Fügével töltött szűzpecsenye

7535k

Szeretem a gyümölcs- hús párost, akár karácsonyra is kiváló választás lehet egy ilyen étel. Hidegtálon nagyon jól mutat, de akár főételnek is megfelel.

Fügével töltött szűzpecsenye

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, két marék aszalt füge, 2 evőkanál mustár, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A fügét vízbe áztatjuk kb. 20 percre, majd lecsöpögtetjük. A szűzpecsenyét hosszában mélyen bevágjuk, de úgy hogy ne vágjuk ketté, csak kiterítjük, majd kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.Hosszúba kirakjuk fügével és feltekerjük, majd alufóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Kicsomagoljuk, majd megkenjük mustárral és apróra vágott petrezselyemzöldbe hempergetjük. 

Fetás-szőlős-fügés saláta

Nyár eleje óta használok egy új fűszerkeveréket. Eddig nem írtam róla, pedig már néhányszor készültem rá. Nem messze Csíkszeredától, Csíkkarcfalván készítik, Macalik fűszerkeverék a neve. Biofeltételeknek megfelelőn termesztett növényekből tevődik össze.


Nagyon-nagyon megszerettük, majdnem minden ételünkbe használom, salátákhoz, főzelékhez, húsokhoz,  melegszendvicsekhez. Ezt a fűszerkeveréket használtam az alábbi salátában is. Csak ajánlani tudom, akinek lehetősége van vásároljon belőle, mert megéri. A következő fűszerekből áll: bazsalikom, szurokfű, kapormag, borsika bogyó, koriandermag (a nagy kedvencem), mustármag, édes paprika.



Fetás-szőlős-fügés saláta

Hozzávalók: 1 fej saláta (én rucolát tettem bele), 2 gerezd lila szőlő, 2-3 darab füge, 15 dkg feta sajt, 1 fej lilahagyma

Az öntethez: 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, só, bors, 2 kiskanál Macalik féle fűszerkeverék

Elkészítése: Az öntet alapanyagait összekeverjük. A zöldséget és a gyümölcsöt megmossuk. A hagymát karikára vágjuk, a szőlőt leszemezzük, a fügét meghámozzuk és kockára vágjuk, a salátát kisebb darabokra tépkedjük és a feta sajtot kockára vágjuk. A salátához valókat egy tálban összekeverjük (óvatosan) és a szószt ráöntjük.