Svéd gombasaláta

9207k
Nagyon régi kedvenc, többször készítettem, mindig bevált és sikert aratott.
Svéd gombasaláta
Hozzávalók: 50 kg csiperke gomba, 1 fej hagyma, fél konzerv hámozott paradicsom, 2 babérlevél, 1 teáskanál provencei fűszerkeverék, őrölt bors, 3 darab vékonyan levágott citromhéj, 2 evőkanál frissen facsart citromlé, só, kevés olívaolaj, 1 teáskanál  kristálycukor, friss bazsalikom a tálaláshoz.

 

Elkészítése: A gombát felszeleteljük és az olajon a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. A hagymát apróra vágjuk majd hozzáadjuk a gombához és kis lángon üvegesedésig pároljuk, majd belerakjuk a paradicsomot, egy kevés vizet, a cukrot, a citromlevet és a héjat valamint a babérlevelet. További 15 percig főzzük, majd a végén a babérlevelet és a citromhéjat kivesszük. Hűtőbe rakjuk néhány órára. Hidegen tálaljuk, pirítóssal.

Császárszalonnába tekert töltött paprika

8638k

Egy egyszerű, mégis különleges recept.

Császárszalonnába tekert töltött paprika

Hozzávalók 2 személyre: 4 közepes hegyes paprika, 10 dkg párolt csirkemell aprítva, 1 evőkanál barbecue szósz, 15 dkg cheddar sajt, császárszalonna vagy erdei sonka szeletek, néhány csepp agavé szirup, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: Egy tálba belereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a barbecue szószt, a csirkemellet és összekeverjük.  A paprikát megmossuk, a tetejét levágjuk, a belsejét óvatosan kiszedjük. Megtöltjük a sajtos töltelékkel, majd szalonnával/erdei sonkával körbetekerjük. Grillsütőben megsütjük, időközönként megforgatva.  Tálaláskor néhány csepp agavé szirupot csöpögtetünk rá, majd megszórjuk petrezselyemzölddel.

 

Hawaii sonka és ananász nyárs

sonka saslik

Szuper egyszerű, 4 összetevőből készült előétel vagy főétel. Tökéletes egy piknik ebédhez, de a sütőben is elkészíthető

Hawaii sonka és ananász nyárs

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg szeletelt sonka, 1 friss ananász, 5-6 darab édes paprika, barbecue szósz.

Elkészítése: Az ananászt meghámozzuk és darabokra vágjuk, a paprikát megmossuk és szintén nagyobb kockára vágjuk. A sonkát, az ananászt és a paprikát a nyársakra húzzuk felváltva. A barbecue szósszal lekenjük, és 5-10 percig grillezzük.  Sütőben is süthető.

 

Zöldséges tonhalas fasírtkuglóf

8162kep

Reggelire vagy vacsorára kitűnő lehetőség, hamis felvágottak helyett.

Zöldséges tonhalas fasírtkuglóf

Hozzávalók: 45-50 dkg olajos tonhal konzerv,  2 darab paprika (egy piros, egy sárga), 2 cikk fokhagyma, 2 marék zsemlemorzsa, 2 tojás, só, őrölt bors, 1/2 csokor petrezselyemzöld; 2 dkg vaj.
Elkészítése: A konzervekről lecsöpögtetjük az olajat és összetörjük. A paprikát kis kockára vágjuk és a többi hozzávalóval együtt a tonhalhoz adjuk, maj összedolgozzuk. Egy kicsi kuglóf formát kivajazunk és belenyomkodjuk a masszát. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

Sárgarépás töltött tojás

7928k

A töltött tojást sokféle töltelékkel elkészíthetjük. Szép színes és finom. Én már unom a pástétomos töltött tojást, egy ideje nem igazán készítek pástétommal. 

Sárgarépás töltött tojás

Hozzávalók: 5 darab főtt tojás, 2 közepes sárgarépa, 1 dl majonéz, 1 evőkanál mustár, só, bors, 1 szál zöldhagyma.

Elkészítése: A répát meghámozzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és villával pépesre törjük.  A keményre főtt tojásokat meghámozzuk és félbe vágjuk. A sárgáját összekeverjük a majonézzel, a mustárral, a pépes sárgarépával, az apróra vágott zöldhagymával, majd ízesítjük sóval és borssal. Ezután megtöltjük a tojásokat, a tetejére díszítésnek tehetünk zöldhagymát és főtt sárgarépát.

Szarvasgombás pácolt fürjtojás

7619k

Előételnek az ünnepre kiváló ínyencség.

Szarvasgombás pácolt fürjtojás

Hozzávalók: 15 fürjtojás, 2 evőkanál borecet, 1 teáskanál olajban eltett szarvasgomba, ízlés szerint szárított vargánya, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál őrölt füstölt paprika, 2 babérlevél, só, szemes bors. Elkészítése: A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük, megtisztítjuk. A páchoz a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, beleforgatjuk a tojásokat, majd egy tiszta befőttesüvegbe rakjuk. 1 – 2 napig a hűtőszekrényben érleljük.

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.