Barackos-ribizlis joghurtos pite

5874k

Gyors nyári kevert pite, kristálycukor nélkül. 

Barackos-ribizlis joghurtos pite

Hozzávalók: 3 dl natúr joghurt, 6 dl liszt, ízlés szerint agave szirup, 1 tojás, 1 evőkanál vanília aroma, 1,5 dl olaj, 1 tasak sütőpor, 50 dkg őszibarack vagy kajszibarack, egy maréknyi áfonya/ribizli, kevés barna cukor.

Elkészítése: A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, kézi habverővel simára keverjük. Egy piteformát kivajazunk, majd a tésztát belesimítjuk. A tetejét sűrűn kirakjuk a cikkekre vágott barackkal, megszórjuk az ribizlivel, meghintjük kevés barna cukorral. 180 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük, ekkor tűpróbával ellenőrizzük, és ha szükséges, még addig sütjük, amíg már nem ragad rá tészta. Langyosra hűlve kivesszük a kapcsos formából, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Az idén nyáron valahogy kevesebb süteményt készítettem, egyszerűen nem kívántam annyira. Ennek ellenére egy sütés nélküli gyümölcsös desszertre vágytam a napokban, ezért készült ez a sütemény.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Hozzávalók: 25 dkg oreo keksz, 10 dkg puha vaj, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone, 6 darab nektarin vagy őszibarack, 2 tasak zselatin, 2 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A kekszet morzsásra törjük vagy ledaráljuk, majd a vajjal összedolgozzuk. A masszát egy 15×15 cm kisebb tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe rakjuk. A barackot megmossuk és kimagozzuk, majd botturmixszal pépesítjük. A túrót a mascarponével, egy tasak vaníliás cukorral és a kristálycukorral összekavarjuk, majd hozzákavarjuk a barackpép felét. Másfél tasak zselatint vízbe áztatunk és felmelegítjük, annyira, hogy a szemcsék elolvadjanak benne, majd a túrós keverékhez dolgozzuk. Rákenjük a masszát a kekszes rétegre és hűtőbe rakjuk dermedni 2 órára. Amikor megdermedt, a fél tasak zselatint szintén vízbe áztatjuk, felolvasztjuk, majd a maradék barackpéphez kavarjuk a másik tasak vaníliás cukorral. A sütemény tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe dermedni.

 

Barackos bruschetta

Igazi nyárias falatka, nagyon szeretem.

Barackos bruschetta

Hozzávalók 4 személyre: 1 bagett, 5 darab sárgabarack, 1 csokor bazsalikom, 20 dkg ricotta vagy tehéntúró, kevés méz, 5 dkg vaj, tökmagolaj.

Elkészítése: A bagettet szeletekre vágjuk, majd vajjal vékonyan megkenjük. Előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk és megpirítjuk a kenyérszeleteket. Amíg pirul a kenyér a ricottát kevés mézzel összekeverjük, a bazsalikomleveleket felaprítjuk, a barackot megmossuk és kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A kenyérszeleteket megkenjük a túrókrémmel, ráhelyezünk néhány szelet barackot, majd megszórjuk bazsalikommal, végül meglocsoljuk tökmagolajjal.

Bögrés levendulás-barackos pite

Egyszerű nyári gyümölcsös pite, levendulával megbolondítva.

Bögrés levendulás-barackos pite

Hozzávalók: 2 1/2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 3 dl tejföl, 3 tojás, 3/4 bögre olaj, 1/2 tasak sütőpor, ízlés szerint levendula (szárított is lehet, vagy aroma), sárgabarack, vaj a forma kikenéséhez, porcukor a tetejére (2 dl a bögre).

Elkészítése: Egy tálba a folyékony hozzávalókat a cukorral elkavarjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkavart lisztet és a levendulát. Az egészet jó alaposan összekeverjük. A barackokat kettőbe vágjuk és kimagozzuk. Egy kerek sütőformát vajjal kikenünk, majd belesimítjuk az összekevert masszát. A félbevágott barackokat szépen elrendezzük a tészta tetején.  180 fokos előmelegített sütőbe rakjuk, kb. fél óra alatt készre sütjük.

 

Sárgabarackos tejes pite

Egyik legkézenfekvőbb nyári sütemény a tejes pite. Ezúttal barackos variációban, a lehető legegyszerűbben.
Sárgabarackos tejes pite

Hozzávalók: 7-8 db. sárgabarack, 3 tojás, 1,5 dl tej, 0,5 dl tejszín, 12 dkg liszt, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, 5 dkg vaj; a forma kikenéséhez: egy evőkanálnyi vaj.
Elkészítése: A puha vajat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliás cukrot. Amikor egynemű masszát kaptunk beleszitáljuk a lisztet csipet sóval. Újra elkeverjük. Végül tejjel és tejszínnel lazítjuk a tésztát és homogén masszává keverjük. Egy piteformát alaposan kivajazunk és cukorral megszórunk. Beleöntjük a tejes tésztát, rászórjuk a megmosott, kimagozott gyümölcsöt és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Langyosan tálaljuk. Mandulával megszórjuk.

Barackos-mentás- ordás szelet

Ez egy könnyű, nyári sütemény. Színe, illata, de még külalakra is csábító.

Barackos-mentás- ordás szelet

Hozzávalók: 50 dkg orda 1 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál búzadara, 10 dkg cukor, 3 tojás, 2,5 dl tej, 7 dkg olvasztott vaj; a tetejére: 75  dkg sárgabarack, cukor ízlés szerint, 3 evőkanál étkezési keményítő, 1 marék friss menta.

Elkészítése: A barackot megmossuk és szeletekre vágjuk, majd  felét félrerakjuk. A cukrot egy edénybe karamellizáljuk, majd belerakjuk a barack felét kevés vizet öntünk rá,  és összefőzzük. A keményítőt hozzákavarjuk és kis lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, beleszórjuk az apróra vágott mentát, majd végül a félretett barackot hozzáadjuk, belekavarjuk óvatosan és félrerakjuk hűlni. Egy kicsi tepsit kivajazunk. Az ordát villával összetörjük, összekeverjük a két féle cukorral, hozzákavarjuk a tojásokat, a tejet, a puha vajat, majd végül a lisztet és a búzadarát. A formába öntjük és előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük, majd kivesszük és rásimítjuk a barackos keveréket. Ezután 10 percre visszatoljuk a sütőbe. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni, mert csak akkor lehet szépen szeletelni!

 

 

Áfonyás-őszibarackos kenyérke

Egyszerű sokgyümölcsös sütemény, kalácsformába sütve. Nyárra kiváló választás, nem kell sokat dolgozni vele és minden gyerek szereti :).

Áfonyás-őszibarackos kenyérke

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 18 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só, 2 evőkanál natúr joghurt, 3 darab őszibarack, 3 marék áfonya, vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítése: A lisztet a sóval és a sütőporral összekeverjük egy tálban. A puha vajat a két féle cukorral krémesre kavarjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot. Ezután belekavarjuk a lisztes keveréket és az előzetesen megmosott, lecsepegtetett áfonyát. Egy kisebb kalácsformát kivajazunk és belesimítjuk a tölteléket, majd kirakjuk a tetejét sűrűn barackszeletekkel. Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt közepes hőfokon megsütjük.