Ribizlis-hajdinás sütemény

1460k

Gyors búzalisztmentes és cukormentes sütemény, ha böjti/diétás időszakban édességre vágysz.

Ribizlis-hajdinás sütemény

Hozzávalók: 18-20 dkg hajdinaliszt, 2 evőkanál kakaópor, 3 tojás, 10 dkg vaj, 1/2 teáskanál sütőpor, 20 dkg fagyasztott ribizli, 6 evőkanál eritrit. 

Elkészítése: A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az eritritet és a tojásokat, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat, végül pedig a kiengedett ribizlit. Kivajazott kisebb (10*20 cm) tepsibe öntjük és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Hajdinás fasírt gyömbéres-paradicsomos szószban

1239k

Amellett, hogy egészséges a hajdina, a fasírt mennyiségét is jól lehet szaporítani vele. A gyömbéres-paradicsomos szósz pedig valami isteni.

Hajdinás fasírt gyömbéres-paradicsomos szószban

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, ugyanannyi főtt hajdina (a hajdina főzéséhez kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük a hajdinát), 4 cikk fokhagyma, ízlés szerint szárított kakukkfű, só, bors, 2 tojás, zsemlemorzsa; a szószhoz: 1 póréhagyma, diónyi friss gyömbér reszelve, 1  hámozott paradicsom konzerv, 1 evőkanál mustár, kevés méz, 2 cikk fokhagyma, só, bors, kókuszolaj a sütéshez

Elkészítése: A darált húst összekeverjük a főtt hajdinával, hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint kakukkfüvet, majd sózzuk és borsozzuk. Annyit zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyivel jól formázható lesz a fasírt. Korongokat formázunk belőle és kókuszolajban kisütjük. A póréhagymát apróra vágjuk a fokhagymával együtt, majd a visszamaradt olajban megforgatjuk, felöntjük a turmixolt paradicsommal, hozzáadjuk a mustár és kevés mézet, majd a reszelt gyömbért. Sózzuk és borsozzuk és összeforraljuk. A fasírtokat visszatesszük a szószba.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

1001k

Ez egy gyors gluténmentes-gyümölcsös sütemény. A fehér lisztet lecseréltem hajdina és zablisztre, a fehér cukrot lecseréltem kókuszcukorra, és máris egy kevésbé hizlaló sütemény lett a végeredmény.

Szedres-málnás hajdinás sütemény

Hozzávalók: 20 dkg hajdinaliszt, 4 tojás, 1,5 dl tej, 10 dkg zsír (vaj), 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg kókuszvirág cukor, 10 dkg zabliszt, 3 dl joghurt, fagyasztott málna és szeder.

Elkészítése:  A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat megolvasztjuk, hozzáadunk két tojást és a tejet, összekavarjuk, belekavarjuk a kókuszvirág cukor 2/3-át, majd végül a lisztet. Egy kisebb tepsit kivajazunk, belesimítjuk a masszát. Ezután a joghurtot elkeverjük a másik két tojással és a maradék cukorral, ráöntjük a lisztes masszára. Megszórjuk bőven gyümölccsel és előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Nyers hajdina puding

620k

Ismét egy szuper élelmiszerből készült szuper reggeli :). Nyersen készül és nagyon egészséges.  Számtalan jótékony hatása van a hadinának, mint pl. az hogy gluténmentes (gabonafélék családjába tartozik).

Nyers hajdina puding

Hozzávalók: 2 dl hajdina, 2 dl kókusztej, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál chia mag, 4-5 szem fagyasztott szilva (ha nincs lehet egy érett banán helyette), 1 evőkanál méz, a díszítéshez fagyasztott gyümölcs és dióbél.

Elkészítése: A hajdinát egy éjszakára (legalább 12 órára) vízbe áztatjuk. Másnap átmossuk jó alaposan és a kókusztejjel valamint a gyümölccsel együtt összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a fahéjat, a chia magot és a mézet. Poharakba adagoljuk. Azonnal fogyaszthatjuk, de hűtőbe is rakhatjuk pár órára. 

Hajdinafasírt

8445k

A hajdina azon gluténmentes gabonák egyike, amelyet méltatlanul hanyagolunk, ugyanis a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. A hajdina alkalmas a gyógyétrendbe történő beépítésre is.

Hajdinafasírt

Hozzávalók: 3 dl hajdina,  4 cikk fokhagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A hajdinát kevés olajon kicsit pirítjuk, és felöntjük háromszoros mennyiségű felforralt vízzel. Lassú tűzön megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a tojásokkal és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható legyen. Golyókat formázunk belőle és bő, forró olajban kisütjük.

 

Mustáros pisztráng hajdina salátával

Ismét egy pisztrángos recpet, ezúttal mustáros pácot készítettem, abba forgattam a halat. A finom, ropogós pisztrángfalatokat nagyon szerettük. A pisztrángot  a Zugo farmról szereztem be.

Mustáros pisztráng hajdina salátával

Hozzávalók: 2 pisztráng, 1 evőkanál mustár, fél evőkanál ketchup,  fél evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál méz, néhány csepp tabasco szósz, kevés olaj a sütéshez; a salátához: 1,5 dl hajdina, 1 piros paprika, 1 sárgarépa, kevés, olaj, só, madárbegy saláta.

Elkészítése: A pisztrángokat kibelezzük, alaposan megmossuk, darabokra vágjuk és a páccal összekeverjük. 2 órát hűtőben pácoljuk, majd serpenyőben kevés olívaolajon megsütjük. A hajdinát kétszeres mennyiségű sós vízben odarakjuk főni, amikor lobog víz hozzáadjuk az apróra vágott répát és a paprikát. Amikor elkészült, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével. Tálaláskor madárbegy salátát adunk a salátához.

Csirkezúza, szív hajdinával

A hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza, ráadásul gluténmentes. Viszonylag ritkán használjuk, pedig felhasználása igencsak sokoldalú. Elhatároztam, hogy ezentúl gyakrabban fogyasztunk hajdinás ételeket.

Csirkezúza, szív hajdinával

Hozzávalók: 50 dkg csirkezúza és szív, 1 nagy fej hagyma, 2 dl hajdina, 30 dkg fagyasztott bébirépa, kevés olaj, fűszerpaprika, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A szívet és a zúzát alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk, majd a felhevített olajban megpároljuk. Rádobjuk a húst és kicsit lepirítjuk. Ezután megszórjuk fűszerpaprikával, majd rögtön utána felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk a húst. Amíg a hús párolódik, a hajdinát kétszeres mennyiségű sós, vízben puhára főzzük, kevés olajat csepegtetünk hozzá. Amikor a hajdina megpuhult a bébirépával együtt a zúzához adjuk és összefőzzük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.