Tojáspörkölt indiai ízesítéssel és kolbásszal (hajdina körettel)

3915k

Ez az az eset amikor egy hagyományos ételt megbolondítunk fűszerekkel, és kiegészítjük egyéb hozzávalókkal. Végül kapunk egy teljesen más ételt, ami mégis ismerős :).

Tojáspörkölt indiai ízesítéssel és kolbásszal  (hajdina körettel)

Hozzávalók: 2 fej hagyma, 6 szál cérnakolbász, 8 kemény tojás, 3 cikk fokhagyma,  kevés friss gyömbér reszelve (pl. 1 evőkanálnyi), 1/2 dl paradicsomkrém vagy lé, 1 teáskanál garam masala, 1 teáskanál őrölt koriandermag, 1 teáskanál őrölt római kömény, 1 teáskanál kurkuma, kevés  szárított csili, kevés olívaolaj, só, bors, petrezselyemzöld a tálaláshoz.
Elkészítése: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, a hagymát rádobjuk, és kevergetve megdinszteljük.  Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, az apróra vágott fokhagymát, hozzáreszeljük a gyömbért, majd az összes fűszert átkeverjük, hogy illatosra piruljanak, majd felöntjük a paradicsommal és kb. 1 dl vízzel, fedő alatt rövid ideig főzzük. Ezután hozzáadjuk a meghámozott, darabokra vágott kemény tojásokat, és összerotyogtatjuk. Párolt hajdinával tálaljuk. 

Ribizlis-hajdinás sütemény

1460k

Gyors búzalisztmentes és cukormentes sütemény, ha böjti/diétás időszakban édességre vágysz.

Ribizlis-hajdinás sütemény

Hozzávalók: 18-20 dkg hajdinaliszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 10 dkg vaj, 1/2 teáskanál sütőpor, 20 dkg fagyasztott ribizli, 6 evőkanál eritrit. 

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet és a tojásokat, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat, végül pedig a kiengedett ribizlit. Kivajazott kisebb (10*20 cm) tepsibe öntjük és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Hajdinás fasírt gyömbéres-paradicsomos szószban

1239k

Amellett, hogy egészséges a hajdina, a fasírt mennyiségét is jól lehet szaporítani vele. A gyömbéres-paradicsomos szósz pedig valami isteni.

Hajdinás fasírt gyömbéres-paradicsomos szószban

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, ugyanannyi főtt hajdina (a hajdina főzéséhez kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük a hajdinát), 4 cikk fokhagyma, ízlés szerint szárított kakukkfű, só, bors, 2 tojás, zsemlemorzsa; a szószhoz: 1 póréhagyma, diónyi friss gyömbér reszelve, 1  hámozott paradicsom konzerv, 1 evőkanál mustár, kevés méz, 2 cikk fokhagyma, só, bors, kókuszolaj a sütéshez

Elkészítése: A darált húst összekeverjük a főtt hajdinával, hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint kakukkfüvet, majd sózzuk és borsozzuk. Annyit zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyivel jól formázható lesz a fasírt. Korongokat formázunk belőle és kókuszolajban kisütjük. A póréhagymát apróra vágjuk a fokhagymával együtt, majd a visszamaradt olajban megforgatjuk, felöntjük a turmixolt paradicsommal, hozzáadjuk a mustár és kevés mézet, majd a reszelt gyömbért. Sózzuk és borsozzuk és összeforraljuk. A fasírtokat visszatesszük a szószba.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

1001k

Ez egy gyors gluténmentes-gyümölcsös sütemény. A fehér lisztet lecseréltem hajdina és zablisztre, a fehér cukrot lecseréltem kókuszcukorra, és máris egy kevésbé hizlaló sütemény lett a végeredmény.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

Hozzávalók: 20 dkg hajdinaliszt, 4 tojás, 1,5 dl tej, 10 dkg zsír (vaj), 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg kókuszvirág cukor, 10 dkg zabliszt, 3 dl joghurt, fagyasztott málna és szeder.

Elkészítése:  A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat megolvasztjuk, hozzáadunk két tojást és a tejet, összekavarjuk, belekavarjuk a kókuszvirág cukor 2/3-át, majd végül a lisztet. Egy kisebb tepsit kivajazunk, belesimítjuk a masszát. Ezután a joghurtot elkeverjük a másik két tojással és a maradék cukorral, ráöntjük a lisztes masszára. Megszórjuk bőven gyümölccsel és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Nyers hajdina puding

620k

Ismét egy szuper élelmiszerből készült szuper reggeli :). Nyersen készül és nagyon egészséges.  Számtalan jótékony hatása van a hadinának, mint pl. az hogy gluténmentes (gabonafélék családjába tartozik).

Nyers hajdina puding

Hozzávalók: 2 dl hajdina, 2 dl kókusztej, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál chia mag, 4-5 szem fagyasztott szilva (ha nincs lehet egy érett banán helyette), 1 evőkanál méz, a díszítéshez fagyasztott gyümölcs és dióbél.

Elkészítése: A hajdinát egy éjszakára (legalább 12 órára) vízbe áztatjuk. Másnap átmossuk jó alaposan és a kókusztejjel valamint a gyümölccsel együtt összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a fahéjat, a chia magot és a mézet. Poharakba adagoljuk. Azonnal fogyaszthatjuk, de hűtőbe is rakhatjuk pár órára. 

Hajdinafasírt

8445k

A hajdina azon gluténmentes gabonák egyike, amelyet méltatlanul hanyagolunk, ugyanis a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. A hajdina alkalmas a gyógyétrendbe történő beépítésre is.

Hajdinafasírt

Hozzávalók: 3 dl hajdina,  4 cikk fokhagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A hajdinát kevés olajon kicsit pirítjuk, és felöntjük háromszoros mennyiségű felforralt vízzel. Lassú tűzön megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a tojásokkal és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható legyen. Golyókat formázunk belőle és bő, forró olajban kisütjük.

 

Mustáros pisztráng hajdina salátával

Ismét egy pisztrángos recpet, ezúttal mustáros pácot készítettem, abba forgattam a halat. A finom, ropogós pisztrángfalatokat nagyon szerettük. A pisztrángot  a Zugo farmról szereztem be.

Mustáros pisztráng hajdina salátával

Hozzávalók: 2 pisztráng, 1 evőkanál mustár, fél evőkanál ketchup,  fél evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál méz, néhány csepp tabasco szósz, kevés olaj a sütéshez; a salátához: 1,5 dl hajdina, 1 piros paprika, 1 sárgarépa, kevés, olaj, só, madárbegy saláta.

Elkészítése: A pisztrángokat kibelezzük, alaposan megmossuk, darabokra vágjuk és a páccal összekeverjük. 2 órát hűtőben pácoljuk, majd serpenyőben kevés olívaolajon megsütjük. A hajdinát kétszeres mennyiségű sós vízben odarakjuk főni, amikor lobog víz hozzáadjuk az apróra vágott répát és a paprikát. Amikor elkészült, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével. Tálaláskor madárbegy salátát adunk a salátához.