Mi angyalbögyörőnek nevezzük a krumplis nudlit, nagymamám nagyon sokszor készített gyerekkorunkban, leginkább akkor amikor szilvás gombócot főzött. Ezúttal fahéjas-cukros darált mandulába forgattam, de mákkal vagy dióval is nagyon finom.
Angyalbögyörő
Hozzávalók: 1 kg főtt krumpli, kb. 20-30 dkg liszt, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál olaj, pici só, ízlés szerint fahéj, porcukor, darált mandula, dió vagy mák.
A krumplit héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és áttörjük. A kihűlt krumplit a liszttel, a tojással, a cukorral és kevés sóval összegyúrjuk. Ezután lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságú csíkokra sodorjuk, kis darabokra vágjuk, és mindegyiket tenyerünkkel kisodorjuk. Vizet forralunk, és kifőzzük több részletben a nudlikat. Leszűrjük, leöblítjük, majd olvasztott vajban megforgatjuk, utána pedig porcukros-fahéjas mandulába vagy mákba forgatjuk.
ottisfozblog.wordpress.com 