Kókuszos háromszögfánk

922kep

Hamarosan itt a farsang ismét…

Kókuszos háromszögfánk

Hozzávalók: 1 dl langyos víz, 1 -,15 dl kókusztej, 1 tojás, 1 tasak szárított élesztő, 45 dkg liszt, 5 evőkanál kókuszreszelék, 1 teáskanál kardamom, 1 teáskanál fahéj, 5 dkg cukor, pici só, 5 dl olaj a sütéshez.

Elkészítése: Egy tálba öntjük a vizet és a meglangyosított kókusztejet, majd hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a fűszereket és a tojást. Összegyúrjuk és 1 órát kelni hagyjuk. Ha túl ragacsos a tésztája, adjon hozzá még egy kis lisztet. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és háromszögeket formázunk belőle. Bő, forró olajban, alacsony lángon kisütjük. Porcukorral megszórva fogyasztjuk.

Céklás joghurtfánk

A jól bevált joghurt fánkot megszínesítettem céklaporral és megízesítettem maca porral.

Céklás joghurtfánk

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 3 evőkanál céklapor,  1 tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 1 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál olaj; a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, és a sütőporos, céklaporos lisztet, a maca port, majd belekeverjük a porcukrot és az olajat.  Az egészet addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe evőkanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és mérsékelt tűzön halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Szalagos farsangi fánk

Van néhány alapétel, hagyományos desszert ami nagyon hiányzik a blogomról, úgy döntöttem pótolni fogom. Ez a fánk is már nagyon hiányzott innen, nagyon finom, aki még nem készített farsangi fánkot itt az ideje, hogy kipróbálja.

Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3,5 langyos dl tej, 4 tojássárga, 3 dkg friss élesztő, 7 dkg vaj, 4 evőkanál cukor, pici só, 1 evőkanál rum vagy rumaroma; olaj a sütéshez, porcukor és lekvár a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat a dagasztógépbe rakjuk a megfelelő sorrendben, először a folyékony anyagokat, majd a száraz anyagokat, a tetejére kerül az élesztő és a cukor. A gép megdagasztja a tésztát.  Ha nincs dagasztógépünk akkor a langyos tejet elkeverjük a cukorral és az élesztőt belemorzsoljuk, hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson. A lisztet egy edénybe tesszük. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a puha vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz. Kézzel dagasztjuk, majd konyharuha alatt kelesztjük. Lágy, rugalmas tésztát kapunk, amit lisztezett felületre borítunk és átgyúrjuk.  Másfél ujjnyira kinyújtjuk, és pohárral kiszaggatjuk, majd kelni hagyjuk kb. 20 percig. Egy edényben bő olajat hevítünk, majd a fánkok közepét ujjbeggyel enyhén benyomjuk és ezzel a felével lefele a forró olajba dobjuk. Lefedjük és fél percig így sütjük, mérsékelt láng fölött. Amikor az alsó fele enyhén megbarnult megfordítjuk a fánkokat és fedő nélkül tovább sütjük.  Kivesszük, papírtörlőn lecsepegtetjük és lekvárral valamint porcukorral fogyasztjuk.

 

Mákos fánkocskák

Apró fánkok mákkal. Valójában a joghurtos fánkot bolondítottam meg darálatlan mákkal. Nagyon szerettük.

Mákos fánkocskák

Hozzávalók: 20 dkg liszt,  5 evőkanál zabpehely, 1 tojás, 3 dl natúr joghurt, 1/2 dl tej, 5 evőkanál darálatlan mák, 2 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só;  a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a tejet, a sót, a sütőporos lisztet, majd belekeverjük  zabpelyhet és a mákot. Addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle, kis ideig állni hagyjuk. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe teáskanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és alacsony lángon halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Banánfánk

Egyszerű, gyors fánkrecept, nagyon szerettük.

Banánfánk

Hozzávalók: 3 kisebb vagy 2 nagyobb banán, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál porcukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 22-23 dkg liszt, pici só, 1 teáskanál fahéj, olaj a sütéshez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: A lisztet, a porcukrot, a sütőport, az őrölt fahéjat és a sót összekeverjük egy tálban. A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk a tejet, a tojást, majd végül a lisztes keveréket. Egynemű masszává kavarjuk. Kanállal gombócokat szaggatunk a tésztából és bő forró olajba megsütjük. Magas falu kisebb edénybe sütjük, sok olajjal és alacsony hőfokon. Csak akkor szaggatjuk bele a fánkokat, amikor az olaj már forró, bugyog. A fánkokat papírtörlőre tesszük, hogy a fölösleges olajat felszívja.  Tálaláskor megszórjuk porcukorral, melegen fogyasztjuk.

 

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Húsmentes ételekre vágyom, elég sok húst ettünk az ünnepek alatt.

Kapribogyós tökfőzelék sós túrófánkkal

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg tök lereszelve, 1 marék kapribogyó, 1 szál póréhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kókuszzsír, kevés cukor, 1 dl tejföl, 1 marék snidling, só; a fánkhoz: 25 dkg tehéntúró (félzsíros), 1 tojás, 8 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, só, a sütéshez étolaj.

Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A zsiradékon megpároljuk a hagymát, majd megszórjuk a liszttel, és 1-2 percig kevergetve főzzük,  hozzáadjuk a lereszelt tököt, felöntjük kevés vízzel és csomómentesre keverjük.  Fedő alatt puhára pároljuk. Végül belekeverjük a tejfölt, a kapribogyót, és a apróra vágott snidlinget.  A fánkhoz az összes összetevőt egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük. A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk és bő forró olajban kisütjük.

 

Csokoládés muffinfánk

Itt egy fánk még a farsang végére gyorsan.

Csokoládés muffinfánk

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg zsír, 1 tojás, 3 evőkanál tejföl, 1 tasak szárított élesztő, 1 citrom héja, 1 evőkanál vaníliás pudingpor, csipet fahéj, 2 dl tej,  mogyorókrém.

Elkészítése: Egy bögrében felmelegítjük a tejet, elkeverünk benne egy kis cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Mikor felfutott, egy nagy tálba öntjük a többi hozzávalóval és jól összedolgozzuk. Egy gombóccá gyúrjuk a tésztát, majd fél órát legalább kelni hagyjuk. Ezután ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Egy bögre segítségével kiszaggatjuk, mindegyik közepébe teszünk egy kiskanál mogyorókrémet, összecsípjük és gombócokat formálunk belőlük, majd muffinforma mélyedéseibe rakjuk.  15 percet kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük. Porcukorban megforgatjuk.