Gombával, tojással töltött dagadó

7233k

Ez egy finom, laktató ünnepi étel.

Gombával, tojással töltött dagadó

Hozzávalók: 80 dkg – 1 kg dagadó, 2 zsemle, 3 darab főtt tojás, 2 tojás, 25 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, zsír, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup.

Elkészítése: A dagadót felszúrjuk, úgy hogy szép mélyedés alakuljon ki. Az apróra vágott hagymát zsiradékon megfuttatjuk, rádobjuk az apróra szelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt addig pároljuk, míg a gomba megpuhul, majd fedő nélkül a zsírjára visszasütjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a kockára vágott tojásokat valamint a felvert tojásokat, a beáztatott kifacsart zsemléket, az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha túl lágy lenne a massza akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsát is adunk hozzá, jól összedolgozzuk. A tölteléket benyomkodjuk a húsba. A nyílást hústűvel összetűzzük. A tenyerünk élével óvatosan eloszlatjuk a húsban a tölteléket. Zsírral kikent tepsibe tesszük a dagadót, kívülről sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá, befedjük alufóliával. Meleg sütőbe tesszük, saját levével többször meglocsolgatjuk, majd kb 1 óra sütés után a fóliát levesszük és lekenjük a mustár-ketchup keverékkel. A tüzet mérsékelve szép pirosra sütjük. Nem szabad kiszárítani! Ha megsült kb. fél órát még fólia alatt pihentetjük, hogy a hús nedvei leülepedhessenek. Csak ezután szeleteljük. Sült krumplival tálaljuk.

Juhtúrós gomba krumplipüré ágyon

7192k

Nagyon finom étel, ajánlom mindenkinek.

Juhtúrós gomba krumplipüré ágyon

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg  barna csiperkegomba, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 1 fej hagyma, 3 evőkanál ketchup, fűszerpaprika, só, bors, 2 dl tejföl, 15 dkg juhtúró, kevés olaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és kockára vágva sós vízben megfőzzük, majd elkészítjük a krumplipürét belőle a vaj és a tej felhasználásával. Egy hőálló tál aljába kevés olajat csepegtetünk, ráhalmozzuk a krumplipürét, úgy hogy közepén egy mélyedést alakítunk ki.  A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vizet öntünk alá és összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk, a megpucolt, felvágott gombát, fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a ketchupot és puhára főzzük a gombát. A pörkölt levét visszafogjuk, és elkeverjük a tejföllel. A gombát a mélyedésbe rakjuk, rámorzsoljuk a túrót és ráöntjük a tejfölt. Előmelegített sütőben 25 perc alatt elkészül. Végül megszórjuk petrezselyemzölddel a tetejét.

 

Spenótos-laskagombás spagetti

7034k

Gyors ebéd zsúfolt napokra, húsmentesen.

Spenótos-laskagombás spagetti

Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 25 dkg friss spenót, 4 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, só, bors, 25 dkg spagetti, kevés olaj, 2 dl tejszín, parmezán sajt a tetejére.

Elkészítése: A gombát megmossuk, és csíkokra vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és a megmosott, darabokra tépkedett spenótot. Összepároljuk, időközben sózzuk és borsozzuk. Végül tejszínnel felöntjük és összefőzzük. A spagettit sós vízben kifőzzük, összekeverjük a gombás-spenótos masszával. Tálaláskor parmezán sajttal jól megszórjuk.

Gombás pite

6955k

Egyszerű húsmentes feltét, gyorsan elkészül és ízletes is. Mivel nem volt időm arra, hogy fasírtokat göngyöljek, így ez lett a végeredmény.

Gombás pite

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba, 3 tojás, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, kakukkfű ízlés szerint, 2 marék zabpehely, 1 piros paprika, 5 dkg vaj, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A gombát megmossuk, majd megtisztítjuk, késes aprítóba apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a zabpelyhet, a kockára vágott paprikát, a tojásokat és a puha vajat. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Majd jól összedolgozzuk. Egy hőálló tálat olajjal kikenünk, belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Krumplipürével tálaljuk és fogyasztjuk.

Gombás búbos hús  

6717k

Laktató húsos ebéd, húskedvelőknek :). 

Gombás búbos hús  

Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet karaj, 25 dkg gomba, 10 dkg császárszalonna, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg sajt, só, fehér bors, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 4 tojás.

Elkészítése: A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, és serpenyőben, kevés vajon elősütjük, majd a maradék zsiradékkal együtt egy tepsibe tesszük. A hagymát apróra, a gombát szeletekre, a bacont apró kockákra vágjuk. A bacont lepirítjuk, rádobjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Az elősütött karajszeletekre halmozzuk a pirított gombát. Betakarjuk sajt szeletekkel. Az egészet grillsütőben vagy előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül tükörtojást sütünk, majd a hús mellé tálaljuk.

 

Gombalepény zellerpürével

5702k

Gombaburgernek indult, de mivel kevés időm volt, így kis lepényeket sütöttem inkább. Az aromás zellerpürét pedig érdemes kipróbálni, nagyon finom.

Gombalepény zellerpürével

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 50 dkg barna csiperkegomba, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, ízlés szerint kakukkfű, 1 tojás, zsemlemorzsa, szezámmag, kevés vaj és olaj; a püréhez: 1 közepes zeller, 1 krumpli, 10 dkg vaj, só, szerecsendió, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A gombát megtisztítjuk, késes betétű robotgéppel durvára vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát és kevergetve addig sütjük-pároljuk, míg a keletkező folyadékot teljesen el nem fövi. Fűszerezzük, picit hűlni hagyjuk, és belekeverjük a tojást, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy összeálló, jól formázható masszát kapjunk. A muffinforma mélyedéseit kivajazzuk, beleadagoljuk a gombás pépet, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A püréhez a zellert és a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet róla, pépesítjük, vajjal és szerecsendióval ízesítjük. Végül apróra vágott petrezselyemzöldet kavarunk hozzá.

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Pizza készült, ezúttal puliszkából. Persze, nem olyan, mint az olasz pizza, de aki szereti a puliszkát, az kedvelni fogja pizza változatban is.

4971k

Gombás-juhtúrós puliszkapizza

Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 5 dkg vaj, 7,5 dl víz, 25 dkg barna csiperke, 10 dkg juhtúró, 1, 5 dl tejföl, 10 dkg főtt füstölt sonka, koktélparadicsom, só, szárított bazsalikom, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A puliszkához felforraljuk a vizet, ízesítsük sóval, majd beleszórjuk a kukoricalisztet és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és jó vastag lesz. Ekkor a masszát belesimítjuk egy kiolajozott, pizza sütőformába. Hűlni hagyjuk és dermedni! A tejfölt a juhtúróval krémesre kavarjuk, ízesítjük bazsalikommal, sóval és borssal, majd rákenjük a puliszkára. A gombát megmossuk, és szeletekre vágva rárakjuk a pizzára, kirakjuk félbevágott paradicsommal és sonkakockával. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 percig sütjük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.