Ribizlis-túrós tekercsek

9402k

A világ legegyszerűbb és leggyorsabb süteménye, ribizlivel is nagyon finom.

Ribizlis-túrós tekercsek

Hozzávalók: 20 dkg fagyasztott leveles tészta, 25 dkg túró, 4 evőkanál vaníliás porcukor, 20 dkg ribizli

Elkészítése: A ribizlit megmossuk, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót összekeverjük a porcukorral. A kiolvasztott és előnyújtott leveles tésztát kitekerjük, majd egyenletesen rákenjük az ízesített túrót. Ezután megszórjuk a ribizli szemekkel, majd feltekerjük. A feltekert tésztát éles késsel szeleteljük fel kb. 1 cm-es csigákra. Egy kivajazott sütőlapra helyezzük egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Kakaós csiga cukkinivel

9353k

Nagyon finom ennek a csigának a tésztája, amelyben a zsiradékot helyettesítjük cukkinivel. Már amikor elkészült a tészta a nyers állagával rendkívül elégedett voltam. A közlejövőben pogácsatésztában próbálom ki. 

Kakaós csiga cukkinivel

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg cukkini, 1 tasak szárított élesztő vagy 25 g friss, 4 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 dl tej, 1 csipet só; ½ dl kókuszolaj, 5 dkg porcukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor.

Elkészítése: A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük. A liszttel és egy csipet sóval összekeverjük. Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk. Amikor az élesztő felfutott a tojással együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Addig dagasztjuk, amíg össze nem áll a tésztánk. A tésztánk állaga a zöldségtől függ, így ha ragacsos lenne, akkor további lisztet, ha túl száraz lenne, egy kis tejet adjunk hozzá. Legalább 30-40 percig kelesztjük langyos helyen. Ha duplájára kelt, még egy kicsit átgyúrjuk, és kb. fél cm-esre nyújtjuk. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, majd rákenjük a tölteléket a tésztára, feltekerjük, felvágjuk kb. 2 cm vastagságúra. Hagyjuk a tepsiben még egy kicsit kelni. 180 fokos előmelegített sütőbe addig sütjük, amíg aranybarnára nem sül.

Tehéntúrós- vörös áfonyás csigák

Szeretjük a tehéntúrós édességeket, ez egy nagyon gyors változat, mivel fagyasztott leveles tésztával készült.

Tehéntúrós- vörös áfonyás csigák

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 50 dkg tehéntúró, 2 tojás,  1 dl tejföl, 10 dkg vörös áfonya, 1 marék kandírozott narancshéj, vaníliás porcukor ízlés szerint, 2 evőkanál búzadara.

Elkészítése:  A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd kinyújtjuk ha szükséges, meghintjük búzadarával. A tehéntúrót egy tojással, a tejföllel a narancshéjjal, a vörös áfonyával és a cukorral alaposan összekeverjük, majd rákenjük a tésztára. Feltekerjük, ujjnyi vastagra szeletlejük és lekenjük tojással. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Epres csokoládés csiga

Epres desszertet kívántam, így esett a választásom egy ilyen kombinációra. A szőlőmaglisztet lehet helyettesíteni sima liszttel, akinek nincs.

Epres csokoládés csiga

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 5 dkg szőlőmag liszt, 3 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 10 dkg vaj, 0.5 teáskanál só, 2 evőkanál kristálycukor, 1 tojás; a töltelékhez: 8 dkg vaj, néhány evőkanál porcukor, 50 dkg eper, 3 marék csokilencse (lehet darabokra tört csokoládé is).

Elkészítése: Kevés cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A többi tejet is meglangyosítjuk, megolvasztjuk a vajat és belerakjuk a tejbe. Hozzáadjuk a sót, a többi cukrot, és a tojást. A liszteket egy tálba rakjuk, hozzáöntjük a felfutott élesztőt és a vajas-tojásos tejet. Összedolgozzuk, és addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve 40 percig kelesztjük. Lisztezett deszkára tesszük, és jó nagyra kinyújtjuk. A vajat egy tálban kissé megolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot, majd jól elkeverjük. Ezt a masszát egyenletesen a tésztára kenjük, megszórjuk apróra vágott eperrel és a csokilencsével.  1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük,  vagy muffinformákba rakjuk (én ez utóbbit választottam). 180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

 

 

Rusztikus szalonnás-krémsajtos minicsigák

Sokszor írtam már, hogy gyerekeim szeretik a sós péksüteményeket, talán jobban is, mint az édes változatokat. Ezért mindig nagyon örülnek ezeknek a sós rágcsálnivalóknak. Frissen a legfinomabb, másnapra már nem is igazán maradt belőle.

És itt egy kellemes dallam mára is.

Rusztikus szalonnás-krémsajtos minicsigák

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt, 30 dkg búzaliszt, 1 tojás, 8 dkg vaj, 3 dl tej, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő; a töltelékhez: 20 dkg ricotta vagy krémsajt, 20 dkg császárszalonna, 1 tojás a lekenéshez..

Elkészítése: A két féle lisztet a sóval összekeverjük. A tejben a cukrot felolvasztjuk, langyosra melegítjük, majd az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. Ezután a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd jól megdagasztjuk és letakarva, fél órát kelni hagyjuk.   A megkelt tésztát két részre osztjuk, és egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük ricottával, megszórjuk apróra vágott szalonnával és feltekerjük. Lekenjük tojással, majd másfél ujjnyi szeletekre vágjuk és tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.