Krumplis-juhtúrós muffin

Maradék krumplipüréből készíthető.

Krumplis-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

 

Tojásos krumplicsónak

Egyszerű és mutatós étel. Ebédre vagy vacsorára is kiváló.

Tojásos krumplicsónak

Hozzávalók: személyenként egy nagy krumpli, jó minőségű érlelt sajt, császárszalonna, só, annyi tojás ahány krumpli.

Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk, majd sós vízben félpuhára főzzük, mindegyik tetejéről levágunk egy szeletet és krumplivájóval kiszedjük a belét. A császárszalonnát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd eloszlatjuk a krumplik belsejébe, a sajtot kis kockákra vágjuk, és a szalonnára szórunk belőle. Előmelegített sütőbe 15 percre betoljuk, majd amikor megpirult a krumpli és a sajt elolvadt, kivesszük és mindegyik csónakba egy tojást ütünk. Visszatoljuk a sütőbe és addig sütjük, amíg a tojás megsül.

Ropogós krumplimuffin kecskesajttal

Ez a recept úgy született, hogy tulajdonképpen rösztimuffint akartam készíteni, de a tojást kifelejtettem a receptből. Ennek ellenére egy nagyon finom, ízletes ropogós muffin lett a végeredmény. Percek alatt elfogyott, ebből végtelen sokat meg lehet enni. Szerintem előételnek is kitűnő, akár hidegtálra.

Ropogós krumplimuffin kecskesajttal

Hozzávalók. 60 dkg krumpli, só, reszelt sajt (ezúttal kecskesajt), főtt tojás (vagy bármi amit mi szeretnénk), petrezselyemzöld, olaj.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, majd lereszeljük, sózzuk, és állni hagyjuk addig amíg levet enged. Ezután kifacsarjuk a levétől és a kiolajozott muffintepsibe nyomogatjuk a masszát. A tepsit alaposan ki kell olajazni. Ezután néhány darabka főtt tojást teszünk mindegyikbe, reszelt sajtot és apróra vágott petrezselyemzöldet hintünk rá. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

Bajor burgonya

Ez egy egyszerű egytálétel, semmi extra, de mégis finom. Zsúfolt napokra kitűnő.

Bajor burgonya

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 dl tejföl, 10 dkg g reszelt sajt, 1 kis fej hagyma, 20 dkg kolbász, 1 evőkanál olaj, só.

Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A kolbászt karikára vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A tejfölt és a sajtot összekeverjük, sóval fűszerezzük, majd a hagymával, és kolbásszal összevegyítjük. A burgonyát egy olajjal kikent hőálló tálba rakjuk, és a tejfölös masszával leöntjük.  Addig sütjük, amíg a burgonya teljesen felszívja a tejfölös keveréket.

Cseh kapros krumplileves

Egyszerű krumplileves kaporral és buggyantott tojással. Nagyon finom, szerintem :).

Cseh kapros krumplileves

Hozzávalók: 40 dkg krumpli, vaj, 1 fej hagyma, 1 liter alaplé, 1 nagy csokor kapor, 2 dl tejföl, ecet, só, 3 tojás, kevés cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: Kevés vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott krumplit.  Felöntjük alaplével, hozzáadjuk a kapor egy részét (egészben), sózzuk, majd fedő alatt 15-20 percig főzzük.  Amíg ez fő, addig tejfölből és az étkezési keményítőből habarást készítünk, majd a forró levesből egy merőkanálnyit kimerünk a habaráshoz, és csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a leveshez.   A kapor másik részét felaprítjuk és hozzákeverjük.  A végén néhány ecettel és cukorral ízesítjük. A buggyantott tojáshoz egy külön edénybe, gyöngyöző vízbe egyesével belecsúsztatjuk a tojásokat és 3 percig főzzük. Tálaláskor a buggyantott tojást a leves tetején tálaljuk.

 

Sült töltött krumpli

Ízletes és  kiadós vacsoraétel, de természetesen ebédre is elkészíthető. Nálunk elkezdődött a krumpliszezon, ami errefelé egész évben tart :).

Sült töltött krumpli

Hozzávalók: közepes méretű krumpli, vaj, só, sajt, császárszalonna, paradicsom, gomba.

Elkészítése: A krumplikat, lehetőleg egyforma méretűeket megmossuk, meghámozzuk. Ezután minden krumplit bevagdosunk keresztben kb. 3/4-ed részig 2-3 milliméter vastag szeletekre, de úgy, hogy a krumpli alja egyben maradjon. A krumplit sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. A vajat megolvasztjuk, sóval ízesítjük, majd egy ecset segítségével minden krumplit jól bekenünk vele úgy, hogy a vágásokba is befolyjon. A krumplik tetejét is megsózzuk. A tepsit 200 fokos sütőbe rakjuk és a krumplikat puhára sütjük. A sütési idő kb. 35-40 perc, de függ a krumplik nagyságától és a bevágások sűrűségétől is. A sütés vége felé a krumplik vágásaiba vékony sajtszeleteket, szalonnaszeleteket, paradicsomkarikákat valamint gombát rakunk. A megtöltött krumplikat még tíz percre visszatoljuk a sütőbe.

 

Sörös gombóc

A krumpli ezer arcú, azt is mondhatnám. Sokféle módon felhasználható. A megmaradt krumplipüré szintén. Az alábbi gombócot is akár krumplipüréből is el lehet készíteni. És megvan az otthoni nassolnivaló!

Sörös gombóc

Elkészítéséhez: 50 dkg burgonya, 2 dl világos sör, 3 tojás, liszt, 1 kisebb fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kiskanál sütőpor, ízlés szerint só, bors, olaj a sütéshez, parmezán sajt.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Ha készre főtt áttörjük és hagyjuk kihűlni. Közben 2 tojást a sörrel alaposan felverjük, majd annyi lisztet kavarunk hozzá, hogy palacsintaszerű tésztát kapjunk, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a sütőport.  A kihűlt burgonyához adjuk a másik tojást, és az apróra vágott hagymát, majd sózzuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy formázható masszát kapjunk. Dió nagyságú gombócokat formázunk, melyeket először lisztbe, majd a palacsintatésztába forgatunk, és bő, forró olajba kisütjük. Papíron a fölösleges olajat lecsepegtetjük róla.