Sertésszelet fenyőszirup mártással

Tavasszal készítettem fenyőszirupot, és szerettem volna kipróbálni hús mellé mártásnak is. Igazán kellemesen édeskés mártást kaptam belőle, nekem nagyon ízlett. Aki szereti az édes-sós kombinációt annak érdemes kipróbálni.

Sertésszelet fenyőszirup mártással

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb szeletelve, só, bors, 4 evőkanál fenyőszirup (nem szörp), 1 evőkanál paradicsomszósz, 1 evőkanál mustár, kevés citromlé, 1 evőkanál étkezési keményítő, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk és forró olajban egy serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk, megsütjük.  A visszamaradt pecsenyelébe öntjük a szirupot, kissé karamellizálljuk, hozzáadjuk a mustárt, a paradicsomszószt és összekeverjük. Kevés vízzel és citromlével az étkezési keményítőt elkavarjuk és hozzáadjuk a mártáshoz, majd összefőzzük és a hússzeleteteket visszahelyezzük a serpenyőbe. Ha szükségesnek érezzük a mártást megsózzuk. Köretnek főtt krumplit  tálalunk parmezán sajttal megszórva.

Fenyőrügy méz

 

A fenyőméz gyógyhatása torokfájás és görcsös köhögési inger ellen nagyon hatékony.

Fenyőrügy méz

Hozzávalók: akácméz, fenyőrügy.

Elkészítése:  Figyeljük a fenyőfákat, és legyünk résen amikor a fenyőn a friss hajtás kipattan. Leszedjük  a friss hajtásokat és megmossuk alaposan. Egy konyhatörlőn hagyjuk megszáradni, és helyezzük el egy befőttes üvegbe. Ráöntjük a mézet és tegyük ki 1-2 hónapig a napra.  Az idő, a nap, természetes módon választja ki a fenyőhajtásokból a jótékony hatású hatóanyagokat és az illóolajakat. A mézet utána egy szitán átöntjük egy másik üvegbe.

 

Fenyőrügy szirup

Idén először készítettem fenyőrügy szirupot, mert A. kolléganőm hozott egy nagy adag zsenge fenyőrügyet.  Elkészítésében is követtem kolléganőm tanácsát, szerintem finom lett, habár a színe nem lett olyan sötét, mint amire számítottam.

Fenyőrügy szirup

Hozzávalók: kb. 10-12 nagy marék fenyőrügy, 1 kg cukor, 1 liter víz, fél teáskanál citromsó.

Elkészítése:  A vízből és  a cukorból szirupot főzünk, hozzáadjuk a citromsót, majd ráöntjük a fenyőrügyre és egy üvegbe rakjuk. Napos, meleg helyen hagyjuk 4-5 napig, amíg a rügyek megbarnulnak, ezután leszűrjük a levét, és felforraljuk. Tiszta üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.