Császárszalonnás pulykacomb juhtúrós-kapros mártással

Ez egy egyszerű fogás, ennek ellenére igazán mutatósra sikerült. A pulykacomb szalonnába tekerve nagyon formás lett. Azért készült mártogatós mellé mert nem volt időm köretre :), de így mártogatóssal is ehető :)).

Császárszalonnás pulykacomb fokhagymás-kapros mártással

Hozzávalók: 2 darab pulykacomb, 3-4 evőkanál mustár, 25 dkg császárszalonna, 10 dkg juhtúró, 2 dl joghurt, 2 evőkanál mustár, 1 marék friss kapor, 2 cikk fokhagyma.

Elkészítés: A húst alaposan megmossuk, bekenjük mustárral, majd sűrűn rátekerjük a szalonnaszeleteket. Hőálló tálba rakjuk és sütőben alufólia alatt puhára sütjük. A végén az alufóliát levesszük, és a szalonnát megpirítjuk a tetején. A mártáshoz a túrót villával összetörjük, hozzákavarjuk a joghurtot, a mustárt és az apróra vágott kaprot valamint a fokhagymát. A hús mellé kínáljuk.

 

Kapros húsgombócok

Egyik kedvenc zöld fűszerem többek között a kapor. Ezt a végtelenül egyszerű ételt is a kapor teszi igazán ízletessé. Párolt rizzsel vagy kifőtt tésztával érdemes tálalni.

És legyen mára egy Quimby dal, amit meghallgatunk :).

Kapros húsgombócok

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 2 fej hagyma, 4 fokhagymaszár, 2 tojás, 15 dkg rizs, só, bors, 1 csipet őrölt kömény, 1 csokor kapor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, citromlé.

Elkészítése: Az egyik hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz. A rizset átmossuk, szintén hozzáadjuk a darált húshoz, beleütjük a két tojást, két felaprított fokhagymaszárat, sózzuk, borsozzuk, majd két evőkanálnyi apróra vágott kaporral ízesítjük. Kis gombócokat formázunk a masszából.  Felvágjuk a másik hagymát és a másik két fokhagymaszárat, belerakjuk egy edénybe, ráhalmozzuk a gombócokat, majd felöntjük, annyi vízzel amennyi ellepi. Megszórjuk köménnyel és megfőzzük. Ha megfőtt, a levét behabarjuk a tejfölös-lisztes- kapros habarással, ízesítjük sóval és citromlével.

 

Kapros, szarvashúsos karalábéleves

Tavasszal a legfinomabb a karalábé, legalábbis szerintem.  Ezért ilyenkor kívánom a legjobban :). Finom tavaszi leves, szeretem a kapor illatát és az ízét, karalábéval kombinálva különösen.

És legyen ez a mai dalunk 🙂

Kapros, szarvashúsos karalábéleves

Hozzávalók: 35-40 dkg előzetesen bepácolt szarvas comb, 1 fej hagyma, 1 szál sárgarépa, 1 nagyobb vagy 2 kisebb fej karalábé, 1 kötés friss kapor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl tejszín, fél citrom leve, só, őrölt bors, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, majd apróra vágjuk. A húst kis kockára vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk, majd szintén kicsi kockára vágjuk. Kevés olajban a hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst, addig pároljuk, amíg a leve elfő, ekkor beledobjuk a zöldséget és felöntjük vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. A tejszínt az étkezési keményítővel elkavarjuk, majd merünk hozzá a leves levéből és behabarjuk a levest. Apróra vágott friss kaporral és citromlével ízesítjük.

 

Kapros édeskömény leves

Ez a leves nagyon finom lett, szerintem az utóbbi idők krémlevesei közül a legjobb. Az intenzívebb zöld színért egy kis brokkolit is becsempésztem a levesbe :).

Kapros édeskömény leves

Hozzávalók: 1 evőkanál vaj, 1 kis fej hagyma, 1 nagy édeskömény, 2 darab újkrumpli, 3-4 darab brokkolirózsa, 5 dl zöldség alaplé, 1 csokor kapor, 1 dl tejszín, só, pirított kenyérkockák.

Elkészítése: A hagymát felaprítjuk, majd a felhevített vajban megfonnyasztjuk. Közben a krumplit megpucoljuk, és kockára vágjuk. Az édesköményt megmossuk, és felaprítjuk. A brokkolit is megmossuk. A zöldségeket a puha hagymához adjuk, majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, fedő alatt, alacsony rövid ideig rotyogtatjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak beleszórjuk a felaprított kapor leveleket és hozzáöntjük a tejszínt, botturmixszal pürésítjük és sóval ízesítjük. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

 

Kapros orda

Egy egyszerű kennivaló, főként azoknak, akik szeretik az ordát.

Kapros orda

Hozzávalók: 30 dkg orda, 1 dl tejföl, 5 dkg vaj, 1 marék kapor, só.

Elkészítése: A vajat krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk az áttört ordát, a tejfölt, a sót és addig keverjük tovább, amíg krémszerű lesz. Végül hozzákavarjuk a apróra vágott zöldkaprot. Fogyasztás előtt 2-3 óráig hideg helyen tartjuk. Aki szereti, apróra vágott zöldhagymát vagy medvehagymát is tehet bele.