Diós-édesburgonyás fasírt

968k

Diót az ételbe, ez az én januári szlogenem. Nagyon sok jótékony hatása van a diónak, és helyben megterem. Úgy érzem nagyon háttérbe szorítjuk ennek ellenére. Ne csak süteményekbe használjuk, hanem ételekhez, levesekhez, salátákhoz is, aromája még ízletesebbé teszi ételeinket.

Diós-édesburgonyás fasírt

Hozzávalók: 3 darab közepes édesburgonya, 15 evőkanál darált dió, 1 marék petrezselyemzöld, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa amennyit felvesz, kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk majd villával összetörjük. A többi hozzávalóval összedolgozzuk, majd kis pogácsákat formázunk belőle. Forró olajban kisütjük. Fokhagymás tejfölös szósszal fogyasztjuk.

Falafel (csicseriborsó-fasírt) egybe sütve

727k

Sütöttem már régebben falafelt, kis golyóbisok formájában. Ezúttal idő hiányában egyben sütöttem meg, szeletelve kínáltam. Vegetáriánusoknak kitűnő feltét. Valamilyen (fokhagymás) szósz társaságban érdemes fogyasztani.

Falafel (csicseriborsó-fasírt) egybe sütve

Hozzávalók: 20 -25 dkg csicseriborsó, 1 fej hagyma apróra vágva, 3-4 cikk zúzott fokhagyma, 4 tojás, 1 marék apróra vágott zöldpetrezselyem, 1 teáskanál római kömény, 1 teáskanál őrölt koriander, 1/2 kiskanál sütőpor, só, fűszerpaprika, olaj.

ElkészítéseA csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk (de még jobb ha egy napig vízben állni hagyjuk). Másnap leszűrjük és lecsöpögtetjük, majd turmixgépben finomra őröljük. Ezután a többi hozzávalóval összekeverjük majd lefedve fél órát pihentetjük. Végül a masszát egy kiolajazott kalácsformába rakjuk és előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Hidegen, melegen egyaránt kitűnő. Friss zöldségekkel, salátával fogyasztjuk.

Réteges egyben sült fasírt

338k

Nem csak mutatós, hanem finom is, hidegtálon nagyon jól mutat.

Réteges egyben sült fasírt

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 tojás, só, bors, petrezselyemzöld aprítva, 15 dkg császárszalonna, 10 dkg cheddar sajt szeletelve, 3-4 tojás a tetejére, petrezselyemzöld aprítva, kevés olaj.

Elkészítése:  A két féle hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd a darált húshoz adjuk. Összekeverjük egy tojással, zsemlemorzsával és  fűszerekkel. Egy kiolajazott kalácsformába nyomkodjuk, úgy hogy magasan pereme legyen a masszának és középen mélyedése. A mélyedésbe baconszeleteket rakunk, majd sajtszeleteket. Végül ráütjük a tojásokat és megszórjuk petrezselyemzölddel. Előmelegített 180 fokos sütőbe, alufóliával letakarva, addig sütjük amíg elkészül a hús.

Sütőtök fasírt

62k

 

Vega fasírt, szép sárga és finom :).

Sütőtök fasírt

Hozzávalók: 25 dkg sült sütőtök, 2 cikk fokhagyma, 1 kis fej hagyma, 2 tojás, 6 evőkanál apró szemű zabpehely, só, bors, őrölt szerecsendió, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A két féle hagymát apróra vágjuk. A tököt összetörjük villával, hozzáadjuk a tojásokat, a zabpelyhet, a két féle hagymát és jól összegyúrjuk. Fűszerezzük sóval és borssal és szerecsendióval, teszünk hozzá zsemlemorzsát, amitől a massza formázható lesz. 15 percet állni hagyjuk, majd kis kroketteket formázunk belőle, meghempergetjük a zsemlemorzsába és forró olajban kisütjük. Tartármártással kínáljuk.

Hajdinafasírt

8445k

A hajdina azon gluténmentes gabonák egyike, amelyet méltatlanul hanyagolunk, ugyanis a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. A hajdina alkalmas a gyógyétrendbe történő beépítésre is.

Hajdinafasírt

Hozzávalók: 3 dl hajdina,  4 cikk fokhagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, bors, petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A hajdinát kevés olajon kicsit pirítjuk, és felöntjük háromszoros mennyiségű felforralt vízzel. Lassú tűzön megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük a tojásokkal és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható legyen. Golyókat formázunk belőle és bő, forró olajban kisütjük.

 

Karalábé fasírt

Igazi tavaszi böjtös fogás.  Én szeretem a karalábét minden formában.

Karalábé fasírt

Hozzávalók: két karalábé, két tojás, liszt, zsemlemorzsa, 1 cikk fokhagyma, fűszerek: só, bors, cayenne bors.

Elkészítése: A karalábékat meghámozzuk, lereszeljük majd megsózzuk és 5-10 percet állni hagyjuk, hogy  levet eresszen. Ezután kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojásokat és hozzákeverünk annyi lisztet hogy formázható masszát kapjunk, majd fűszerezzük. Pogácsákat formázunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, sütőlapra helyezzük majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

 

Babfasírt egybe sütve

Ez egy olyan fasírt, amiről édesapámnak nem tűnt fel, hogy nincs hús benne.

Babfasírt egybe sütve

Hozzávalók: 20 dkg barna száraz bab, 3 tojás, 7 dkg vaj, 1 babérlevél, 2 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 2 nagyobb darab sárgarépa, só, őrölt bors, zsemlemorzsa, 1 marék aprított petrezselyemzöld, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A babot egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap friss vízbe rakjuk. A hagymákat és a répákat meghámozzuk, majd hozzáadjuk a babhoz.  Babérlevéllel, sóval ízesítjük és puhára főzzük. Egyik sárgarépa kivételével az összes zöldséget összetörjük vagy összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a vajat, és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható massza legyen belőle.  Ízlés szerint sóval, borssal és petrezselyemzölddel ízesítjük. Egy kivajazott kalácsformába simítjuk, úgy hogy a közepébe helyezzük az egyik sárgarépát félbevágva, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 35-40 percig sütjük. .