Sárgarépás töltött tojás

7928k

A töltött tojást sokféle töltelékkel elkészíthetjük. Szép színes és finom. Én már unom a pástétomos töltött tojást, egy ideje nem igazán készítek pástétommal. 

Sárgarépás töltött tojás

Hozzávalók: 5 darab főtt tojás, 2 közepes sárgarépa, 1 dl majonéz, 1 evőkanál mustár, só, bors, 1 szál zöldhagyma.

Elkészítése: A répát meghámozzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és villával pépesre törjük.  A keményre főtt tojásokat meghámozzuk és félbe vágjuk. A sárgáját összekeverjük a majonézzel, a mustárral, a pépes sárgarépával, az apróra vágott zöldhagymával, majd ízesítjük sóval és borssal. Ezután megtöltjük a tojásokat, a tetejére díszítésnek tehetünk zöldhagymát és főtt sárgarépát.

Szarvasgombás pácolt fürjtojás

7619k

Előételnek az ünnepre kiváló ínyencség.

Szarvasgombás pácolt fürjtojás

Hozzávalók: 15 fürjtojás, 2 evőkanál borecet, 1 teáskanál olajban eltett szarvasgomba, ízlés szerint szárított vargánya, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál őrölt füstölt paprika, 2 babérlevél, só, szemes bors. Elkészítése: A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük, megtisztítjuk. A páchoz a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, beleforgatjuk a tojásokat, majd egy tiszta befőttesüvegbe rakjuk. 1 – 2 napig a hűtőszekrényben érleljük.

Gombás lencsepástétom

7489k

Húsmentes, házi pástétom, kiváló reggelire vagy uzsonnára.

Gombás lencsepástétom

Hozzávalók: 15 dkg barna csiperke gomba, 1 kis fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 20 dkg lencse, őrölt kömény, só, bors, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, citromlé ízlés szerint, 5 dkg vaj, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld a tálaláshoz.

Elkészítése: A lencsét sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a két féle hagymát apróra vágva, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és 5 percig pároljuk. A párolt gombát a lencsével, a mustárral és a fűszerekkel összekavarjuk, majd pürésítjük. Végül citromlével és vajjal gazdagítjuk. Pirítóssal, petrezselyemzölddel tálaljuk.  

Sós sajttorta 

7355k

Sajttortát készíthetünk sósan is, íme egy lehetőség.

Sós sajttorta 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg sós darált keksz, 13 dkg vaj; a töltelékhez: 20 dkg sajt (lehet fele ebből füstölt is akár), 2 dl tejföl, 3 tojás, 1 evőkanál mustár, ízlés szerint só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, rukkola és sonka a díszítéshez.

Elkészítése:  A kekszet a puha vajjal összegyúrjuk morzsásra és egy tortaforma aljába nyomkodjuk. A tojást habosra keverjük a fűszerekkel, a mustárral és a tejföllel, a sajtot lereszeljük, beleforgatjuk a tojásos masszába. Ráöntjük a sajtos tölteléket  a kekszes alapra és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, 40-45 perc alatt pirosra sütjük. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóra, már nem ragad a massza. Tortaszerűen felvágjuk, rukkolával és sonkatekercsekkel díszítjük. 

Mángoldos- túrós lepény

6807k

Előételnek kiváló választás, nem csak azért, hogy barátkozzunk a mángolddal, hanem mert hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. 

Mángoldos- túrós lepény

Hozzávalók: 70 dkg mángold, 35 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 10 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, 3 tojás, 1 tasak fagyasztott réteslap (10 lap), só, 3-4 cikk fokhagyma, bors.

Elkészítése: A mángoldot alaposan megmossuk, szárait levágjuk, és leforrázzuk. Lecsöpögtetjük alaposan és ezután apróra vágjuk. A túrót, a tojással, a tejföllel, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal összekeverjük. Végül hozzáadjuk a mángoldot és összekavarjuk. Egy tepsi kiolajazunk, majd 4-5 réteslapot beleteszünk az aljába, úgy, hogy mindegyik lapot alaposan megkenünk olvasztott vajjal. A réteslapokra rákenjük a mángoldos masszát, majd ismét 4-5 lapot helyezünk rá, vajjal megkenve egyenként. A tetejét bevagdossuk kockaformára, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Császárszalonnás burgonyasaláta

6774k

Ez egy finom, laktató saláta. Előételnek is megállja a helyét.

Császárszalonnás burgonyasaláta

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 3 db újhagyma, 15 dkg cheddar sajt, 15 dkg császárszalonna, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 citrom leve, 5 evőkanál tejföl, 1 tojásból majonéz (1 tojássárga, 2 dl olaj, só), só, bors.

Elkészítése: A burgonyát megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főzőlevet leöntjük, a burgonyát kihűtjük. Az újhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A szalonnát csíkokra vágjuk és megpirítjuk.  A kihűlt burgonyát meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A burgonyát, a sajtot, az újhagymát és a szalonnát összekeverjük.  A saláta öntethez a majonézhez keverjük a mustárt, a citromlevet, a tejfölt és a mézet. Sóval és borssal ízesítjük. A salátakrémmel gondosan és alaposan összekeverjük a hozzávalókat, hogy minden darab krumplit bevonjon az öntet. Hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Lenmagos sajtgolyók

6063k

 

Gyorsan elkészülnek ezek a sajtgolyók, viszont az arányokra vigyázni kell, a sajt-tojás arányra. Hidegen-melegen egyaránt finom, salátával fogyasztva.

Lenmagos sajtgolyók

Hozzávalók: 30 dkg reszelt sajt, 1 db tojás, 1 – 1.5 evőkanál liszt, 1 marék lenmag, ízlés szerint szárított bazsalikom, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A reszelt sajtot, a lisztet, a bazsalikomot, a lenmagot és a tojást összekeverjük, és nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. Az olajban sülés közben forgatjuk, néhány perc alatt megsül.