Fokhagymás cápa sajtszósszal és párolt édesköménnyel

Mi szeretjük a cápahúst, tudom sokan mondják, hogy nem ízlik nekik. Soha nem éreztem semmiféle mellékízet rajta, nagyon finom selymes, puha húsa van, és gyorsan elkészíthető. Ezt az adagot frissen, nem fagyasztva vásároltuk, és nagyon finomra elkészült. Édesköményt készítettem mellé, most ettem életemben először. A zellerhez hasonlít leginkább az íze, aromás zöldség, kissé szokatlan, de nem rossz.

Fokhagymás cápa sajtszósszal és párolt édesköménnyel

Hozzávalók: 3 szelet cápafilé, 3 cikk fokhagyma, fél citrom leve, só, fehér bors; a sajtszószhoz: 5 dkg vaj, 15 dkg camembert sajt, 1 kis fejhagyma, 1,5 dl tejszín, 1 evőkanál mustár, só; 1 vagy 2 darab édeskömény, kevés vaj, petrezselyemzöld, só.

A cápaszeleteket sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával megszórjuk és citromlével meglocsoljuk, majd néhány órára fólia alatt hűtőbe rakjuk. A sajtszószhoz a hagymát apróra vágjuk a vajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a kockára vágott sajtot, tejszínnel felöntjük, és addig kavargatjuk, amíg a sajt felolvad benne. Végül belekavarjuk a mustárt és ízlés szerint sózzuk. Az édesköményt alaposan megmossuk, majd sós vízben roppanósra pároljuk, leszűrjük és felszeleteljük. Szeletelés után egy serpenyőben vajon átforgatjuk, és petrezselyemzölddel megszórjuk. A cápaszeleteket grillsütő serpenyőben megsütjük és a szósszal valamint az édesköménnyel tálaljuk.