Almás-cheddar sajtos melegszendvics

7458k

Ez egy érdekes ízvilágú szendvics, ínyenceknek ajánlom.

Almás-cheddar sajtos melegszendvics

Hozzávalók 2 szendvicshez: 4 szelet kenyér, 3 dkg vaj, 4 evőkanál méz, ¼ mokkáskanál fahéj, 1 alma, 4 szelet cheddar sajt, 2 teáskanál édes chiliszósz, 1/2 maréknyi rukkola

Elkészítése: A mézet és a fahéjat összekeverjük. A kenyérszeletek mindkét oldalát megkenjük vajjal, azután a fahéjas mézzel. Egy teflon serpenyőt felhevítünk, majd mindegyik kenyérszeletet megpirítjuk benne. 2 szelet kenyeret benne hagyunk, ráteszünk egy-egy szelet sajtot, arra teszünk almacikkeket, majd mindegyikre 1-1 teáskanálnyi édes chiliszószt. Erre jön egy adag rukkola, majd még egy szelet sajt, és a tetejére a félretett kenyérszeletek. Sütés közben egyszer megfordítjuk óvatosan a kenyereket, amíg a sajt megolvad.

 

Mákos-almás sütőtökös torta mogyorókrémmel

 

7389k

Ez egy őszi hangulatú torta, amelyben csupa finomság van belerejtve: mák, alma, és sütőtök. Ezzel a tortával halmozzuk és kombináljuk az ízeket.

Mákos-almás sütőtökös torta mogyorókrémmel

Hozzávalók: 15 dkg darált mák, 15 dkg zabliszt, 20 dkg reszelt alma, 10 dkg sütőtökpüré, 1 tojás, 2 dl tej, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál akácméz, 2 csepp citrom illóolaj vagy reszelt citromhéj; a krémhez: 25 dkg mascarpone krémsajt, 1 evőkanál mogyoróvaj, 1,5 evőkanál mogyorókrém, fahéj ízlés szerint vagy pár csepp fahéj illóolaj, a tetejére kakaópor, díszítő cukor.

Elkészítése: Először egy nagyobb tálban összekeverjük a mákot, a sütőport és zablisztet, ezután hozzáadjuk a tejet, a mézet, a citromhéjat vagy illóolajat, a tojást, a reszelt almákat és a sütőtököt. Egynemű masszává keverjük, majd kivajazott tortaformába simítjuk. Előmelegített 182 fokos kb. 25-30 percig sütjük. Kihűtjük. A krémhez valókat a kakaóporon kívül összekeverjük és rákenjük a tortára. A tetejét meghintjük kakaóporral és díszítőcukorral megszórjuk.

Sonkás-almás galette

6958k

Az alma-sajt páros mindig is a kedvencem volt. Ebben a pitében is nagyon jó ízkombinációnak bizonyult.

Sonkás-almás galette

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 kávéskanál só, 1 ek. Tejföl, 1 evőkanál hideg víz; a paradicsomszószhoz: 1 kis fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 4 paradicsom, só, bors, 1 teáskanál cukor, kevés olaj; a tetejére: 1 alma, 15 dkg sonka, 10 dkg sajt, 2 tojás, só.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. A paradicsomokat forró vízbe rakjuk pár percre, majd a héját lehúzzuk, és turmixoljuk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban megpároljuk, ráöntjük a paradicsomot, ízesítjük a fűszerekkel és a fokhagymával, majd összeforraljuk, besűrítjük. A tésztára kenjük a paradicsomszószt úgy, hogy a szélén körös-körül maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni. Megszórjuk a csíkokra vágott sonkával, kirakjuk cikkekre vágott almával. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és megsózzuk. A galette tetejére csorgatjuk óvatosan. 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Nagyon egyszerű és nagyon finom almás sütemény, ennél jobbat almásban még nem ettem.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Hozzávalók: 4 evőkanál búzadara, 3 dl tej, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojás, 1 evőkanál vaníliás cukor, 40 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, 4 nagy alma, 1 evőkanál barna cukor, 1 marék mandulabél, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Egy tortaformát kivajazunk. A tejben a grízt megfőzzük, kihűtjük, majd hozzákeverjük a túrót, a tejfölt, a tojássárgákat és a két féle cukrot. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a masszához adjuk, majd a tepsibe simítjuk. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és rászórjuk a süti tetejére, megszórjuk barna cukorral és mandulabéllel. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percig sütjük.

 

Almás-fahéjas madeleine

Egyszerű és finom sütemény, akár gyerekzsúrra is elkészíthetjük.

Almás-fahéjas madeleine

Hozzávalók: 3-4 darab alma, ½ teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília kivonat, 3 db tojás, 10 dkg barna cukor, ízlés szerint fahéj, 18 dkg liszt, 15 dkg vaj, a kenéshez: 5 dkg vaj.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk és lereszeljük. A tojást a cukorral alaposan összekeverjük, majd belekeverjük a vanília kivonatot és az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a lisztet, a sütőport, a fahéjat és az almát. A sütőformát kikenjük vajjal, majd mindegyik formába egy evőkanál masszát kanalazunk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Cukormentes almás-lekváros piskótatekercs

A nyírfacukor egy természetes édesítőszer, egy édes kristályos szénhidrát, amely a természetben szinte minden zöldségben és gyümölcsben előfordul.  Cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak ajánlott. Mivel a nyírfacukor a cukorhoz hasonlóan viselkedik, oldódik, keveredik, ezért sok esetben felcserélhető azzal. A nyírfacukor tökéletesen helyettesíti a cukrot sütemények készítésekor (kivétel az élesztős tészták esete). Ugyanolyan édes, mint a kristálycukor, azonban 40%-al kevesebb kalóriát tartalmaz. Mennyiségileg ugyanannyi nyírfacukrot használunk a süteményekhez, mint amennyi cukor elő van írva a receptben. Legújabb próbálkozásom ez a diétás piskótatekercs, amelyhez a Nyírfacukor termékcsalád termékeit használtam.

Cukormentes almás-lekváros piskótatekercs

Hozzávalók egy gáztepsihez: a piskótatésztához: 8 tojásfehérje, 10 dkg Nyírfacukor fahéjas, 1 tasak Nyírfacukor Vaníliaízű, 10 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű); a töltelékhez: 6 darab alma, 1 üveg Nyírfacukor sárgabarack lekvár.

Elkészítése: A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tojásfehérjét keményre felverjük, majd hozzáadjuk a két féle nyírfacukrot, habverővel még 1-2 percig verjük. Sima, fényes habot kell kapjunk.  Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a liszteket. A masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt megsütjük. A megsült piskótalapról azonnal lehúzzuk a sütőpapírt és egy nedves konyharuha segítségével még melegen feltekerjük. Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. Ha langyosra hűlt a piskóta, megkenjük lekvárral, ráhalmozzuk a levétől kicsavart almát és újra felcsavarjuk. Tálaláskor éles késsel szeleteljük.

A recept elkészítéséhez ezeket a termékeket használtam:

Almás-póréhagymás sertésszelet édesburgonyás krumplipürével

Az étel érdekessége többirányú, egyrészt almával készül, másrészt a mártása joghurtos, harmadrészt az ízesítése római köményes. Így együtt az egész nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Almás-póréhagymás sertésszelet édesburgonyás krumplipürével

Hozzávalók:  50 dkg sertésszelet, 1 darab póréhagyma, 2 darab alma, olaj, só, bors, kakukkfű, 1,5 dl joghurt, őrölt római kömény ízlés szerint, 1 evőkanál étkezési keményítő; a körethez: 50 dkg krumpli, egy darab édesburgonya, 5 dkg vaj, tej, só, petrezselyemzöld a díszítéshez.

Elkészítése: A húst alaposan kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és a szárított kakukkfűvel megszórjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, átsütjük a húsok mindkét oldalát benne, majd egy tálra kivesszük. A hagymát megpucoljuk, majd karikára vágjuk, az almát megmossuk, karikára vágjuk és magházat kivágjuk mindegyik karikából. A visszamaradt olajban a póréhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk az almát, kicsit pároljuk, ameddig az alma megpuhul. A joghurtot a keményítővel és a római köménnyel elkeverjük, majd az almás hagymás szószhoz adjuk, összefőzzük. Végül a hússzeleteket visszarakjuk a szószba. A krumplipüréhez a két féle burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és összetörjük. Végül vajjal és tejjel krémesre kavarjuk.