Csokoládés muffinfánk

Itt egy fánk még a farsang végére gyorsan.

Csokoládés muffinfánk

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg zsír, 1 tojás, 3 evőkanál tejföl, 1 tasak szárított élesztő, 1 citrom héja, 1 evőkanál vaníliás pudingpor, csipet fahéj, 2 dl tej,  mogyorókrém.

Elkészítése: Egy bögrében felmelegítjük a tejet, elkeverünk benne egy kis cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Mikor felfutott, egy nagy tálba öntjük a többi hozzávalóval és jól összedolgozzuk. Egy gombóccá gyúrjuk a tésztát, majd fél órát legalább kelni hagyjuk. Ezután ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Egy bögre segítségével kiszaggatjuk, mindegyik közepébe teszünk egy kiskanál mogyorókrémet, összecsípjük és gombócokat formálunk belőlük, majd muffinforma mélyedéseibe rakjuk.  15 percet kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük. Porcukorban megforgatjuk.

Krumplifánk

Ez a finom nassolnivaló is Bornemissza Karola receptjeiből származik. Gyermekeim nagyon szerették, egyszerű és nagyszerű kategória.

Krumplifánk

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojás, ízlés szerint só, olaj a sütéshez, sajt a tálaláshoz.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, sós vízben kockára vágva megfőzzük, majd leszűrjük és melegen áttörjük. Hűlni hagyjuk, majd a liszttel, a vajjal és a tojással összegyúrjuk. Ízlés szerint sózzuk. Kis gombócokat formázunk belőle és bő, forró olajban, kis lángon megsütjük. Sajttal megszórva, melegen tálaljuk.

Sütőporos gyors fánk

Minden gyerek szereti a fánkot, így az enyémek is. Nem mindig van idő arra, hogy a kelesztős fajtát süssük. Kevés idő esetén érdemes kipróbálni az alábbi gyors változatot.

Sütőporos gyors fánk

Hozzávalók: 65 dkg liszt, 5 dkg vaj, 3 tojás, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 dl tej, csipet só, 1 teáskanál sütőpor, olaj a sütéshez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: A puha vajat, a tojásokkal és a két féle cukorral krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a tejet és a sót. Végül beledolgozzuk a sütőporos lisztet.  A tésztát 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, amit mindig lisztbe mártunk. A fánkok közepébe lyukat szúrunk. Bő forró olajban kisütjük (az olaj mennyisége annyi kell legyen, hogy a fánkot amikor belerakjuk ellepje, illetve nagyon forró kell legyen). Alacsony lángon sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Karfiolfánk

Húsmentes és nagyon finom, mi legalábbis nagyon szerettük.

Karfiolfánk

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A karfiolt sós vízben megfőzzük, áttörjük, összekeverjük a liszttel, a tojások sárgájával. A fehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a karfiolos masszába, borsozzuk, majd annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formázható legyen. Gombócokat formázunk és bő, forró olajban lassú tűzön megsütjük.

Rusztikus almás-túrós fánk

Maradok a fánk szekciónál, ezúttal egy édes változatot hoztam ismét. Gyors, egyszerű, könnyű kis fánkgolyók. Mivel a masszája lágyabb, mint a kelt fánkok tésztája, ezért a formájuk nem egyenletes, egyforma, hanem kissé rücskös.

Rusztikus almás-túrós fánk

Hozzávalók: 2 nagy alma, 25 dkg túró, 20 dkg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, fél kávéskanál sütőpor, só, porcukor és lekvár a tálaláshoz, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a két féle cukorral, a túróval, és liszttel elkevert sütőporral. Az almát megpucoljuk és lereszeljük, hozzáadjuk a tésztához. A tojásfehérjéket pici sóval kemény habbá és finoman a tésztához kavarjuk. Egy mélyebb, kisebb edényben olajat hevítünk, és kiskanállal gombócokat szaggatunk bele a tésztából. Alacsony lángon sütjük, hogy a tészta belseje is átsüljön! Papírtörülközőre szedjük, hogy leitassuk róla a felesleges olajat, és porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

Császárszalonnás-krumplis fánk

Ha fánkra gondolok, akkor először az édes változat jut eszembe, de valójában léteznek sós fánkok is. Ezért most egy ropogós  sörkorcsolyát készítettem, szerintem nagyon finom nassolnivaló, nincs is szükség csipszre vagy pattogatott kukoricára :).

Császárszalonnás-krumplis fánk

Hozzávalók: 30 dkg krumpli, 30 dkg liszt, 2 tojás, 1 dl tej, 2 dkg friss élesztő, egy teáskanál cukor, egy teáskanál só, 1 evőkanál olaj, 10 dkg császárszalonna; a tálaláshoz: tejföl, fokhagyma, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ha kész, leszűrjük, villával összetörjük és hűlni hagyjuk.  Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a sóval, tört burgonyával, a felvert tojással, az olajjal és az élesztős tejjel összekeverjük, majd jól összedagasztjuk. A császárszalonnát száraz serpenyőben, kis kockára vágva megpirítjuk, majd a masszához gyúrjuk. Kelni hagyjuk fél órát, majd kis gombócokat formázunk a masszából és bő, forró olajban takaréklángon megsütjük. Fokhagymás tejföllel tálaljuk.

 

 

Sárgarépás-zabpelyhes fánk

Fánkszezon van, és a gyerekek is szeretik, ezért hát sütöttem egy sárgarépás fánkot :). És ezzel együtt, rájöttem arra, hogy érdekes lehet a cukkinis fánk is, legközelebb azzal próbálkozom.

Sárgarépás-zabpelyhes fánk

Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 20-22 dkg liszt, 8 evőkanál zabpehely, 1 dl tej, 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő, csipet só, olaj a sütéshez, porcukor a tetejére.

Elkészítése: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, összekeverjük a zabpehellyel, a liszttel, a lereszelt répával, hozzáadjuk a tojásokat és egy pici sót. Összekeverjük, galuskamasszát kapunk, fél órát kelni hagyjuk, majd bő forró olajban evőkanálnyi adagokban kisütjük. Porcukorral megszórva, vagy belehempergetve tálaljuk.