Datolyaszirup házilag

Már jó ideje leszoktam a cukorról, úgy érzem túl édes lett így minden számomra, a boltban kapható édességek/fagylaltok/sütemények nem igazán jönnek szóba. Az ünnepek alatt egyszer bűnöztem, megkóstoltam egy süteményt a cukrászdában. Egy ideje az az érzésem, minden cukrász sütemény ízetlen, csak simán édes nagyon és kb. ennyi. Nem szeretem és nem kívánom.

Készítettem magamnak datolyaszirupot, cukor helyett. Süteményekhez használható cukorhelyettesítőként. Bioboltban kapható készen, de mivel könnyű elkészíteni, így szívesebben használom azt amit  én készítek. Kicsit sűrűbben szeretem, mint a szirup állag, de lehet vízzel hígítani.

Datolyaszirup házilag

Hozzávalók: 20 dkg magozott datolya, víz, kevés citromlé.

Elkészítése: Az aszalt vagy friss datolyát  forró vízbe áztatjuk egy éjszakára. Másnap egy turmixgépbe rakjuk, a levélből annyit teszünk hozzá, hogy majd szirup állagot kapjunk. Addig turmixoljuk, amíg teljesen krémes nem lesz. Kevés citromlét csepegtethetünk hozzá, az nagyon jót tesz az amúgyis nagyon édes szirupnak.  Jól záródó üvegben két hétig eláll.

Mire használható? 

• kávéba, teába
• sütemények édesítéséhez
• tojást is helyettesít, ha tészta összefogása a cél

 

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Ismét egy remek zöldséges brownie, cukor és liszt nélkül. Finom és selymes. Én nem tettem bele kakaóport, de aki sötétebbet akar sütni tegyen bele.

Édesburgonyás-datolyás brownie (cukor és lisztmentes)

Hozzávalók: 2 közepes méretű édesburgonya, 20 dkg  aszalt datolya, 10 dkg mandulaliszt, 5 dkg kókuszliszt, 75 ml olaj, 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 5 evőkanál kakaópor (és zabkávét tettem bele).

Elkészítése: A datolyát előző nap este beáztatjuk vízbe, másnap késes aprítóba rakjuk és összezúzzuk. Az édesburgonyát  meghámozzuk és kevés vízben puhára főzzük, majd turmixoljuk és a datolyához keverjük. A többi hozzávalót is belekeverjük és kivajazott tepsibe simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. 

Datolyás energiagolyók

Kellemesen finom, elégségesen édes könnyű desszert. Cukormentes és mindenmentes, vegán édesség.

Datolyás energiagolyók

Hozzávalók: 20 dkg mag nélküli aszalt datolya, 8 dkg kókuszliszt, 5 dkg apró szemű zabpehely, 1 teáskanál maca por (elhagyható, helyettesíthető őrölt fahéjjal), 1 evőkanál chia mag, 1 evőkanál karobpor (helyettesíthető kakaóporral). 

Elkészítése:  A datolyát beáztatjuk vízbe legalább 6 órára, majd a levének egy részét leöntjük (egy pohárba félretesszük, mert lehet fog kelleni). Ezután a datolyát pürésítjük, összekeverjük a kókuszliszt felével, és a többi hozzávalóval. Jól összegyúrjuk, majd a masszából gombócokat formázunk amit a maradék kókuszlisztbe megforgatunk. Dobozba rakjuk és egy éjszakát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.