Csokoládés- cukkinis püspökkenyér fenyőmaggal

9260k

Készítsünk cukkiniből süteményt is.

Csokoládés- cukkinis püspökkenyér fenyőmaggal

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 5 dkg kakaó, ½ teáskanál só, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 1,25 dl olaj, 8 dkg barnacukor, 2 evőkanál méz, 1 nagy cukkini (2 – 2,5 dl űrtartalmú csészényi reszelve), 2 marék csokoládé lencse vagy 8 dkg magas kakaótartalmú csokoládé, 7 dkg fenyőmag száraz serpenyőben kissé megpirítva

Elkészítése: A száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, só, szódabikarbóna, sütőpor) összekeverjük egy tálban. Egy másik tálban a tojást és a cukrot kissé krémesre kavarjuk, hozzáadjuk az olajat és a mézet és egyenletesre keverjük. Hozzáadjuk a cukkinit, majd az egészet összeforgatjuk a lisztes keverékkel. Végül beleforgatjuk a csokoládét és a fenyőmagot. Egy előkészített (kivajazott) sütőformába töltjük és előmelegített 175 fokos sütőben kb. 55 percig sütjük.  Kiborítjuk a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.

Töltött cukkinis palacsinta

9237k

Az öcsém ajánlásával készült ez a palacsinta. Palacsintamániásoknak ajánlom, de nem csak, egy nagyon nagyon finom, nyári sós változat.

Töltött cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 2 darab cukkini, 3 tojás, 1 cikk fokhagyma, ½ dl olaj, 1,5 dl tej + 0,5 dl ásványvíz, egy marék friss kapor aprítva, 30 dkg liszt, kevés só, olaj a sütéshez; a töltelékhez: 20 dkg telemea vagy feta sajt, 1,5 dl tejföl, 1 zsenge fokhagyma szár vagy 2-3 cikk fokhagyma aprítva.

Elkészítése: A cukkiniket megmossuk, és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kicsit besózzuk, és állni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük egy kevés sóval, a zúzott fokhagymával és az olajjal. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet, és kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Beletesszük a felaprított kaprot és a kinyomkodott cukkinit. Kb. fél órára hűtőbe tesszük. Ezután egy kevés olajon, a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd, amikor a palacsinták félig kihűltek, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük.

Cukkinis-mákos pite

6917k

Ez egy gyors és nagyon finom sütemény recept, a cukkinitől puha és szaftos lesz. 

Cukkinis-mákos pite

Hozzávalók: 50 dkg cukkini, 3 tojás, 20 dkg mák (darált), 15 dkg cukor, 15 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 0,5 dl olaj, 1 dl tej, 1 evőkanál vaj (a tepsi kikenéséhez), csokoládélencse.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük. A tojásokat elkeverjük a cukorral, a sütőporral, a citromhéjjal, és az olajjal. Hozzáadjuk a mákot, a lisztet és a tejet, majd végül belekeverjük a cukkinit, amiből a levét kinyomkodjuk. Jól összekeverjük, és a masszát kikent tepsibe simítjuk. A tetejét megszórjuk csokilencsével. Előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. Tűpróbáig sütjük. Tálaláskor meghintjük porcukorral.

Cukkinis sajtos gofri 

6483k.jpg

Egyszerű és ízletes falatok cukkiniből. Nem csak édesen jó a gofri.

Cukkinis sajtos gofri 

Hozzávalók: 25 dkg cukkini ( héjastól reszelve), 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 tojás, kb 2 dl tej, 6 evőkanál olaj, só, bors, 1/2 csokor kapor apróra vágva, a tetejére reszelt sajt.

Elkészítése: A gofri hozzávalóit jól elkeverjük. Gofrisütőben megsütjük. A kisült gofrikat  megszórjuk sajttal és azonnal fogyasztjuk. 

Cukkinis rakott spagetti

6312k

Húsmentes nyári egytálétel, nagyon finom!

Cukkinis rakott spagetti

Hozzávalók: 15 dkg spagetti, 35 dkg cukkini, 2 dl tejföl, 2 tojás, 10 dkg füstölt sajt, 5 dkg juhtúró, 5 dkg mozzarella, 1 csokor kapor, 1 nagy paradicsom, só, kevés vaj.

Elkészítése: A spagettit sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük, és félretesszük. A cukkinit megmossuk, és héjával együtt a reszelő durva fokozatán lereszeljük, majd megsózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a lereszelt füstölt sajtot, a túrót és a tejfölt. Ízesítjük az apróra vágott kaporral és sóval. Egy tepsit kivajazunk, beletesszük a spagettit, és ráöntjük a sajtos-tejfölös masszát. A tetejére tesszük a felszeletelt paradicsomot és a mozzarella szeleteket. 180 fokos előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Recés cukkini

5810K

Könnyű, nyárias étel.

Recés cukkini

Hozzávalók: cukkini, paradicsom, mozzarella, császárszalonna szeletek, bazsalikom és zsálya levelek, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, majd egy éles késsel vékony szeleteket irdalunk bele úgy, hogy nem vágjuk teljesen át. A paradicsomot és a mozzarellát vékony szeletekre vágjuk. Az irdalásokba minden alapanyagból teszünk. Sütőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd előmelegített 190 fokos sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

5936k

Egyszerű nyárias étel, mégis a hozzávalók párosításából adódóan nagyon különleges. A kisfiamnak nagyon ízlett egy a kombináció, a különleges ízek kedvelőinek ajánlom.

Sárgadinnyés csirkemell cukkinipürével 

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemell, 50 dkg sárgadinnye, 2 dl tejföl, 1 marék friss kapor, 3 cikk fokhagyma, 1 evőkanál cukor, kevés olaj, só, bors, liszt; a püréhez: 2 cukkini, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, kevés tej, őrölt szerecsendió, só.

Elkészítése: A húst vékony szeletekre vágjuk, ha kell, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk, majd kevés olajon pirosra sütjük. A sárgadinnyét kockára vágjuk, és a visszamaradt olajon elkezdjük sütni. Közben hozzáadjuk a cukrot, az apróra vágott kaprot és 3-4 cikk szeletekre vágott fokhagymát. Rövid ideig pici lángon főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a hússzeleteket, és még kb. 5 percig hagyjuk együtt főni.  A cukkinit megmossuk, hasábokra vágjuk és forró sós vízben rövid ideig pároljuk (max. 10 percig). Lecsöpögtetjük és botturmixszal pépesítjük. Egy edényben vajat hevítünk, belekavarjuk a lisztet, majd felöntjük kevés tejjel és a cukkini péppel. Ízesítjük szerecsendióval és sűrűre kavarjuk. Ízlés szerint sózzuk.