Zabpelyhes minibagett

5349k

Nagyon szeretem a zabpelyhet, nagyon hálás alapanyag. Sokszor kiváltható vele a liszt, és finom is. Ez a gyors bagett lisztmentes, csak zabpelyhet használtam hozzá.

Zabpelyhes minibagett

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, ½ teáskanál só, 5 g sütőpor, 2 evőkanál víz, 30 dkg zabpehely durvára őrölve, 15 dkg tehéntúró, szezámmag a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk alaposan, majd kicsit állni hagyjuk. 3 részre osztjuk (de lehet kisebbeket is sütni, akkor ez esetben 6 részre). Bagettet formázunk belőle, tepsire rakjuk, megszórjuk szezámmaggal. A tetejüket srégen bevagdossuk, majd légkeveréses sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Bagett házilag

Nem vagyok egy nagy kenyérsütő, de időnként jólesik valamilyen házi készítésű kenyérfélét készíteni. Eddig leginkább zsemlét vagy kiflit sütöttem, de bagettet is nagyon szeretjük, ezért ezúttal erre esett a választásom. Sima, egyszerű bagettet készítettem, elégedett voltam az állagával hiszen szellős és puha lett.

Bagett házilag

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt, 30 dkg sima liszt, 3 evőkanál burgonyapehely, 1 evőkanál búzasikér, 1 evőkanál só, 2 dl tej, 3 dl víz, 10 dkg vaj, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg élesztő, tej a bagett tetejére.

Elkészítése: A langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet a sóval, a burgonyapehellyel és a búzasikérrel elkeverjük egy nagy tálban, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt. Hozzáadagolunk 3 dl langyos vizet majd elkezdjük kézzel összedolgozni. Ruganyos tésztát gyúrunk, majd egy liszttel megszórt tálba rakjuk, a tetejét megszórjuk szintén liszttel és konyharuhával lefedve hagyjuk duplájára kelni. Amikor megkelt 4 részre osztjuk, egyenként bagett formájúra formázzuk és egymástól két ujjnyi távolságra rakjuk egy kivajazott tepsibe. Kelni hagyjuk ismét, addig bekapcsoljuk a sütőt és előmelegítjük 200 fokra. Amikor a bagett szépen megkelt, bevagdossuk és tejjel lekenjük, majd sütőbe toljuk. 10 perc után levesszük a hőfokot 180 fokra, majd még 20 percig sütjük.

 

Aszalt paradicsomos, bazsalikomos bagett

Bagettsütési akciót szerveztem magamnak :), több félét is sütöttem, és nagyon szerettük.  Ahhoz képest, hogy először sütöttem, teljesen elégedett voltam úgy a külsejével, mint az állagával.

Aszalt paradicsomos, bazsalikomos bagett

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 evőkanál burgonyapehely, 1 evőkanál búzasikér, 1 evőkanál só, 2 dl tej, 3 dl víz, 10 dkg vaj, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg élesztő, 8 darab aszalt paradicsom, bazsalikom, tej a bagett tetejére.

A langyos cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet a  sóval, a burgonyapehellyel és a búzasikérrel elkeverjük egy nagy tálban, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt. Hozzáadagolunk 3 dl langyos vizet majd elkezdjük kézzel összedolgozni. Ruganyos tésztát gyúrunk, majd egy liszttel megszórt tálba rakjuk, a tetejét megszórjuk szintén liszttel és konyharuhával lefedve hagyjuk duplájára kelni. Amikor megkelt, belegyúrjuk az apróra vágott paradicsomot valamint bazsalikomot, majd 4 részre osztjuk, egyenként bagett formájúra formázzuk és egymástól két ujjnyi távolságra rakjuk egy kivajazott tepsibe. Kelni hagyjuk ismét, addig bekapcsoljuk a sütőt és előmelegítjük 200 fokra. Amikor a bagett szépen megkelt, bevagdossuk és tejjel lekenjük, majd sütőbe toljuk. 10 perc után levesszük a hőfokot 180 fokra, majd még 20 percig sütjük.