség alaplé vagy víz, 2 evőkanál mandulaliszt, 1,5 dl tejszín, 5-10 dkg mandulabél, só, bors.

Elkészítése: A karfiolt apró rózsáira bontjuk. A hagymát és a fokhagymát, a krumplit meghámozzuk. A hagymákat apróra vágjuk, a krumplit kockára. Kevés vajon a hagymákat megfuttatjuk, felöntjük az alaplével, belerakjuk a karfiolt, a paprikát és a krumplit.  Sózzuk és borsozzuk, majd addig főzzük, amíg megpuhul a zöldség, pürésítjük. A mandulalisztet 1 dl tejszínnel elkeverjük, majd a leveshez adjuk és összefőzzük. A mandulabelet egy száraz serpenyőben megpirítjuk, és tálaláskor tejszínt csepegtetünk a levesre, valamint a mandulával megszórjuk.

 

Karfiolos-avokádós bruschetta

Ennivalóan szép :)!

Karfiolos-avokádós bruschetta

Hozzávalók 4 személyre: 1 bagett, 3 cikk fokhagyma, 1 kis fej karfiol, fél fej hagyma, 3 evőkanál majonéz, 2 paradicsom, 1 avokádó, só, bors.

Elkészítése: A bagettet szeletekre vágjuk, majd fokhagymával bedörzsöljük és előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk és megpirítjuk a kenyérszeleteket. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megpároljuk. Kihűtjük, összetrumixoljuk, a hagymát belereszeljük, hozzáadjuk a majonézt, borsozzuk és összekavarjuk. A kenyérszeleteket megkenjük a karfiolkrémmel, és avokádóval valamint paradicsommal megrakjuk.

 

Sült karfiol-csicseriborsó leves

Ennek a levesnek a sütéstől különleges íze lesz, érdemes kipróbálni, teljesen más ízhatása van, mint egy egyszerű karfiollevesnek.

Sült karfiol-csicseriborsó leves

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 konzerv csicseriborsó, 2 sárgarépa, 1 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, olívaolaj, só, bors, kakukkfű, 2 dl tejföl, citromlé, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolt leszedjük a torzsájáról, és rózsákra szedjük. A fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt és a fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és egy tepsibe rakjuk, 30 percig sütjük.  A csicseriborsó konzervet lecsöpögtetjük, és egy serpenyőben megpirítjuk a csicserit is. Közben elkészítjük az alaplevet. Meghámozzuk a sárgarépát és a hagymát, mindkettőt lereszeljük, vagy aprítógépbe apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk mindkettőt, felöntjük vízzel, kakukkfűvel, borssal, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a leveshez pirított csicseriborsót, a sült karfiol háromnegyedét és a fokhagymát szétnyomkodva. Összefőzzük, majd a tejföllel gazdagítjuk. Végül citromlével és petrezselyemzölddel ízesítjük. Tálaláskor a maradék sült karfiolt a leves tetejére halmozzuk.

 

Karfiolpizza

Sok helyen láttam már ezt a fajta gluténmentes pizzát, ami csak a nevében és a formájában pizza, mert igazából nem hasonlít a pizzára. Könnyű fogás, és annak ellenére, hogy nem hasonlít a pizzára ízében, nagyon finom. Főként karfiolkedvelőknek ajánlom.

Karfiolpizza

Hozzávalók: 1 fej nagyobb fej karfiol, 2 tojás, 20 dkg jó minőségű sajt, só, bors, bazsalikom, oregánó; a tetejére: mozzarella, paradicsom, paradicsomszósz, olajbogyó (ki amit szeret).

Elkészítése: A  karfiolt rózsáira szedjük, majd aprítógépben összeaprítjuk. Ezután összekeverjük a reszelt sajttal, a tojásokkal és a fűszerekkel. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ezt a keveréket eloszlatjuk benne két kör formára. 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 percig elősütjük, majd ízlés szerint feltétet teszünk rá. (Paradicsomszószt, mozzarella, koktélparadicsom, olajbogyó.) Addig sütjük tovább, amíg a sajt megpirul.