Citromos édeskömény krémleves füstölt lazaccal

112kep

Könnyű tavaszias jellegű leves, gyorsan elkészül és finom.

Citromos édeskömény krémleves füstölt lazaccal

Hozzávalók: 2 db édeskömény, 2 darab zöldhagyma, 2 darab paradicsom (közepes), 2 cikk fokhagyma, 2 evőkanál vaj, 2 dl főzőtejszín, 5 dl zöldségalaplé, fejenként 1-1 szelet füstölt lazac, só, bors, 1/2 citrom.

Elkészítése: Minden zöldséget megmosunk és feldaraboljuk. Az édeskömény torzsáját eltávolítjuk. A vajat egy edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük az alaplével, majd lassú tűzön, fedő alatt pároljuk addig, amíg az édeskömény megpuhul. Végül hozzáadjuk a tejszínt és citromlével ízesítjük.  Füstölt lazaccal és az édeskömény felaprított zöldjével tálaljuk.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

5334k

A zabpelyhes csirkemellet ezúttal nem olajban sütöttem meg, hanem sütőben, így egészségesebb. Túlsütni nem szabad, ne legyen száraz, sőt nem árt a csirkemellet tejbe áztatni előtte, hogy ne száradjon ki. Az édeskömény jellegzetes ízét érdemes megismerni, mert családi kedvenc lehet belőle.

Zabpelyhes csirkemell póréhagymás édeskömény pürével

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, liszt-tojás-zabpehely, só, bors, kevés olívaolaj; a körethez: 1 póréhagyma, 2 édeskömény gumó, 2 nagyobb krumpli, 6 dkg vaj, kevés olívaolaj, só.

Elkészítése: A csirkemellet csíkokra vagy szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, bepanírozzuk és egy sütőlemezre helyezzük. Meglocsoljuk kevés olajjal, és előmelegített sütőben közepes hőfokon készre sütjük.  A póréhagymát, az édesköményt és a krumplit, megtisztítjuk, majd darabokra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd pürésítjük és vajjal krémesre keverjük. Ízlés szerint utánasózunk, ha szükséges.

 

Spenótos –aszalt paradicsomos csirkemell édeskömény pürével

Viszonylag gyorsan elkészül, és különleges az aszalt paradicsomnak köszönhetően.

Spenótos –aszalt paradicsomos csirkemell édeskömény pürével

Hozzávalók 4 személyre: 1 kicsontozott csirkemell, 1 fej hagyma, 10 dkg császárszalonna, 10 dkg fagyasztott spenót, 2 evőkanál olajban eltett szárított paradicsom, 2 cikk fokhagyma, oregánó, só, kevés olaj, 2 dl tejszín; a püréhez: 2 darab édeskömény, 1 nagyobb krumpli, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, só, 1 teáskanál köménymag.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A szalonnát kockára vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és rövid idegi dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a csirkemellet kockára vágva, megsózzuk, majd kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús puha, hozzáadjuk a spenótot, a széttört fokhagymát, az aszalt paradicsomot kockára vágva. Ízesítjük oregánóval és tejszínnel, majd összefőzzük. Az édesköményt a kockára vágott krumplival és a köménymaggal sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, majd pépesre turmixszoljuk.

 

 

 

Mákos szűzpecsenye vajban párolt édesköménnyel

Tartottam tőle, hogy a mákos húst  a gyerekeim furcsának fogják találni, de szó nélkül elfogyott az egész, bátran merem ajánlani, érdekes és finom!

Mákos szűzpecsenye vajban párolt édesköménnyel

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, só, őrölt bors, 5 dkg darálatlan mák, 2 evőkanál kókuszszír, kevés olívaolaj; a körethez: 2 édeskömény, 10 dkg vaj, só, bors, pici cukor.

Elkészítése: A húst befűszerezzük, majd forró zsírban körös körül elősütjük, kérget sütünk rá. Mákba forgatjuk, és egy hőálló tálba rakjuk, kevés olívaolajat öntünk alá, fóliával letakarjuk és sütőben megsütjük. A körethez az édesköményt felszeleteljük, vajban mindkét oldalát megsütjük, közben sózzuk és borsozzuk, kevés cukorral ízesítjük.

Mandarinos pulykacomb édeskömény pürével

Vasárnapi ebéd volt, jó néhány hete. Az édeskés-savanykás ízvilágú hús jól passzol az édeskömény püréhez, vagy fordítva kinek ahogy tetszik :):

Mandarinos pulykacomb édeskömény pürével

Hozzávalók: 2 kicsontozott pulykacomb, 20 dkg mandarin, 2 dl tejszín, 1 dl méz, 1 dl fehér bor, 5 dkg vaj, őrölt gyömbér, só, fehér bors; a püréhez: 2 darab édeskömény, 1 nagyobb krumpli, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, só, kapor.

Elkészítése: A megtisztított, megmosott pulykacombokat kockára vágjuk, befűszerezzük sóval és borssal, megszórjuk őrölt gyömbérrel, és kevés vajon, borral, fedő alatt majdnem puhára pároljuk. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk. Cikkekre szedjük és óvatosan kimagozzuk, majd a pulykához adjuk a mézzel és tejszínnel  együtt, további 5-10 percig pároljuk, ezután a tejszínnel összekeverjük . Az édesköményt a kockára vágott krumplival sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és az apróra vágott kaprot, majd pépesre turmixoljuk.

 

Tavaszias édeskömény saláta

Néhány hete készítettem, épp ideje bejegyezni, hiszen  még a végén feledésbe merül, hogy ilyent is ettünk :). Barátkozom az édesköménnyel még mindig, nagyon hasonlít az íze a zellerre, salátába is finom!

Tavaszias édeskömény saláta

Hozzávalók: 1 közepes édeskömény, 1 közepes sárgarépa, 1 zöld alma, fél rúd kígyó uborka, 1,5 dl joghurt, 1 marék kapor, 2 evőkanál ecetes torma, só, fehér bors, 10 dkg füstölt sajt.

Elkészítése: Az édesköményt félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A répát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. Az almát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, az uborkát szintén csíkokra vágjuk. Egy tálban elkeverjük a joghurtot a tormával és az apóra vágott kaporral, majd belekeverjük a felaprított zöldségeket. Alaposan elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt hűtőbe rakjuk egy fél órára, hogy az ízeket összeérjenek. Tálaláskor füstölt sajtot helyezünk a tetejére.

 

 

Kapros édeskömény leves

Ez a leves nagyon finom lett, szerintem az utóbbi idők krémlevesei közül a legjobb. Az intenzívebb zöld színért egy kis brokkolit is becsempésztem a levesbe :).

Kapros édeskömény leves

Hozzávalók: 1 evőkanál vaj, 1 kis fej hagyma, 1 nagy édeskömény, 2 darab újkrumpli, 3-4 darab brokkolirózsa, 5 dl zöldség alaplé, 1 csokor kapor, 1 dl tejszín, só, pirított kenyérkockák.

Elkészítése: A hagymát felaprítjuk, majd a felhevített vajban megfonnyasztjuk. Közben a krumplit megpucoljuk, és kockára vágjuk. Az édesköményt megmossuk, és felaprítjuk. A brokkolit is megmossuk. A zöldségeket a puha hagymához adjuk, majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, fedő alatt, alacsony rövid ideig rotyogtatjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak beleszórjuk a felaprított kapor leveleket és hozzáöntjük a tejszínt, botturmixszal pürésítjük és sóval ízesítjük. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.