Kakaós csiga cukkinivel

9353k

Nagyon finom ennek a csigának a tésztája, amelyben a zsiradékot helyettesítjük cukkinivel. Már amikor elkészült a tészta a nyers állagával rendkívül elégedett voltam. A közlejövőben pogácsatésztában próbálom ki. 

Kakaós csiga cukkinivel

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg cukkini, 1 tasak szárított élesztő vagy 25 g friss, 4 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 1 csipet só; ½ dl kókuszolaj, 5 dkg porcukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor.

Elkészítése: A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük. A liszttel és egy csipet sóval összekeverjük. Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk. Amikor az élesztő felfutott a tojással együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Addig dagasztjuk, amíg össze nem áll a tésztánk. A tésztánk állaga a zöldségtől függ, így ha ragacsos lenne, akkor további lisztet, ha túl száraz lenne, egy kis tejet adjunk hozzá. Legalább 30-40 percig kelesztjük langyos helyen. Ha duplájára kelt, még egy kicsit átgyúrjuk, és kb. fél cm-esre nyújtjuk. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, majd rákenjük a tölteléket a tésztára, feltekerjük, felvágjuk kb. 2 cm vastagságúra. Hagyjuk a tepsiben még egy kicsit kelni. 180 fokos előmelegített sütőbe addig sütjük, amíg aranybarnára nem sül.

Melyiket válasszam?


A múlt heti fokhagymás csiga készítésekor megígértem Ákosomnak, hogy készítek neki kakaós csigát is. Mivel a kakaós csigáért (az édes sütikért) valójában a kisebbik fiam nem rajong, ezért a csigák fele kakaós lett és a másik fele zöldfűszeres-krémsajtos. Mindkettő finom lett, habár én is jobban kedvelem a sós változatot.



Kakaós és zöldfűszeres krémsajtos csiga


Hozzávalók a tésztához: 45 -50 dkg liszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 7 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 dl langyos tej, csipetnyi só
Fél adag kakaós töltelékhez: 7 dkg porcukor, 8 dkg vaj 3 teáskanál kakaó összekavarva.
Fél adag krémsajtos töltelék: 125 dkg natúr krémsajt, 5 dkg vaj, 1 -1 ek aprított zöldpetrezselyem, bazsalikom, kevés szárított oregánó

Elkészítése: A csiga tésztáját a fokhagymás csiga mintájára készítettem. A megkelt tésztát két részre osztottam, az egyik részét kakaós töltelékkel kentem meg a másik felét zöldfűszeres-krémsajtos töltelékkel.

Megjegyzés:
A kakaós csigák tetejét megkentem cukros tejjel.
A zöldfűszeres csigák krémjének tetejét megszórtam durva sóval (hiszen a tésztájába kevés sót tettem).