Chia magos- szilvás bukta

9833k

Finom, puha és eteti magát.

Chia magos- szilvás bukta

Hozzávalók: 2,5 dl tej, 50 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 2 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg olvasztott vaj, 50 dkg szilva, ízlés szerint cukor, őrölt fahéj, 2 evőkanál kukoricakeményítő, a tetejére: 1 tojás, chia mag, kevés olaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése:  Először elkészítjük a tölteléket, amihez a szilvát kimagozzuk és kevés cukorral és fahéjjal, pici víz hozzáadásával összefőzzük, a keményítővel besűrítjük és kihűtjük. Az élesztőt a langyos cukros tejbe szórjuk, és felfuttatjuk. A lisztet egy  tálba rakjuk, hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet, a tojásokat, pici sót és az olvasztott vajat. Egynemű masszává gyúrjuk, 10 percig dagasztjuk, majd letakarva egy órát állni hagyjuk. Ezután 20-22 darabra osztjuk a masszát és mindegyiket kezünkkel szétlapítjuk és mindegyikbe egy evőkanál szilvát rakunk, összegömbölygetjük és kiolajazott tálba rakjuk. Lekenjük tojással, megszórjuk chia maggal és további 15 percig hagyjuk kelni. Előmelegített 180 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük. .

Almás bukta

Buktát érdemes süssek, mert a gyerekeim szeretik. Ezúttal almás és túrós készült. Lehet sós vagy édes, nekünk mindegyik ízlik :).

Almás bukta

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 1 tojás, 4 evőkanál cukor, 1 dl olaj, 5 dkg margarin; a töltelékhez: 1 kg alma, 3 evőkanál cukor, kevés fahéj, 1 tojás a lekenéshez, kevés vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lisztet átszitáljuk. Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk, kezünkkel eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi tejet, az egyik tojást egészben, a margarint, az olajat és a maradék cukrot. Ruganyos tésztát gyúrunk belőle és egy órát kelni hagyjuk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, a levét kinyomkodjuk, majd a cukorral és a fahéjjal összefőzzük, hűlni hagyjuk. Amikor megkelt a tészta 16-18 darabra osztjuk, mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk. A téglalapok egyik oldalára helyezünk az almatöltelékből, majd bukta formára feltekerjük. Kivajazott tepsibe rakjuk, egymást egy ujjnyi távolságra, és kelni hagyjuk 20 percig. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a buktákat lekenjük a tojással és 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

 

 

Csokoládés és marcipános bukta

Megint egy bukta, mert a gyerekek szeretik. Ezúttal édes, csokis és marcipános. Nagyon szerettük.

Csokoládés és marcipános bukta

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 25 g friss élesztő, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál burgonyapehely; a töltelékhez: 1 tábla Milka csokoládé vagy más fajta, szeder vagy baracklekvár, 5 dkg marcipán.

Elkészítése: A lisztet átszitáljuk. Az élesztő kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk, kezünkkel eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi tejet, az egyik tojást egészben, a másiknak csak a sárgáját, az olajat, a burgonyapelyhet és a maradék cukrot. Ruganyos tésztát gyúrunk belőle és egy órát kelni hagyjuk. Amikor megkelt két részre osztjuk, majd mindkét részből 12 darab korongot szúrunk ki. A korongok közepére teszünk egy teáskanál lekvárt, egy kocka csokoládét vagy egy darabka marcipánt. Összecsípjük végeiket, és kis lapos gombócokká formázzuk. Kiolajozott tepsibe rakjuk, egymást egy ujjnyi távolságra, és kelni hagyjuk 20 percig. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a buktákat lekenjük a tojásfehérjével és 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

 

Ordás bukta

Hétvégén sütöttem, és nagyon szerettük. A fotó elmond mindent :).

Ordás bukta

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 6 dkg vaj vagy margarin, 2 tojás, kevés só, 3 evőkanál cukor, 3 dl tej; a töltelékhez: 50 dkg orda, 2 tojássárgája, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg porcukor; a tetejére: 1 tojás, porcukor.

Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejbe belemorzsoljuk, hozzátesszük a cukrot és langyos helyen kelni hagyjuk. A lisztet gyúródeszkára szórjuk, közepébe mélyedést csinálunk, beletesszük a felfutott élesztőt, a vajat, a sót, a tojásokat, és a tejet, majd addig gyúrjuk, amíg közepesen lágy tésztát kapunk. A tetejét megszórjuk liszttel és letakarva kétszeresére kelesztjük. Közben a töltelékhez a hozzávalókat egy külön tálba jól összekeverjük. Kelés után a tésztát liszttel szórt gyúródeszkán 2 cm vastagra nyújtjuk és 10×10 centiméteres négyzetformákat vágunk belőle. Minden darab közepére egy kiskanál tölteléket teszünk, a négy sarkát egymásra húzzuk, jól összefogjuk, majd kis távolságra egymástól tepsibe rakjuk. Lekenjük tojással és még 5-10 percig kelesztjük. Előmelegített 180 fokos sütőben pirosra sütjük. Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.

 

Cseh túrós bukta

A buktáról nekem mindig nagymamám jut eszembe, igaz nem ilyen buktát készített, hanem szilvaízes hosszúkás formájú töltött buktát. De ez a bukta is tésztájában hasonlít ahhoz, külalakjában más csak. Nem lettek éppen olyan szépek, mint amilyent szerettem volna, de nagyon finomak voltak. Ebből az adagból nagy adag lett, még az iskolástáskába, a tízórais dobozba is jutott belőle :).

Cseh túrós bukta

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 tojássárga, 3 dl tej, 1 tasak szárított élesztő, 3-4 evőkanál cukor, 2 evőkanál vaj vagy margarin; a töltelékhez: 30 dkg túró, 3 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom héja, 10 dkg mazsola, 1 tojássárga, 2 tojásfehérje; a tetejére: 1 tojás fehérje, porcukor.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépbe rakjuk, és a gép elvégzi a dolgunkat, dagasztás-kelesztés után kivesszük a gépből. Ha nincs kenyérsütő gépünk, kevéscukros  langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és jól megdagasztjuk. Langyos helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, nagy fánkszaggatóval kiszúrjuk, és mindegyik közepébe jókora üreget vájunk a kezünkkel. Mindegyik üregbe túrótölteléket teszünk. A töltelékhez a tojások fehérjét habbá verjük, és a többi előzőleg összekevert masszához kavarjuk óvatosan.  A bukták szélét és oldalát tojásfehérjével lekenjük, tepsibe sorakoztatjuk és sütőbe rakjuk. Közepes lángon készre sütjük.