Császárszalonnás burgonyasaláta

Ez egy finom, laktató saláta. Előételnek is megállja a helyét.

Császárszalonnás burgonyasaláta

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 3 db újhagyma, 15 dkg cheddar sajt, 15 dkg császárszalonna, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 citrom leve, 5 evőkanál tejföl, 1 tojásból majonéz (1 tojássárga, 2 dl olaj, só), só, bors.

Elkészítése: A burgonyát megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főzőlevet leöntjük, a burgonyát kihűtjük. Az újhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A szalonnát csíkokra vágjuk és megpirítjuk.  A kihűlt burgonyát meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A burgonyát, a sajtot, az újhagymát és a szalonnát összekeverjük.  A saláta öntethez a majonézhez keverjük a mustárt, a citromlevet, a tejfölt és a mézet. Sóval és borssal ízesítjük. A salátakrémmel gondosan és alaposan összekeverjük a hozzávalókat, hogy minden darab krumplit bevonjon az öntet. Hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Lágy tojás szalma krumpli fészekben

Ez egy francia recept, gyerekeimnek nagyon ízlett.

Lágy tojás szalma krumpli fészekben

Hozzávalók: 4 tojás, 8 darab krumpli, olaj a sütéshez, só, bors.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megreszeljük es forró olajban kisütjük 1 percig, de nem hagyjuk megpirulni! Leitatjuk szalvétával. A tojást lobogó vízbe tesszük es 5 percig főzzük; hideg vízbe tesszük, majd óvatosan leszedjük a héját. 3. A krumplit újból beletesszük az olajba és fél percig sütjük, hogy megpiruljon. A krumplit tálba halmozzuk, borsozzuk es melegen szolgáljuk.

 

Medvehagymás krumplileves

Egyszerű krumplileves medvehagymával, zöldhagymával és fokhagymaszárral, ezektől a zöldektől lesz igazán különleges.

Medvehagymás krumplileves

Hozzávalók 4 személyre: 2 evőkanál zsír, 2 fokhagymaszár, 2 szál zöldhagyma, 1 csokor medvehagyma, 6-7 darab krumpli, só, őrölt bors, 3 dl tejföl, kevés fehér borecet.

Elkészítése: A fokhagyma szára és újhagymát karikára vágjuk, majd a zsíron megdinszteljük. A megdinsztelt hagymákat felöntjük vízzel, belerakjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit, sózzuk és borsozzuk, majd addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Végül tejföllel behabarjuk és az apróra vágott medvehagymát beleszórjuk. Ízlés szerint borecettel savanyítjuk.

 

Ordával töltött sült krumpli

Szeretjük az ordát, ha friss. Ezúttal tölteléknek használtam, nekem így is nagyon ízlett.

Ordával töltött sült krumpli

Hozzávalók: 6 darab krumpli, 25 dkg orda, fél csokor friss kapor, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl, só, bors, 10 dkg császárszalonna.

Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk és félbe vágjuk, majd tepsire rakjuk és sütőben megsütjük. Amíg sül az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, az apróra vágott friss kaprot és sózzuk, valamint borsozzuk. A császárszalonnát kockára vagy csíkokra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk. Amikor a krumpli megsült kivesszük, mindegyik tetejére halmozunk az ordás masszából, megszórjuk a szalonnával és visszatesszük a sütőbe 15 percre.

 

Sajtos burgonyalabdák

Maradék főtt krumpliból készült, egyszerű, laktató és finom.

Sajtos burgonyalabdák

Hozzávalók: 75 dkg burgonya, 10 dkg sajt, 2 tojás, petrezselyemzöld, só, bors, olaj, magok vegyesen.
Elkészítése: A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és összetörjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojásokat és fűszerezzük. Adunk hozzá 2 evőkanál olajat, majd vizes kézzel kisebb tenyérnyi labdákat formázunk a masszából. Kiolajozott tepsibe, szorosan egymás mellé tesszük őket. A tetejét is átkenjük olajjal, megszórjuk pirított magvakkal és 180 fokos sütőben, nagyjából fél óra alatt aranybarnára sütjük. Fokhagymás tejföllel fogyasztjuk.

Almás-tormás krumplileves

Krumplileves almával és tormával megbolondítva, nagyon szerettük, a gyerekeknek is ízlett :).

Almás- tormás krumplileves

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 1 fej hagyma, 2 nagy alma, 4 evőkanál reszelt ecetes torma ( de lehet friss is), 25 dkg füstölt oldalas, kevés liszt és tej a habaráshoz, só, bors, petrezselyemzöld, fehérborecet ízlés szerint, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az oldalast és fedő alatt puhára főzzük. Amikor majdnem puha belerakjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit és addig főzzük, amíg a krumpli majdnem puha, hozzáadjuk a meghámozott nagy lyukú reszelőn lereszelt almát és a tormát. Készre főzzük, majd tejes-lisztes keverékkel behabarjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, fehérborecettel savanyítjuk, ha szükséges. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk a levest.

 

 

Sült krumplipüré

Ebben a formában a krumplipüré természetesen lehet köret is, de önmagában fogyasztva is kiváló. Nekem jólesett bekanalazni, miután kivettem a sütőből.

Sült krumplipüré

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, tej, 5 dkg vaj, só, bazsalikom, kakukkfű, 3 evőkanál tejföl, parmezán sajt, vaj a formák kikenéséhez.

Elkészítése: A krumplit megmossuk, majd meghámozzuk és darabokra vágjuk. Forró sós vízben puhára főzzük , majd leöntjük róla a vizet. Fedő nélkül hagyjuk a pürét kicsit kigőzölődni, majd a vajjal összetörjük. Annyi langyos tejet adjunk a püréhez, hogy szép krémes állagú legyen, hozzáadjuk a tejfölt, reszelt parmezán sajtot és a zöld fűszereket. Kivajazott szufléformákba adagoljuk, megszórjuk parmezánnal és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.