Almás-kakukkfüves-hagymás csirkemell

566k

Imádom az összeillő ízkombinációkat és a letisztult ízvilágot. Ebben az ételben a hagyma-alma-kakukkfű hármas valami fantasztikus. Gyorsan elkészül és rendkívül finom.

Almás-kakukkfüves-hagymás csirkemell

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, só és bors ízlés szerint, kevés olaj, 2 fej hagyma, 3 közepes alma, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 dl cider, 2 dl tejföl, kakukkfű ízlés szerint.

Elkészítése: A  húst felszeleteljük, majd sózzuk-borsozzuk mindkét oldalát. Egy serpenyőbe olajon megpirítjuk a hússzeletek mindkét oldalát, majd kivesszük. A visszamaradt zsiradékba rakjuk a szeletekre vágott hagymát és almát, megszórjuk kakukkfűvel és megdinszteljük. Visszarakjuk a hússzeleteket, ráöntjük a mustáros-mézes, tejfölös cidert és összeforraljuk. 

Almás-diós galette, azaz francia pite

474k

Ennek a fajta pitének az elkészítése pofonegyszerű, elrontani nem nagyon lehet. 

Almás-diós galette, azaz francia pite

Hozzávalók: 22 dkg liszt, 12,5 dkg vaj,  2 evőkanál porcukor, 1 csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál hideg víz; egyéb hozzávalók: 5-6 alma,  2 evőkanál mogyorókrém, ízlés szerint fahéj és barna cukor, 2 marék darabos dió, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a  porcukros lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Két fele osztjuk és vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és összekeverjük fajéjhas cukorral. A mogyorókrémet rákenjük a két korongra, úgy hogy maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni. Kirakjuk a cikkekre vágott almával, majd megszórjuk darabos dióval. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojást felverjük, és lekenjük a visszahajtott széleket. 180 fokos előmelegített sütőben  kb 25 percig sütjük. 

Almás palacsinta tepsiben

9569k

Az almás palacsinta gyors változata, amikor nincs idő pepecselni és sütögetni egyenként, így kevésbé olajas és gyorsabban elkészül.

Almás palacsinta tepsiben

1 bögre – 2,5 dl

Hozzávalók: 2 bögre liszt, 2 bögre tej, 1 db tojás, 4 evőkanál cukor, 1/2 teáskanál sütőpor, egy csipet só, fél bögre ásványvíz, a tepsi kikenéséhez kevés olaj, 3-4 alma, 1 evőkanál őrölt fahéj, kevés barna cukor.

Elkészítése: A lisztet,  a cukrot,  a sütőport és a sót egy tálban összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást. Kézi habverővel összekeverjük, majd a tejet  és a vizet hozzáöntve csomómentesre kikeverjük. Egy közepes tepsit beolajazunk,  és beleöntjük a tésztát. Az almákat meghámozzuk és felszeleteljük cikkekre. Kirakjuk a tészta  tetejét almával majd megszórjuk fahéjjal és barna cukorral. Előmelegített 190 fokos sütőben kb. 30 percet vagy tűpróbáig sütjük. 

Almás-zabpelyhes pite reformosan

9818k

Ilyenkor ősszel sok a lehulló alma, amit érdemes felhasználni. Mivel nem akarok mostanában túl sok édes cukros süteményt készíteni, így reformos, egészségesebb változatokat.  Ez itt egy gluténmentes, laktózmentes és cukormentes változat. 

Almás-zabpelyhes pite reformosan

Hozzávalók: 1,5 kg alma, 30 dkg puha szemű zabpehely, őrölt fahéj ízlés szerint, méz ízlés szerint, 1 citrom leve, 6-7 evőkanál mandulaliszt, 1 evőkanál macapor (elhagyható), 3 evőkanál kendermag, 1 evőkanál lenmagliszt, 10 dkg darabos dió a tetejére, olaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lenmaglisztet, a macaport, az őrölt fahéjat és a mandulalisztet egy tálban összekeverjük. Az almákat megmossuk és lereszeljük, meglocsoljuk citromlével, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a mézet, jól összedolgozzuk. 15 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a mandulalisztes keveréket is. . Egy kisebb tepsit vékonyan kikenünk olajjal és a masszát egyenletesen szétnyomkodjuk benne. A tetejét megszórjuk durvára tört dióval 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.

Mandulás almatorta

83692k

Édesapámnak készült, születésnapra. Először sajttortának indult, de teljesen más lett a vége. A kekszes alapra végül almát halmoztam, nem bántuk meg.

Mandulás almatorta

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz, 15 dkg vaj; a töltelékhez: 1 kg alma, cukor és fahéj ízlés szerint, 8 dl tej, 5 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás pudingpor; a tetejére: 15 dkg hámozott mandulabél, 10 dkg cukor, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, csipetnyi só, 2 evőkanál víz, 2-3 csepp ecet.

Elkészítése: A tejből, 5 evőkanál cukorral és a pudingporral vaníliás pudingot főzünk, és hűlni hagyjuk. A kekszmorzsával összekeverjük az olvasztott vajat, és egy közepes méretű csatos tortaformába nyomkodjuk. 10-15 percre hűtőbe rakjuk, addig az almát meghámozzuk, lereszeljük és a fahéjjal valamint a cukorral elkavarjuk.  A sütőt előmelegítjük, majd a kekszes alapra halmozzuk a kinyomkodott almát, rákenjük a vanília pudingot és sütőbe toljuk 20 percre. Ezután hideg helyre tesszük, megvárjuk, amíg kihűl.  A karamellhez a vizet a cukorral és az ecettel összekeverjük, majd alacsony lángon elkezdjük olvasztani. Innentől már nincs keverés, csak időnként rázogatni szabad, lassan világos barnára karamellizálódik. Ekkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a sót is, majd végül a mandulát is belekeverjük (ha a karamell megkeményedik, pár másodpercre visszarakhatjuk a tűzre, de csak ha muszáj).  Ráöntjük a tortára, majd miután lehűlt tálalásig hűtőben tartjuk.

 

Almavirág

8083k

Nagyon finom kalács, bár kell egy kis idő az elkészítéséhez, megéri. Szép és finom is.

Almavirág

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, kb. 1,5 -1,7 dl tej, 1,5 teáskanál porélesztő, 2 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl; a töltelékhez: 3 darab kisebb alma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4 dkg barna cukor; 1 tojássárga, vaj a forma kikenéséhez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: Langyos tejbe szórunk 1 teáskanál cukrot, majd a porélesztőt és felfuttatjuk.  A megmaradt cukrot és a sót egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt és elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és sima tésztává gyúrjuk. Letakarjuk és 30 percig pihentetjük. Az almát megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A cukrot elkeverjük a fahéjjal, majd az almacikkeket meghempergetjük benne. A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen kinyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. (kb. 14 darab 8 cm átmérőjű kört és 4 darab 5 cm átmérőjű kört).  Mindegyik kör közepére helyezünk egy-egy cukros-fahéjas almacikket, majd beburkoljuk a tésztával, a széleket erősen összecsípve. Egy kerek  24 cm átmérőjű formát, kivajazunk majd, 2 csík sütőpapírt helyezzünk bele, így majd könnyebben ki tudjuk emelni a kalácsot a formából.

Az összecsípett tésztát kör alakban, egymáshoz nem túl szorosan a formában helyezzük, kívül a nagyobbak kerülnek, belül pedig a kisebbek. Letakarjuk tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejét lekenjük tojássárgával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Óvatosan kiemeljük a formából, majd rácsra téve kihűtjük. Porcukorral megszórjuk a tetejét.

Láthatatlan almás sütemény

7984k

Gateau invisible, a franciák almás süteménye. Egyszerű és nagyszerű sütemény.

Láthatatlan almás sütemény

Hozzávalók: 3 tojás,6 dkg cukor, 10 dkg liszt, fél teáskanál fahéj, 1 teáskanál vanília aroma, 1 dl tej, 5 dkg olvasztott vaj, 40 dkg hajszálnyira szeletelt alma, 2 marék szeletelt mandula, a karamell öntethez: 10 dkg cukor, 30 ml víz, 1 dl tejszín, 4 dkg vaj, pici só.

Elkészítése: A tojást a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és a langyos vajat, majd hozzákavarjuk a fahéjjal elkavart lisztet. Végül belekavarjuk az almaszeleteket. Egy kalácsformát kivajazunk, és belesimítjuk a masszát, majd megszórjuk szeletelt mandulával. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.  Szeletelni szépen csak hidegen lehet. A karamell öntethez a cukor a vízzel egy edénybe öntjük, lassú tűzön karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, megvárjuk, amíg egynemű masszává sűrűsödik, végül beleolvasztjuk a vajat.