Csokoládés-banános zabkeksz

7290k

Egyszerű és finom keksz, adalékanyagok és cukor nélkül.

Csokoládés-banános zabkeksz

Hozzávalók: 2 darab banán, 15 dkg apró szemű zabpehely, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fahéj, 8 dkg étcsokoládé-tejcsokoládé vegyesen apróra vágva, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítése: A banánokat villával pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet, összekeverjük és állni hagyjuk kb. 30 percet. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Kiskanállal kis adagokat veszünk a masszából és sütőlapra rakjuk, majd körformára ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Triplacsokis-oreo kekszes torta

7241k

Szülinapoztunk, és ezúttal a kisebbik gyermekem kedvence készült, triplacsokis torta oreoval.

Triplacsokis-oreo kekszes torta

Hozzávalók: 24 darab oreo keksz, 7,5 dkg vaj, 2 evőkanál mogyoróvaj; a kémhez: 5 dl tejszín, 50 dkg mascarpone krémsajt, 2 teáskanál vanília aroma, ízlés szerint porcukor, 5 dkg fehér csokoládé, 5 dkg tejcsokoládé, 6 dkg étcsokoládé, 2 tasak zselatin, a díszítéshez: 8 darab oreo keksz.

Elkészítése: Az aljához az oreo kekszet összetörjük, majd a puha vajjal összedolgozzuk és egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk a masszát. Rákenjük a mogyoróvajat, majd hűtőbe rakjuk, amíg a krémeket összeállítjuk. A csokoládékat egyenként kis tálba felolvasztjuk. Kevés tejszínbe beáztatjuk a 2 tasak zselatinport. A maradék tejszínt elkavarjuk a mascarponével, a vanília aromával és a porcukorral. A zselatint a tejszínnel felolvasztjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet két egyenlő részre osztjuk, majd az egyik részébe belekavarjuk a fehér csokoládét és rákenjük az oreos rétegre. A maradék fehér krémet 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe belekavarjuk a felolvasztott étcsoki 1/3-át valamint a tejcsokoládé felét. A másikba belekavarjuk a maradék tejcsokoládét, valamint a harmadikba belekavarjuk a maradék étcsokoládét. Ezután a tejcsokis keveréket rákenjük a fehér krémre, majd jöhet a vegyes csokoládés krém, és a tetejére kenjük a legsötétebbet, amelyhez az étcsokoládét kevertük. A tortát behűtjük, majd a tetejére rakjuk a maradék oreo kekszeket.

Epres csokoládé torta

Szülinapra készítettem, egyik kedvenc csokitortánkat, ezúttal eperrel.
Epres csokoládé torta

Hozzávalók a tortalaphoz: 6 tojás, 8 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaópor, 7 evőkanál cukor, 2 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál víz; a krémhez: 15 dkg cukor, 3 tojás, 12 dkg kakaó (jó minőségű), 20 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé, 50 dkg eper.

Elkészítése: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet, a kakaóval és a sütőporral összekeverjük, majd a tojásokat szétválasztjuk. Először a tojás fehérjét félkeményre felverjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül finom mozdulatokkal a lisztes keveréket is a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük. Amikor a tortalap kihűlt 4 lapra vágjuk (cérnával a legjobb) és azután elkészítjük a krémet. A krémhez a tojásokat a cukorral és a kakaóval elkavarjuk majd gőz fölött összefőzzük és végül hozzákavarjuk a vajat és a csokoládét. A krémet hűtőbe rakjuk, hogy hűljön ki, kissé dermedjen meg.  A legalsó lapot megkenjük csokoládé krémmel, teszünk rá a felszeletelt eperből, erre jön megint egy tortaszelet, csokoládékrém és eper, és így tovább. A tetejére  és az oldalára rákenjük a maradék krémet és egy eperrel díszítjük.

 

Triplacsokoládés torta

Kicsi fiamnak készült születésnapjára, ez az egyik kedvenc tortája.

Triplacsokoládés torta

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 10 dkg barna cukor, 12 dkg liszt, 2 tojás, 3 evőkanál kakaópor; a kémhez:  6 dl tejszín, 10 dkg fehér csokoládé, 10 dkg tejcsokoládé, 10 dkg étcsokoládé, 1,5 tasak zselatin, a díszítéshez: kakaópor.

Elkészítése: Előző este a 3 féle csokoládét egyenként felolvasztjuk 2-2 dl tejszínbe, majd hideg helyre rakjuk. Másnap először elkészítjük a piskótát. A csokit, a vajat és a cukrot egy kis lábasban összeolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt langyosra belekeverjük a tojást, a lisztet, és a kakaót. Kivajazott tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor kihűlt egyenként felverjük a csokoládés tejszínt habbá, majd fél tasak zselatint kevés vízbe feloldva mindegyikhez hozzákeverünk. A krémeket egyenként kenjük a tortára, úgy, hogy minden krémlekenés után 20 percre hűtőbe rakjuk a tortát, hogy dermedjen a krém rajta, majd azután következhet a másik krém. A tetejét tálaláskor sűrűn megszórjuk kakaóporral.

 

 

Csokoládés madeleine

Apró kicsi finomságok, melyek vidámabbá teszik napunkat!

Csokoládés madeleine

Hozzávalók 18 darabhoz: 2 tojás, 6 dkg vaj, 5 dkg étcsokoládé, 10 dkg cukor, 8 dkg liszt,  2 evőkanál kakaópor, 1 kávéskanál sütőpor, 2 marék apróra vágott dióbél, zsiradék a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A vajat a csokoládéval együtt megolvasztjuk. A tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk, majd óvatosan a langyos vajhoz kavarjuk, végül belekavarjuk a lisztet, a sütőport és a dióbelet. Homogén tésztává keverjük és fél órára hűtőbe rakjuk. A madeleine-formát kikenjük zsírral, mindegyikbe teszünk egy fél evőkanál masszát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és nagyjából 10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

 

Sütőtökös-csokoládés kuglóf

Az őszben leginkább a sütőtököt szeretem :), mivel olyan nagyon őszi hangulat van, az időjárás is teljesen ősziesre váltott, így bevásároltam sütőtökből. Ez egy egyszerű kelt tésztás kuglóf, sütőtökkel és csokoládéval gazdagítva.

Sütőtökös-csokoládés kuglóf

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 10 dkg rétesliszt, 2 dkg friss élesztő, 25 dkg sütőtökpüré, 1 tojás, 1 dl olaj, fél dl tej, 10 dkg cukor, 1,5 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 10 dkg csokoládé lencse, vagy étcsokoládé darabokra törve, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk egy evőkanál cukorral és az élesztőt belemorzsoljuk, majd hagyjuk felfutni.   A liszteket egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a mézes fűszerkeveréket és pici sót, és a maradék cukrot, majd ráöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tojást, az olajat és a sütőtököt, majd lágy tésztát gyúrunk a masszából.  Letakarjuk, és 30 percig pihentetjük, amíg duplájára nő a tészta.  Egy lisztezett gyúródeszkán alaposan átdolgozzuk, majd belegyúrjuk a csokoládé lencsét is.  Egy kivajazott kuglóf formába tesszük a masszát tekervény formájába, majd  pihentetjük  további 10 percet. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

 

 

Epres csokoládés csiga

Epres desszertet kívántam, így esett a választásom egy ilyen kombinációra. A szőlőmaglisztet lehet helyettesíteni sima liszttel, akinek nincs.

Epres csokoládés csiga

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 5 dkg szőlőmag liszt, 3 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 10 dkg vaj, 0.5 teáskanál só, 2 evőkanál kristálycukor, 1 tojás; a töltelékhez: 8 dkg vaj, néhány evőkanál porcukor, 50 dkg eper, 3 marék csokilencse (lehet darabokra tört csokoládé is).

Elkészítése: Kevés cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A többi tejet is meglangyosítjuk, megolvasztjuk a vajat és belerakjuk a tejbe. Hozzáadjuk a sót, a többi cukrot, és a tojást. A liszteket egy tálba rakjuk, hozzáöntjük a felfutott élesztőt és a vajas-tojásos tejet. Összedolgozzuk, és addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve 40 percig kelesztjük. Lisztezett deszkára tesszük, és jó nagyra kinyújtjuk. A vajat egy tálban kissé megolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot, majd jól elkeverjük. Ezt a masszát egyenletesen a tésztára kenjük, megszórjuk apróra vágott eperrel és a csokilencsével.  1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük,  vagy muffinformákba rakjuk (én ez utóbbit választottam). 180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütjük.