Tükörtojásos- kolbászos focaccia

5311k

Szeretem a focacciát, ezúttal mivel chorizo kolbászt vásároltam, gondoltam készítek egy focacciát a felhasználásval.

Tükörtojásos-kolbászos focaccia

Hozzávalók: 44 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 tasak porélesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál olívaolaj, 3 dl víz, 4 tojás, 20 dkg reszelt füstölt sajt, 4 szál chorizo kolbász, szárított oregánó.

Az élesztőt langyos cukros vízben meleg helyen kb. 5 perc alatt felfuttatjuk. Az olívaolajat és a sót hozzákeverjük a liszthez, hozzáadjuk az élesztős keveréket, összegyúrjuk, majd belisztezett megdagasztjuk. Ezután egy nagy tálba rakjuk, tiszta konyharuhával letakarjuk, és 30 percig meleg helyen kelesztjük. A megkelt tésztát két részre osztjuk, körformára kinyújtjuk, pizza sütőlapra vagy tepsire helyezzük, kirakjuk kolbászkarikákkal, ráütünk 2-2 tojást, megszórjuk reszelt sajttal és oregánóval. Előmelegített 200-220fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.

 

Sütőtökös focaccia

Nagyon jó kombináció, először sütöttem sütőtökös focacciát, véleményem szerint még lehet fokozni ezt a kombinációt más alapanyagokkal. De így ebben a verzióban is már nagyon eteti magát.

Sütőtökös focaccia

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl víz, fél dl extra szűz olívaolaj, 1,5 evőkanál himalája só, 1 tasak szárított élesztő, pici cukor; a tetejére: sütőtök, 1 nagy fej lila hagyma, 5 dkg parmezán sajt vagy kecskesajt, kevés balzsamecet, rukkola, himalája só, olívaolaj.

Elkészítése: A tésztához vízben elkavarjuk az élesztőt, majd a többi alapanyaggal együtt összedolgozzuk, és egy cipót formázunk belőle. Letakarjuk egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten, fél órára félretesszük pihenni. Ha letelt az idő, kétfelé osztjuk a tésztát, és mindkét részt kör alakban kinyújtjuk. Amíg a tészta kel, a sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk és egy serpenyőben olívaolajon megsütjük. Egy tálba kiszedjük és meglocsoljuk balzsamecettel. A hagymát karikára vágva ugyanebben az edényben megpároljuk. A kinyújtott tésztákat meglocsoljuk enyhén olívaolajjal, megpakoljuk sütőtökkel és hagymával, megszórjuk sóval és reszelt sajttal enyhén.  Forró sütőben 10 perc alatt készre sütjük, rukkolával megpakolva kínáljuk.

 

Cseresznyés-camambertes focaccia

 

Nem titok, hogy nagyon szeretem a focacciát, és elsősorban azért mert nagyon egyszerű étel, nem kell túlbonyolítani, de változatossá lehet tenni attól függően, hogy éppen milyen feltét használunk hozzá. A család többi része a pizzát kedveli jobban, így nekik pizza készült, nekem pedig cseresznyés focaccia.

Cseresznyés-camambertes focaccia

Hozzávalók két közepes koronghoz: 25 dkg liszt (5 dkg rétesliszt, 20 dkg búzaliszt), 1,5 dl víz, fél tasak szárított élesztő, 1/2 kiskanál cukor, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kiskanál só; a feltéthez: 15 dkg camembert sajt, 2 marék magozott cseresznye, olívaolaj.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit bepakoljuk a kenyérsütő gépbe és a gép elvégezi a munkát. Ha nincs kenyérsütő gépünk akkor az élesztőt kevés cukros meleg tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk a sót,  az olívaolajat majd annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy kellemesen gyúrható tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz. Ezután kevés liszttel megszórva és letakarva, meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztából két korongot nyújtunk, ujjunkkal több helyen is benyomkodjuk, a lyukakba cseresznyét rakunk, a közepére sajtszeleteket rakunk és  meglocsoljuk olívaolajjal,  esetleg megszórhatjuk durva sóval. Előmelegített 250 fokos sütőben kb. 10- 15 percig sütjük.

További focaccia receptek a blogomon:

Rozmaringos-olajbogyós focaccia

Szőlős focaccia

Sült paprikakrémes focaccia

Paradicsomos-hagymás focaccia

Zöldhagymás-szárított paradicsomos focaccia

Rozmaringos -olajbogyós focaccia

Kedvencünk a Kalamata olívabogyó, szerintem a legfinomabb fajta. A focaccia is nagyon finom vele, nem lehet megunni.

 

Rozmaringos -olajbogyós focaccia
Hozzávalók két közepes korong focaccia tésztához: 25 dkg liszt, 1,5 dl víz, fél tasak szárított élesztő, 1/2 kk cukor, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kiskanál só 

Hozzávalók a feltéthez: 6 darab koktél paradicsom, friss rozmaring, olívaolaj, Kalamata olajbogyó, mozzarella sajtszeletek, durva só

Elkészítése: A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, majd olajjal megkenve egy órát kelesztjük. A paradicsomokat félbe vágjuk, a sajtot vékony szeletekre. A megkelt tésztából két korongot nyújtunk, megrakjuk a feltétekkel, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk rozmaringgal illetve durva sóval. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15- 20 percig sütjük.

Szőlős focaccia

Innen vettem az ötletet. Számomra új volt a focaccia gyümölccsel való készítése, de az az igazság, hogy teljesen meggyőzött. Nagyon finom lett, bár lehet, hogy még egyéb is kerülhetett volna rá, de nekem így is tökéletes volt.
A focaccia recept, amit használni szoktam az itt olvasható! Ezúttal mag nélküli szőlő szemeket raktam rá és meglocsoltam kevés olívaolajjal .-) 220  fokon készre sütöttem!

Focaccia, mert szeretem


Azért szeretem a focacciát, mert nincs túl bonyolítva, egyszerű lepénykenyér, valamilyen finom zöldséggel megbolondítva. A héten Chef Viki focaccia receptjét, amikor megláttam végem volt .-) Nem is tűnődtem sokat rajta, ma délelőtt elkészítettem. Mivel nálunk csak a sült paprikával nem ették volna meg a fiúk, ezért tettem rá díszítésnek egy kis bacont és olajbogyót .-)


Sült paprikakrémes focaccia

Hozzávalók a focaccia tésztához: 50 dkg liszt ( 20 dkg rétesliszt volt), 3 dl víz, 25 g friss élesztő, 1 kk cukor, 3 evőkanál olívaolaj, 1 ek só, szárított bazsalikom és oregánó

Hozzávalók a feltéthez: 2 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 2 darab piros paprika, néhány szem zöld olajbogyó, néhány szelet bacon

Elkészítése: A tészta hozzávalóit bepakoltam a kenyérsütő gépbe és a gép elvégezte a munkát.
Ha nincs kenyétsütő gépünk akkor az élesztőt kevés cukros meleg tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk a sót, az aprított zöldfűszereket, az olívaolajat majd annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy kellemesen gyúrható tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz. Ezután kevés liszttel megszórva és letakarva, meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a feltétet. A paprikákat sütőben ráncosra sütjük, majd miután kihűlt lehámozzuk a héját és lecsepegtetjük egy szűrő segítségével. A hagymát és fokhagymát felaprítjuk majd a paprika húsával együtt botmixerrel összezúzzuk, végül ízesítjük sóval, borssal. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a paprikakrémmel, tetszés szerint tehetünk rá bacont és olajbogyót, 200 fokos előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Sütés előtt


2 éves vagyok

Ma két éves a blogom!

Köszönöm minden kedves olvasómnak a látogatását és a hozzászólásokat!
Nem készült semmi különleges a blogszülinapra még, talán hétvégén lesz időm rá és akkor jelentkezem 🙂
Addig is itt van a tegnapi vacsoránk, amit a családban én szeretek a legjobban és utána a gyerekek. A férjemnek készült hagyományos pizza, hiszen ő sok sonkával és sajttal szereti 🙂

Paradicsomos-hagymás focaccia


Hozzávalók két közepes korong focaccia tésztához: 25 dkg liszt (5 dkg tönköly, 20 dkg búzaliszt), 1,5 dl víz, fél tasak szárított élesztő, 1/2 kk cukor, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kk só

Feltét: 2 cikk fokhagyma, 1 fej lilahagyma, 6 darab koktél paradicsom, szárított bazsalikom, olívaolaj, olajbogyó, só

Elkészítés: A tészta hozzávalóit bepakoltam a kenyérsütő gépbe és a gép elvégezte a munkát. A tészta két órát kelt. A paradicsomokat negyedekbe vágjuk, a hagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra és az olajbogyót kisebb darabokra. A megkelt tésztából két korongot nyújtunk, megrakjuk a felvágott zöldségekkel, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk bazsalikommal illetve durva sóval. Előmelegített 250 fokos sütőben kb. 10- 15 percig sütjük.