Kölessel rakott gomba

8337k

Köles. A lúgosító gluténmentes csodaszer, magas rosttartalmának köszönhetően nem csak könnyen emészthető, de tisztító, salaktalanító hatással is bír. Ajánlják azoknak is, akiknek bélproblémájuk, nem megfelelő székletük van, mivel jótékony hatással van annak működésére.

Így hát ajánlom mára ezt a gombás kölest, egytálétel és finom.

Kölessel rakott gomba

Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 piros paprika, 2 paradicsom, 3 dl tejföl, só, bors, fűszerpaprika 1 csokor petrezselyemzöld, 20 dkg köles, kevés olaj, 20 dkg edami vagy gouda sajt, házi ételízesítő, ha van.

Elkészítése: A kölest alaposan átmossuk, háromszoros mennyiségű vízben és egy kevés ételízesítővel 20 perc alatt megfőzzük. (Nem kell keverni.)  A két féle hagymát apróra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A gombához lecsóalapot készítünk, vagyis a két féle hagymát kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a felvágott zöldséget, összepároljuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és hozzáadjuk a gombát.  Sózzuk, borsozzuk, és petrezselyemzölddel megszórjuk. Addig tart a párolás, míg az étel leve teljesen elfő. Majd egy tűzálló tálat kiolajazunk, a megfőzött kölest az aljára egyengetjük, erre jön a gomba, majd a tejföl, végül befödjük vékony szeletekre vágott sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk, addig sütjük, amíg a sajt rápirul a tetejére.

 

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Gombával, tojással töltött dagadó

7233k

Ez egy finom, laktató ünnepi étel.

Gombával, tojással töltött dagadó

Hozzávalók: 80 dkg – 1 kg dagadó, 2 zsemle, 3 darab főtt tojás, 2 tojás, 25 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, zsír, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup.

Elkészítése: A dagadót felszúrjuk, úgy hogy szép mélyedés alakuljon ki. Az apróra vágott hagymát zsiradékon megfuttatjuk, rádobjuk az apróra szelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt addig pároljuk, míg a gomba megpuhul, majd fedő nélkül a zsírjára visszasütjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a kockára vágott tojásokat valamint a felvert tojásokat, a beáztatott kifacsart zsemléket, az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha túl lágy lenne a massza akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsát is adunk hozzá, jól összedolgozzuk. A tölteléket benyomkodjuk a húsba. A nyílást hústűvel összetűzzük. A tenyerünk élével óvatosan eloszlatjuk a húsban a tölteléket. Zsírral kikent tepsibe tesszük a dagadót, kívülről sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, befedjük alufóliával. Meleg sütőbe tesszük, saját levével többször meglocsolgatjuk, majd kb 1 óra sütés után a fóliát levesszük és lekenjük a mustár-ketchup keverékkel. A tüzet mérsékelve szép pirosra sütjük. Nem szabad kiszárítani! Ha megsült kb. fél órát még fólia alatt pihentetjük, hogy a hús nedvei leülepedhessenek. Csak ezután szeleteljük. Sült krumplival tálaljuk.

Juhtúrós gomba krumplipüré ágyon

7192k

Nagyon finom étel, ajánlom mindenkinek.

Juhtúrós gomba krumplipüré ágyon

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg  barna csiperkegomba, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 1 fej hagyma, 3 evőkanál ketchup, fűszerpaprika, só, bors, 2 dl tejföl, 15 dkg juhtúró, kevés olaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és kockára vágva sós vízben megfőzzük, majd elkészítjük a krumplipürét belőle a vaj és a tej felhasználásával. Egy hőálló tál aljába kevés olajat csepegtetünk, ráhalmozzuk a krumplipürét, úgy hogy közepén egy mélyedést alakítunk ki.  A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vizet öntünk alá és összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk, a megpucolt, felvágott gombát, fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a ketchupot és puhára főzzük a gombát. A pörkölt levét visszafogjuk, és elkeverjük a tejföllel. A gombát a mélyedésbe rakjuk, rámorzsoljuk a túrót és ráöntjük a tejfölt. Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészül. Végül megszórjuk petrezselyemzölddel a tetejét.

 

Spenótos-laskagombás spagetti

7034k

Gyors ebéd zsúfolt napokra, húsmentesen.

Spenótos-laskagombás spagetti

Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, só, bors, 25 dkg spagetti, kevés olaj, 2 dl tejszín, parmezán sajt a tetejére.

Elkészítése: A gombát megmossuk, és csíkokra vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és a megmosott, darabokra tépkedett spenótot. Összepároljuk, időközben sózzuk és borsozzuk. Végül tejszínnel felöntjük és összefőzzük. A spagettit sós vízben kifőzzük, összekeverjük a gombás-spenótos masszával. Tálaláskor parmezán sajttal jól megszórjuk.

Gombás pite

6955k

Egyszerű húsmentes feltét, gyorsan elkészül és ízletes is. Mivel nem volt időm arra, hogy fasírtokat göngyöljek, így ez lett a végeredmény.

Gombás pite

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba, 3 tojás, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, kakukkfű ízlés szerint, 2 marék zabpehely, 1 piros paprika, 5 dkg vaj, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A gombát megmossuk, majd megtisztítjuk, késes aprítóba apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a zabpelyhet, a kockára vágott paprikát, a tojásokat és a puha vajat. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Majd jól összedolgozzuk. Egy hőálló tálat olajjal kikenünk, belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Krumplipürével tálaljuk és fogyasztjuk.

Gombás búbos hús  

6717k

Laktató húsos ebéd, húskedvelőknek :). 

Gombás búbos hús  

Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet karaj, 25 dkg gomba, 10 dkg császárszalonna, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg sajt, só, fehér bors, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 4 tojás.

Elkészítése: A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, és serpenyőben, kevés vajon elősütjük, majd a maradék zsiradékkal együtt egy tepsibe tesszük. A hagymát apróra, a gombát szeletekre, a bacont apró kockákra vágjuk. A bacont lepirítjuk, rádobjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Az elősütött karajszeletekre halmozzuk a pirított gombát. Betakarjuk sajt szeletekkel. Az egészet grillsütőben vagy előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül tükörtojást sütünk, majd a hús mellé tálaljuk.