Ananászos-császárszalonnás pizza

9473k

Ismét egy gyümölcsös pizza, amit érdemes kipróbálni. Az otthoni pizza mindig klasszisokkal jobb, mint a pizzázóban kaphatók. 

Ananászos-császárszalonnás pizza

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,5 dl olívaolaj; a feltéthez: 1 dl BBQ szósz, 15 dkg császárszalonna kockára vágva, 1 ananász konzerv, 20 dkg mozzarella sajt, 10 dkg parmezán sajt, 1 marék friss koriander vagy petrezselyemzöld.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 3 nagyobb vagy 4 kisebb részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk, a széleit kissé behajtjuk. Lekenjük barbeque szósszal és megszórjuk a császárszalonnával, a lecsöpögtetett ananászdarabokkal, majd ráhalmozunk a felszeletelt mozzarella sajtból illetve rászórunk a parmezán sajtból mindegyik pizzára. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 percig sütjük. Amikor megsült megszórjuk a tetejét a korianderrel vagy zöldpetrezselyemmel.

Csirkecomb sajtburokban karamellizált ananásszal

8115k

Annak ajánlom, aki szereti a gyümölcs-hús párost, nagyon jó kombináció.

Csirkecomb sajtburokban karamellizált ananásszal

Hozzávalók: 8 darab kicsontozott csirkecomb, só, bors, fokhagyma granulátum (vagy 4 cikk fokhagyma), 15 dkg sajt, olaj; a karamellizált ananászhoz: 1 konzerv ananász lecsöpögtetve, 3-4 evőkanál barna cukor, 3 dkg vaj, ízlés szerint balzsamecet.

Elkészítése: A csirkecombot megmossuk, majd fokhagymás, sós, borsos olajjal alaposan bekenjük (vagy beleforgatjuk). Egy hőálló tálba sorakoztatjuk, lefödjük és 30 percig sütőben sütjük. Ezután az edény fedelét levesszük, és minden csirkecombra egy szelet sajtot teszünk. A sajtszeletnek szélesnek kell lennie, hogy beburkolja az egész combot. További 15 percig sütjük.  A grillezett ananászhoz egy grillserpenyőbe rakjuk a cukrot és a vajat, hozzáadjuk az ananászkarikákat és mindkét oldalán sütjük egy kicsit, amíg a cukor karamellizálódni nem kezd. Ezután ráöntünk egy kevés balzsamecetet, majd levesszük a tűzről. Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Ananászos szarvascomb medvetalp burgonyával

Ezzel a szarvascombos recepttel  (és még két másikkal :)) beneveztem egy versenyre. Akinek tetszik a recept és a fotó, a képekre kattintva itt lájkolhatja. A gyümölcs-hús kombinációt lassan a gyerekeim is megszeretik, ezúttal mindketten ettek belőle, és az ananásszal együtt képesek voltak megenni :). Köszönöm szépen lájkokat :).

Ananászos szarvascomb medvetalp burgonyával

Hozzávalók: 50 dkg szarvascomb, 5 dl zöldségalaplé, 1 konzerv ananász, 2 dl fehér bor, 4-5 evőkanál mustár, 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál szójaszósz, só, bors, olaj; a körethez: krumpli, só, olaj.

Elkészítése: A húst az alaplébe bepácoljuk és legalább egy napot benne hagyjuk. Lecsöpögtetjük, felszeleteljük, majd megborsozzuk és mustárral bekenjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a húsok mindkét oldalát megsütjük, majd felöntjük a borral és a konzerv levével, és lefödve puhára pároljuk. Ha szükséges vizet öntünk alá, abban az esetben, ha elfőtt a leve és nem puha a hús. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk az ananászkarikákat, a szójaszószt, a ketchupot és másfél evőkanál mustárt. Összeforraljuk. A krumplit megmossuk alaposan, majd héjában, sós vízben puhára főzzük, karikára vágjuk, megsózzuk és forró olajban ropogósra sütjük.

Árkalkuláció: 4 személyre kb. 40 RON.

 

Ananászkrémes sütemény


Néhány héttel ezelőtt Belly ananász krémet (ananász curd) készített. Rögtön elképzeltem, hogy ez a krém milyen finom lehet egy süteményben. A tetejére zöld kókuszreszelék került, mert nem volt már itthon fehér színű. Ez a zöld színű pedig a tavalyi szülinapos kukac torta díszítése után maradt meg. Szerintem a sütemény tejszínhab nélkül is kiváló, de mivel nálunk apa tejszínhab kedvelő és már rég nem készítettem tejszínhabos süteményt, így felturbóztam egy kis fehér habbal a süteményt.

Ananászkrémes kókuszos sütemény

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás fehérje, 18 dkg cukor, 2 evőkanál liszt, 12 dkg kókuszreszelék.

A krémhez: 6 tojás sárgája, 2 1/4 bögre ananászlé, 3/4 csésze cukor, 5 ek kukoricaliszt

A tetejére: tejszínhab (2,5 dl tejszínből) és kókuszreszelék (a tejszínhab elhagyható)

Elkészítés: A tojásfehérjét felverjük keményre, folyamatosan hozzáadagoljuk a cukrot, majd a végén finoman hozzákeverjük a 2 evőkanál liszttel elkevert kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon világosra sütjük. (20×30 méretű tepsibe). A krémhez a tojás sárgákat a cukorral és a kukoricaliszttel elkeverjük, felöntjük az ananászlével és folyamatosan kevergetve lassú tűzön sűrű krémet főzünk (15 percet legalább igénybe vesz). Ha kihűlt a piskóta rákenjük az ananászkrémet, majd rákenjük a tejszínhabot és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Gyors sütemény



Gyors és egyszerű süteményt terveztem erre a hétre 🙂



Egyszerű fordított ananászos sütemény





Hozzávalók: 1 ananász-konzerv (körszeletes), 3 ek barna cukor, 15 dkg vaj, 5 tojás, 22 dkg liszt, 10 dkg cukor, csipet só



Elkészítés: A barna cukrot egy jénai tálba szórjuk, majd szépen elhelyezzük az lecsepegetett ananászkarikákat. A maradék ananászt apróra vágjuk. A megolvasztott vajat egy tálban a cukorral és a tojásokkal összekavarjuk, majd hozzákavarjuk a sóval elvegyített lisztet és végül a maradék ananászdarabokat. Rásimítjuk az ananászkarikákra és 180 fokos előmelegített sütőben 40 percig sütjük. 10 perc pihentetés után kiborítjuk.

Megjegyzés: 100 rendszeres olvasóm lett! Nem tagadom, nagyon örülök neki! Köszönöm!

Hétvégi desszertünk


Egyszerű és nagyon finom desszert. A recept innen származik, helyenként módosítottam rajta.


Ananászos kehely


Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 2 ek vaníliás pudingpor, 1 konzerv ananász, 2 dl tejszín

Elkészítés: Az ananászt lecsöpögtetjük. A tojássárgákat a pudingporral és az ananászkompót összes levével egy edényben jól elkavarjuk, majd lassú tűzön puding sűrűségűre főzzük. Amíg a krém hűl, addig felvágjuk az ananászkarikákat csinos kis darabokra és kemény habbá verjük a tejszínt. Végül a pudingos krémbe beleforgatjuk a tejszínhabot és az ananászdarabokat. A kész habot csinos kis kelyhekbe/poharakba adagoljuk, ananásszal valamint tejszínhabbal díszítjük.