Aszalt paradicsomos-spenótos csirkemell

9504k

Egyszerű és gyors ebéd, zsúfolt napokra. Rég nem készítettem aszalt paradicsomos fogásokat, ezért eszembe jutott, hogy ezt is szeretem.

Aszalt paradicsomos-spenótos csirkemell

Hozzávalók : 50 dkg csirkemell, kevés olívaolaj, 1 kis fej hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, 10 dkg bébispenót, 2 dl tejszín, 3-4 evőkanálnyi olajban eltett aszalt paradicsom, só, bors.

Elkészítés: A csirkemellet felszeleteljük, majd sózzuk, borsozzuk és egy olajozott tepsibe rakjuk. Egy serpenyőben megfonnyasztjuk kevés olajban az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a megmosott spenótot, majd felengedjük a tejszínnel, megsózzuk, és addig főzzük, míg kissé besűrűsödik. Öntsük le a spenótos tejszínnel a csirkét, tegyünk a tetejére az apróra vágott aszalt paradicsomot. Előmelegített sütőben összerotyogtatjuk. Párolt rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk.