Barackos pitetorta 

9514k

Finom nyári pitetorta, percek alatt elfogyott.

Barackos pitetorta 

Hozzávalók a pitéhez: 15 dkg liszt, 11 dkg vaj, 1 evőkanál porcukor, 1 tojássárga, 1 csipet só, fél evőkanál hideg víz; a krémhez: 2 dl tejszín, 1/2 dl sűrű narancslé, 25 dkg mascarpone, ízlés szerint porcukor, a tetejére: 3-4 barack, néhány szem málna, ½ evőkanál méz, ½ evőkanál narancslé.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott hideg vajat. Összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.  Fél órára hűtőbe rakjuk, majd kinyújtjuk és egy kivajazott piteformát kibélelünk vele.  Megszurkáljuk, majd száraz babot töltünk bele, hogy mindenhol ellepje és 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, a babot eltávolítjuk a pitéből és ezután elkészítjük a krémet. A krémhez a narancslevet a mascarponeval és a porcukorral elkavarjuk, a tejszínt habbá verjük, és a kettőt összekeverjük. A tortát megtöltjük a krémet, a tetejét kirakjuk a gyümölccsel. Ezután a mézet a narancslével kissé megolvasztjuk és rácsurgatjuk a gyümölcsre. Érdemes fogyasztás előtt kicsit behűteni.

Sertésszelet barackos salsával

8691k

 

Ez egy színes nyárias ebéd, mert ilyenkor már az ember lánya ki van “éhezve” egy igazi nyárias jellegű ételre :).

Sertésszelet barackos salsával

Hozzávalók 2 személyre: 4 szelet sertéskaraj, őrölt kömény, só, bors, olaj a sütéshez; a barack salsához: 3 darab őszibarack, 2 paradicsom, 1 lila hagyma, ízlés szerint chilipaprika, apróra vágott coriander zöld (aki nem szereti annak petrezselyemzöld), kevés citromlé, só.

Elkészítése: A barack salsához a barackokat forró vízbe mártjuk, majd a héjukat lehúzzuk és kockára vágjuk. A paradicsomot és a lila hagymát szintén apró kockára vágjuk. Mindhárom hozzávalót összekeverjük, megszórjuk zöldfűszerrel, locsolunk rá citromlevet és enyhén sózzuk. Hűtőbe rakjuk fél órára, hogy érjenek össze az ízek. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sóval, borssal és a köménnyel befűszerezzük, majd olívaolajban kisütjük vagy grillsütőben megsütjük, időközönként olajjal megspricceljük.

Gyümölcsös- fenyőmagos túrós pite

 

6728k

A tejes pite mintájára készült, csak ezúttal túró-tejföl alapanyagokkal és gyümölcsökkel.

Gyümölcsös- fenyőmagos túrós pite

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12 dkg cukor, 4 tojás, 50 dkg tehéntúró, 2 tasak vaníliás cukor, fél tasak sütőpor, 1 dl olaj, 2 dl tejföl, 2 darab őszibarack, 2 darab alma, 2 marék fenyőmag, a tetejére juharszirup.

Elkészítése: A tojásokat a két féle cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a túrót, az olajat, és a tejfölt, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott tepsibe simítjuk. A gyümölcsöt meghámozzuk (de nem muszáj), majd felszeleteljük, és a süteményre rakjuk csíkonként felváltva. Megszórjuk fenyőmaggal, és meglocsoljuk juharsziruppal. 180 fokos előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Nyári püspökkenyér barackkal

Ha valami gyors, gyümölcsös süteményt szeretnénk összedobni, akkor ez a recept kiváló erre. Bármilyen nyári gyümölccsel elkészíthető ami éppen otthon van.

Nyári püspökkenyér barackkal

Hozzávalók: 30 dkg sárgabarack, 18 dkg vaj, 18 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 tojás, kevés tej, 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése: A barackot megmossuk, kimagozzuk, majd kockára vágjuk. A lisztet, a sütőport, a két féle cukrot, a vajat, a tojásokat összekeverjük, és jól összedolgozzuk. Ha túl kemény lenne a tészta, keverünk hozzá egy kis tejet is. Egy kalácssütőformát alaposan kivajazunk.  A tésztába forgatjuk a gyümölcsöt, majd a masszát belesimítjuk a formába.  Előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

 

Nyári salsa

A saláta elkészítése is körülbelül olyan gyorsan megy, mint amilyen rövidke ez a recept. Érdekes párosítás a nektarin-avokádó. Valójában azért házasítottam össze, mert gyermekeim rákattantak az avokádóra, hogy ők szeretnének avokádót enni. Aztán amikor megkóstolták (már kóstolták régebben, csak megfeledkeztek), akkor rájöttek ismét, hogy nem szeretik. Így a megmaradt avokádóból készítettem magamnak salátát. Mivel sok barack volt itthon, ezért abból is tettem. Sült hús mellé fogyasztottam, ajánlatos egy keveset állni hagyni tálalás előtt, hogy kicsit érjenek össze az ízek.

Nyári salsa

Hozzávalók: 1 avokádó, 1 nektarin, 1 paradicsom, 2 maréknyi csemege kukorica, balzsamecet, szezámolaj, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: Az avokádót félbe vágjuk, magját kiszedjük, meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A nektarint megmossuk, és szintén kockára vágjuk. A paradicsommal ugyanígy járunk el. A petrezselyemzöldet megmossuk, és apróra vágjuk. A salátához a zöldségeket összekeverjük, majd meglocsoljuk szezámolajjal és balzsamecettel. Sült húsok mellé kínáljuk.

 

 

Nektarinos pulykamell

Nagyon finom nyári ebéd, augusztusra való :).  Augusztusban valahogy kevesebb idő jutott a főzésre, én is hanyagoltam a konyhát egy kicsit, de azért igyekeztem legalább a gyorsan elkészíthető ételekkel az éhséget csillapítani.

Nektarinos pulykamell

Hozzávalók: 30 dkg pulykamell, 3 darab nektarin, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál szójaszósz, kevés balzsamecet, 1,5 dl vörösbor kevés olívaolaj.

Elkészítése: A húst megmossuk és csíkokra vágjuk, majd szójaszósszal meglocsoljuk. A nektarint megmossuk és szeletekre vágjuk. Kevés zsiradékban a húst fehéredésig sütjük, hozzáöntjük a vörösbort és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús puha, hozzáadjuk a mézet, kicsit karamellizáljuk, majd belerakjuk a nektarint és összeforraljuk. Végül kevés balzsamecettel ízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

 

Tejszínes csirkemell fűszeres barackmártással

Megint egy gyümölcs-hús kombináció,  ugyanis kár kihagyni nyáron a barackmártást :). Egyszerű, gyors étel, még akár nyaralás közepén és elkészíthető :).

Tejszínes csirkemell fűszeres barackmártással

Hozzávalók: 2 csirkemell filé, 5 dkg füstölt kolozsvári szalonna, só, bors, 1 dl tejszín, 0,5 dl fehér bor; a mártáshoz: 4 nagyobb barack, 2 evőkanál cukor, őrölt fahéj és szegfűszeg, kevés vaj; a körethez: kukoricalisztből készült tésztaféle.

Elkészítése: A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk.  A szalonnát kockára vágjuk, egy serpenyőbe megpirítjuk. Ekkor kivesszük a szalonnát, majd a visszamaradt olajban a csirkemellet lepirítjuk, hozzáöntjük a tejszín-fehér bor keverékét és összeforraljuk. A mártáshoz a cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott barackot, összefőzzük és fűszerezzük a fahéjjal és a szegfűszeggel. Amikor a gyümölcs megpuhult, elzárjuk a gázat alatta és belekavarjuk a vajat. A tésztát sós vízben kifőzzük és a hús valamint a barackmártás mellé kínáljuk. Tálaláskor a megpirított szalonnát is ráhalmozhatjuk a húsra, aki szereti.