Zabpelyhes morzsás pite egressel

2381k

Nagyon szép egres érett az idén a szüleim kertjében, így süteményt készítettem belőle, cukor és fehér liszt nélkül.

Zabpelyhes morzsás pite egressel

Hozzávalók: 25 dkg érett egres, 15 dkg vaj + a kikenéshez, 15 dkg zabpehely, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, ízlés szerint eritrit, 1 teáskanál őrölt fahéj. 
Elkészítése:  Az egrest megpucoljuk és megmossuk, majd eritrittel és fahéjjal megszórjuk, összekeverjük. A zabpelyhet összeforgatjuk a liszttel, valamint a 2-3 evőkanál eritrittel, majd hozzáadjuk a vajat, és morzsás állagúra dolgozzuk. Kivajazott tepsiben a morzsa 2/3-át elterítjük, rászórjuk a gyümölcsöt. A gyümölcsön elosztjuk a maradék zabpelyhes morzsát, végül a 180 fokos sütőben 25 percig sütjük a süteményt. 

Sült kecskecomb egresmártással

Fagyasztóürítés program bekapcsolva :), hiszen itthon vagyok és nem igazán van lehetőségem vásárolni. Így abból főzök, ami van a hűtőmben. Ez a kecskehús még húsvétról maradt meg, és várta, hogy sor kerüljön rá. Rég nem készítettem gyümölcsös szószt hús mellé és hát a szüleimnél most érik az egres és a ribizli, így adott a lehetőség. Mivel az egres egy savanyú gyümölcs, ezért a szószhoz szükség van jó bőven cukorra. Aki szereti a gyümölcs-hús kombinációt annak ajánlom!

 

Sült kecskecomb egresmártással

Hozzávalók: egy körülbelül 60 dkg-ás kecskecomb egybe, só, bors, magos mustár, zsír, esetleg fehér bor.
Hozzávalók a mártáshoz: kb. 25 dkg egres, 6 dkg vaj, 3 evőkanál juharszirup és/vagy cukor ízlés szerint, pici só, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, 1 dl tejszín, 1/2 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A húst a hártyáitól megszabadítjuk és bedörzsöljük sóval, borssal, majd jó alaposan bekenjük mustárral. Egy hőálló tálat kikenünk zsírral, belerakjuk a combot és öntünk alá fehér bort (kb. 2 dl). Fólia alatt 200 fokon sütjük, egy idő után levehetjük a fóliát róla. Sütés közben a húst zsírral locsolgatjuk. Az egresmártáshoz egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd megfuttatjuk benne az egrest. Hozzáadjuk a juharszirupot és/vagy a cukrot, egy csipet sót és a fűszereket, pár percet forraljuk, majd besűrítjük a keményítős tejszínnel.