Cukkinis rakott spagetti

6312k

Húsmentes nyári egytálétel, nagyon finom!

Cukkinis rakott spagetti

Hozzávalók: 15 dkg spagetti, 35 dkg cukkini, 2 dl tejföl, 2 tojás, 10 dkg füstölt sajt, 5 dkg juhtúró, 5 dkg mozzarella, 1 csokor kapor, 1 nagy paradicsom, só, kevés vaj.

Elkészítése: A spagettit sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük. A cukkinit megmossuk, és héjával együtt a reszelő durva fokozatán lereszeljük, majd megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a lereszelt füstölt sajtot, a túrót és a tejfölt. Ízesítjük az apróra vágott kaporral és sóval. Egy tepsit kivajazunk, beletesszük a spagettit, és ráöntjük a sajtos-tejfölös masszát. A tetejére tesszük a felszeletelt paradicsomot és a mozzarella szeleteket. 180 fokos előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Recés cukkini

5810K

Könnyű, nyárias étel.

Recés cukkini

Hozzávalók: cukkini, paradicsom, mozzarella, császárszalonna szeletek, bazsalikom és zsálya levelek, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, majd egy éles késsel vékony szeleteket irdalunk bele úgy, hogy nem vágjuk teljesen át. A paradicsomot és a mozzarellát vékony szeletekre vágjuk. Az irdalásokba minden alapanyagból teszünk. Sütőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd előmelegített 190 fokos sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

5936k

Egyszerű nyárias étel, mégis a hozzávalók párosításából adódóan nagyon különleges. A kisfiamnak nagyon ízlett egy a kombináció, a különleges ízek kedvelőinek ajánlom.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemell, 50 dkg sárgadinnye, 2 dl tejföl, 1 marék friss kapor, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál cukor, kevés olaj, só, bors, liszt; a püréhez: 2 cukkini, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, kevés tej, őrölt szerecsendió, só.

Elkészítése: A húst vékony szeletekre vágjuk, ha kell, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk, majd kevés olajon pirosra sütjük. A sárgadinnyét kockára vágjuk, és a visszamaradt olajon elkezdjük sütni. Közben hozzáadjuk a cukrot, az apróra vágott kaprot és 3-4 cikk szeletekre vágott fokhagymát. Rövid ideig pici lángon főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a hússzeleteket, és még kb. 5 percig hagyjuk együtt főni.  A cukkinit megmossuk, hasábokra vágjuk és forró sós vízben rövid ideig pároljuk (max. 10 percig). Lecsöpögtetjük és botturmixszal pépesítjük. Egy edényben vajat hevítünk, belekavarjuk a lisztet, majd felöntjük kevés tejjel és a cukkini péppel. Ízesítjük szerecsendióval és sűrűre kavarjuk. Ízlés szerint sózzuk.

Bazsalikomos cukkinis krémleves

5421k

Nyár van végre, és jöhetnek a nyári receptek :).

Bazsalikomos cukkinis krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 3 cukkini, fél szár póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, 10 levél friss bazsalikom, 1 liter zöldség alaplé vagy víz, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, frissen őrölt bors, 1 nagy marék fenyőmag.

Elkészítése: Két darab cukkinit kockákra vágunk. A póréhagymát is felaprítjuk, majd a vajban megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a cukkinit és felöntjük az alaplével. Kb. 20 percig főzzük, a végén belerakjuk a bazsalikomot, majd turmixgéppel összetörjük, felöntjük a tejszínnel és sózzuk, borsozzuk. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A harmadik cukkinit karikára vágjuk és grillserpenyőben megpirítjuk. Tálaláskor a levest a cukkini karikákkal, a fenyőmaggal és friss bazsalikommal díszítjük.

Cukkinis-mozzarellás szűzpecsenye újkrumplival

5378k

Gyors és mégis mutatós ebéd. A cukkini és az újkrumpli szezonja elkezdődött, nagyon szeretem mindkettőt.

Cukkinis-mozzarellás szűzpecsenye újkrumplival

Hozzávalók: 1 sertésszűz, 1 darab cukkini, 8 szelet vékony császárszalonna, 10 dkg mozzarella, só, bors; a körethez: 50 dkg újkrumpli, oregánó, só, vaj vagy olaj, szezámmag, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A cukkiniból zöldséghámozóval vágjunk kb. 8 vékony és egyforma  hosszúkás szeletet. A maradék cukkinit csíkokra vágjuk. A sajtot szeletekre vágjuk. A húst kiterítjük, kés segítségével minél szélesebbre vágjuk (közben klopfoljuk), annak érdekében hogy egy nagy szelet húst kapjunk, amit aztán megtöltünk. Sózzuk és borsozzuk. Egy sütőlapra egy alufóliát helyezünk, erre fektetjük a szalonnaszeleteket, majd a cukkiniszeleteket rá a szalonnára, majd erre kerül a hús. A hús közepére, hosszan rakjuk a sajtot és a vékony cukkinirudakat. Szorosan feltekerjük majd alufóliába csomagoljuk. A tekercset 180 fokos sütőben kevés olajon kb. 30 percig sütjük A sütési idő végénél levesszük a fóliát, és kicsit megpirítjuk, 5 perc alatt. A körethez a krumpli meghámozzuk, csíkokra vágjuk, egy hőálló tálban olajat locsolunk, belerakjuk a krumplit, megszórjuk sóval, oregánóval és szezámmaggal. Sütőbe rakjuk párolódni, időnként vízzel meglocsoljuk. Amikor megpárolódott kivesszük és egy kevés olajban, serpenyőben ropogósra sütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk.

Nyúlhúsos tekercs cukkinis salsával

5363k

Ez a tekercs hidegtálra is érdekes lehetőség, mi viszont ebédre fogyasztottuk salátával és párolt rizzsel.

Nyúlhúsos tekercs cukkinis salsával

Hozzávalók: 2 darab nyúlcomb (fehérboros-kakukkfüves párolással), 40 dkg leveles tészta, 1 darab piros paprika, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, só, bors 1 tojás a lekenéshez; a salsához: 1 kisebb cukkini, 1 fej lila hagyma, 2 paradicsom, ízlés szerint fokhagyma, balzsamecet, só.

Elkészítése: A megpárolt nyúlhúst a csontjáról leszedjük, darabokra vágjuk és késes aprítóba tesszük a paprika darabokkal majd összedolgozzuk (apróra daráljuk), hozzáadjuk zsemlemorzsát, a tojásokat, sózzuk és borsozzuk. A leveles tésztát kicsomagoljuk, majd rákenjük a hústölteléket, feltekerjük és lekenjük tojással. Előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. Amikor kihűlt szeleteljük. A salsához a zöldséget megmossuk és késes aprítóval apróra vágjuk, megsózzuk, majd zúzott fokhagymával és balzsamecettel ízesítjük.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

5084k

Ismét palacsinta, ezúttal sós változatban. Rendkívül finom kombináció.

Kukoricás-sajtos-újhagymás palacsinta

Hozzávalók a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg zsenge kukoricaszem, 1 kisebb cukkini vagy tök (kb. 12 dkg), reszelve, 10 dkg füstölt sajt, reszelve, 2 szál újhagyma, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A lisztből a tojásokkal, a tejjel és az olajjal sűrűbb palacsintatésztát kavarunk. Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajt felét és az apróra vágott újhagymát, alaposan megsózzuk, megborsozzuk, majd a palacsintatésztához kavarjuk.  A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 15-20 átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, pár perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Sajttal és újhagymával megszórva tálaljuk.