Lenmagos sajtgolyók

6063k

 

Gyorsan elkészülnek ezek a sajtgolyók, viszont az arányokra vigyázni kell, a sajt-tojás arányra. Hidegen-melegen egyaránt finom, salátával fogyasztva.

Lenmagos sajtgolyók

Hozzávalók: 30 dkg reszelt sajt, 1 db tojás, 1 – 1.5 evőkanál liszt, 1 marék lenmag, ízlés szerint szárított bazsalikom, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A reszelt sajtot, a lisztet, a bazsalikomot, a lenmagot és a tojást összekeverjük, és nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. Az olajban sülés közben forgatjuk, néhány perc alatt megsül.

 

Kukoricával töltött tojás

4835k

A majonézes kukoricasaláta és a töltött tojás összeházasítása. Nagyon jó páros.

Kukoricával töltött tojás

Hozzávalók: 5 darab főtt tojás, 1 kukoricakonzerv, 1 dl tejföl, 2 dl majonéz, kevés mustár, só, bors, 1 marék friss kapor.

Elkészítése: A tojásokat meghámozzuk, félbe vágjuk. A sárgáját összekeverjük a majonézzel, a tejföllel és a mustárral, majd ízesítjük sóval és borssal, friss kaporral. A majonézes keverék felébe belerakjuk a lecsöpögtetett kukoricát, összekavarjuk, majd megtöltjük a tojásokat. A maradék majonézt egy tálba egyengetjük és a tojásokat szépen elegyengetjük rajta.

Füstölt lazacos palacsinta

4934k

Egy sós palacsinta, azoknak akik nem csak a lekváros palacsintát szeretik.

Füstölt lazacos palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 3 tojás, 5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, ½ dl olaj; a töltelékhez: 30 dkg füstölt lazac, 10 dkg natúr vajkrém, 1 marék friss kapor, 1 evőkanál tormakrém, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: A palacsintához valókat összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat. A vajkrémet elkavarjuk az apróra vágott kaporral, petrezselyemzölddel, hozzákavarjuk a tormát. A palacsintákat megkenjük a krémmel, kirakjuk lazacdarabokkal és feltekerjük.

Tojáskrokett

4959k

A megmaradt piros tojásokból krokett készült. Gyors és finom.

Tojáskrokett

Hozzávalók: 6 főtt tojás, 2 nyers tojás, só, bors, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítés:e A főtt tojásokat lereszeljük, hozzáadjuk a nyers tojásokat és annyi zsemlemorzsával összegyúrjuk, hogy jól formázható massza legyen belőle. Tetszés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összegyúrjuk. Az olajat forróra hevítjük és a masszából kis rudakat formázunk. Zsemlemorzsába hempergetjük, és forró olajban kisütjük.

Húsvéti tojásos tekercs

4787k

Hidegtálra kitűnő választás ez a tekercs, de hidegen és melegen is egyaránt finom.

Húsvéti tojásos tekercs

Hozzávalók a tekercshez: 12,5 dkg vaj, 3,5 dl tej, 15 dkg liszt, 4 tojás, só; a töltelékhez: 2 darab cérnakolbász, 20 dkg sajt reszelve, 2 főtt tojás, 10 dkg vegyes párolt zöldség kis kockára vágva (sárgarépa, zöldborsó), 2 evőkanál torma, 5 evőkanál tejföl, só, bors, 1 csokor petrezselyemzöld, kevés olaj; a tetejére: tejföl.

Elkészítése: A vajat és a tejet egy edénybe öntjük, és alacsony lángon hevítjük, amíg a vaj megolvad. Ezután kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a lisztet. Miután jól elkevertük hozzákeverjük a tojások sárgáját, és megsózzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a lisztes masszához. Az így kapott masszát egy kivajazott tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Sütés közben a massza helyenként felpúposodik. Miután megvan, egy nedves törlőkendőre kiborítjuk és feltekerjük, majd hűlni hagyjuk.  Amíg hűl, a tejfölt elkavarjuk a reszelt sajttal és a tormával, az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd sózzuk és borsozzuk. A kolbászokat megsütjük kevés olajban. Amikor langyosra hűlt a piskóta, kisimítjuk és megkenjük a tejfölös sajtos krémmel, ráreszeljük a főtt tojásokat, megszórjuk a párolt zöldséggel, hosszába rárakjuk a kolbászokat, megint feltekerjük, lekenjük tejföllel és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

 

Zöldfűszeres-medvehagymás csirkevagdalt egyben sütve

4771k

Az évnek ebben az időszakában végre megjelennek a piacon a friss hagymafélék. Érdemes ételekben is felhasználni. Ez a vagdalt nem csak mutatós, hanem finom is. A húsvéti hidegtálon is jól mutat.

Zöldfűszeres-medvehagymás csirkevagdalt egyben sütve

Hozzávalók: 2 egész csirkemell, 1 kötés zöldhagyma, 1 kötés medvehagyma, 1 kötés kapor, 1 kötés petrezselyemzöld, 7 tojás, só, bors, kevés vaj.

Elkészítése: A húst sós vízben megpároljuk, majd kihűtjük és kockára vágjuk. A zöldfűszereket és a hagymákat megmossuk, majd apróra vágjuk. A tojásokat egy tálban felverjük, hozzákavarjuk a zöldfűszereket, a hagymákat és a csirkehúst, majd sózzuk és borsozzuk. Egy kalácssütő formát kivajazunk, a masszát beleegyengetjük, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.

Medvehagymás-tojásos felfújt

4567k

Közeledik a húsvét, itt egy tipp mit kezdjünk majd a főtt tojással.

Medvehagymás-tojásos felfújt

Hozzávalók: 10-15 db medvehagyma, 10 dkg telemea, 4 főtt tojás, 4 nyers tojás, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 5 dl tej, só, őrölt fehérbors, tökmag.

Elkészítése: A medvehagymát apróra vágjuk. 4 főtt tojást kis kockákra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, apránként hozzáöntjük a tejet, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és sűrűre főzzük. Kihűtjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és végül a telemea sajtot szétmorzsolva és a zsemlemorzsát. Belekavarjuk majd a medvehagymát és a főtt tojást. Kivajazott kalácsformába simítjuk a masszát, megszórjuk tökmaggal a tetejét és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a formában, majd kiborítjuk és szeleteljük.