Reform fánk teljes kiőrlésű lisztből

1144k

A farsangi fánk diétás változata, finomított liszt helyett teljes kiőrlésű liszt, a finomított cukor helyett egészségesebb édesítőszerrel, kókuszvirág cukorral, valamint a tehéntej helyett, növényi tejjel készült. Nem olyan mint, a klasszikus farsangi fánk, de ez is nagyon finom.

Reform fánk teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 24 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 dkg élesztő, 2 tojás, 2 evőkanál kókuszzsír, 2 dl langyos kókusztej, 3 evőkanál kókuszvirág cukor vagy eritrit, a tálaláshoz cukormentes házi lekvár.

Elkészítése: A langyos kókuszvirág cukros kókusztejbe felfuttatjuk az élesztőt. A kétféle liszthez hozzáöntjük a felfutott élesztőt, kicsit eldolgozzuk, majd jöhet hozzá a kókuszzsír és a tojások.  Alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk, majd fél órát letakarva pihentetjük.  Ezután kinyújtjuk, pohárral köröket vágunk belőle, a közepüket is kilyukasztjuk, majd kókuszzsírban kisütjük. Ha nem akarjuk sütni a zsírban, akkor sütőpapíros tepsi rakjuk és előmelegített sütőben sütjük. Cukormentes lekvárral kínáljuk.

Kókuszos háromszögfánk

922kep

Hamarosan itt a farsang ismét…

Kókuszos háromszögfánk

Hozzávalók: 1 dl langyos víz, 1 -,15 dl kókusztej, 1 tojás, 1 tasak szárított élesztő, 45 dkg liszt, 5 evőkanál kókuszreszelék, 1 teáskanál kardamom, 1 teáskanál fahéj, 5 dkg cukor, pici só, 5 dl olaj a sütéshez.

Elkészítése: Egy tálba öntjük a vizet és a meglangyosított kókusztejet, majd hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a fűszereket és a tojást. Összegyúrjuk és 1 órát kelni hagyjuk. Ha túl ragacsos a tésztája, adjon hozzá még egy kis lisztet. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és háromszögeket formázunk belőle. Bő, forró olajban, alacsony lángon kisütjük. Porcukorral megszórva fogyasztjuk.

Céklás joghurtfánk

A jól bevált joghurt fánkot megszínesítettem céklaporral és megízesítettem maca porral.

Céklás joghurtfánk

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 3 evőkanál céklapor,  1 tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 1 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál olaj; a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, és a sütőporos, céklaporos lisztet, a maca port, majd belekeverjük a porcukrot és az olajat.  Az egészet addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe evőkanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és mérsékelt tűzön halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Szalagos farsangi fánk

Van néhány alapétel, hagyományos desszert ami nagyon hiányzik a blogomról, úgy döntöttem pótolni fogom. Ez a fánk is már nagyon hiányzott innen, nagyon finom, aki még nem készített farsangi fánkot itt az ideje, hogy kipróbálja.

Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3,5 langyos dl tej, 4 tojássárga, 3 dkg friss élesztő, 7 dkg vaj, 4 evőkanál cukor, pici só, 1 evőkanál rum vagy rumaroma; olaj a sütéshez, porcukor és lekvár a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat a dagasztógépbe rakjuk a megfelelő sorrendben, először a folyékony anyagokat, majd a száraz anyagokat, a tetejére kerül az élesztő és a cukor. A gép megdagasztja a tésztát.  Ha nincs dagasztógépünk akkor a langyos tejet elkeverjük a cukorral és az élesztőt belemorzsoljuk, hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson. A lisztet egy edénybe tesszük. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a puha vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz. Kézzel dagasztjuk, majd konyharuha alatt kelesztjük. Lágy, rugalmas tésztát kapunk, amit lisztezett felületre borítunk és átgyúrjuk.  Másfél ujjnyira kinyújtjuk, és pohárral kiszaggatjuk, majd kelni hagyjuk kb. 20 percig. Egy edényben bő olajat hevítünk, majd a fánkok közepét ujjbeggyel enyhén benyomjuk és ezzel a felével lefele a forró olajba dobjuk. Lefedjük és fél percig így sütjük, mérsékelt láng fölött. Amikor az alsó fele enyhén megbarnult megfordítjuk a fánkokat és fedő nélkül tovább sütjük.  Kivesszük, papírtörlőn lecsepegtetjük és lekvárral valamint porcukorral fogyasztjuk.

 

Mákos fánkocskák

Apró fánkok mákkal. Valójában a joghurtos fánkot bolondítottam meg darálatlan mákkal. Nagyon szerettük.

Mákos fánkocskák

Hozzávalók: 20 dkg liszt,  5 evőkanál zabpehely, 1 tojás, 3 dl natúr joghurt, 1/2 dl tej, 5 evőkanál darálatlan mák, 2 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só;  a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a tejet, a sót, a sütőporos lisztet, majd belekeverjük  zabpelyhet és a mákot. Addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle, kis ideig állni hagyjuk. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe teáskanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és alacsony lángon halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Banánfánk

Egyszerű, gyors fánkrecept, nagyon szerettük.

Banánfánk

Hozzávalók: 3 kisebb vagy 2 nagyobb banán, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál porcukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 22-23 dkg liszt, pici só, 1 teáskanál fahéj, olaj a sütéshez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: A lisztet, a porcukrot, a sütőport, az őrölt fahéjat és a sót összekeverjük egy tálban. A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk a tejet, a tojást, majd végül a lisztes keveréket. Egynemű masszává kavarjuk. Kanállal gombócokat szaggatunk a tésztából és bő forró olajba megsütjük. Magas falu kisebb edénybe sütjük, sok olajjal és alacsony hőfokon. Csak akkor szaggatjuk bele a fánkokat, amikor az olaj már forró, bugyog. A fánkokat papírtörlőre tesszük, hogy a fölösleges olajat felszívja.  Tálaláskor megszórjuk porcukorral, melegen fogyasztjuk.

 

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Húsmentes ételekre vágyom, elég sok húst ettünk az ünnepek alatt.

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg tök lereszelve, 1 marék kapribogyó, 1 szál póréhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kókuszzsír, kevés cukor, 1 dl tejföl, 1 marék snidling, só; a fánkhoz: 25 dkg tehéntúró (félzsíros), 1 tojás, 8 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, só, a sütéshez étolaj.

Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A zsiradékon megpároljuk a hagymát, majd megszórjuk a liszttel, és 1-2 percig kevergetve főzzük,  hozzáadjuk a lereszelt tököt, felöntjük kevés vízzel és csomómentesre keverjük.  Fedő alatt puhára pároljuk. Végül belekeverjük a tejfölt, a kapribogyót, és a apróra vágott snidlinget.  A fánkhoz az összes összetevőt egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük. A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk és bő forró olajban kisütjük.