Almás-kakukkfüves-hagymás csirkemell

566k

Imádom az összeillő ízkombinációkat és a letisztult ízvilágot. Ebben az ételben a hagyma-alma-kakukkfű hármas valami fantasztikus. Gyorsan elkészül és rendkívül finom.

Almás-kakukkfüves-hagymás csirkemell

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, só és bors ízlés szerint, kevés olaj, 2 fej hagyma, 3 közepes alma, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 dl cider, 2 dl tejföl, kakukkfű ízlés szerint.

Elkészítése: A  húst felszeleteljük, majd sózzuk-borsozzuk mindkét oldalát. Egy serpenyőbe olajon megpirítjuk a hússzeletek mindkét oldalát, majd kivesszük. A visszamaradt zsiradékba rakjuk a szeletekre vágott hagymát és almát, megszórjuk kakukkfűvel és megdinszteljük. Visszarakjuk a hússzeleteket, ráöntjük a mustáros-mézes, tejfölös cidert és összeforraljuk. 

Almás-diós galette, azaz francia pite

474k

Ennek a fajta pitének az elkészítése pofonegyszerű, elrontani nem nagyon lehet. 

Almás-diós galette, azaz francia pite

Hozzávalók: 22 dkg liszt, 12,5 dkg vaj,  2 evőkanál porcukor, 1 csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál hideg víz; egyéb hozzávalók: 5-6 alma,  2 evőkanál mogyorókrém, ízlés szerint fahéj és barna cukor, 2 marék darabos dió, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a  porcukros lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Két fele osztjuk és vékony körlappá nyújtjuk, egy tepsire rakjuk, majd hideg helyre rakjuk fél órára. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk és összekeverjük fajéjhas cukorral. A mogyorókrémet rákenjük a két korongra, úgy hogy maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni. Kirakjuk a cikkekre vágott almával, majd megszórjuk darabos dióval. Felhajtogatjuk a tészta szélét körben. A tojást felverjük, és lekenjük a visszahajtott széleket. 180 fokos előmelegített sütőben  kb 25 percig sütjük. 

Almás-zabpelyhes pite reformosan

9818k

Ilyenkor ősszel sok a lehulló alma, amit érdemes felhasználni. Mivel nem akarok mostanában túl sok édes cukros süteményt készíteni, így reformos, egészségesebb változatokat.  Ez itt egy gluténmentes, laktózmentes és cukormentes változat. 

Almás-zabpelyhes pite reformosan

Hozzávalók: 1,5 kg alma, 30 dkg puha szemű zabpehely, őrölt fahéj ízlés szerint, méz ízlés szerint, 1 citrom leve, 6-7 evőkanál mandulaliszt, 1 evőkanál macapor (elhagyható), 3 evőkanál kendermag, 1 evőkanál lenmagliszt, 10 dkg darabos dió a tetejére, olaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A lenmaglisztet, a macaport, az őrölt fahéjat és a mandulalisztet egy tálban összekeverjük. Az almákat megmossuk és lereszeljük, meglocsoljuk citromlével, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a mézet, jól összedolgozzuk. 15 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a mandulalisztes keveréket is. . Egy kisebb tepsit vékonyan kikenünk olajjal és a masszát egyenletesen szétnyomkodjuk benne. A tetejét megszórjuk durvára tört dióval 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.

Csokoládés almaleves 

9611k

Van sok nyári alma itthon, és fel kell dolgozni, többek között ez is készült belőle.

Csokoládés almaleves 

Hozzávalók  4 személyre: 50 dkg nyári alma, 8 dl víz, 7 dkg barna cukor, 2 rúd fahéj, csipet só, ½ tasak csokoládés pudingpor, 2 dl tej, 3 tojás fehérje, pici só, ízlés szerint porcukor.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházat, felcikkezzük, és a cikkeket is félbe vágjuk. Az almákat vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fahéjat. Felfőzzük, majd levesszük a tűzről, kivesszük a fahéjat és összeturmixoljuk.  Míg az alma fő, a pudingport csomómentesre keverjük a tejjel, hozzáadjuk az almapéphez, visszatesszük a tűzre és besűrítjük.  Hidegen is tálalhatjuk az elkészült pudingos almalevest. Tálalás előtt a tojások fehérjét habbá verjük, ízlés szerint tehetünk hozzá porcukrot, amikor jó kemény a habja, mikrohullámú sütőbe betoljuk 1 percre. Ezután madárkákat szaggatunk ki belőle és a leveshez adjuk.

Petrezselymes zöldhagymás alma

8289k

Itt a tavasz hivatalosan, bár nem látjuk :). Legyen ez a saláta a tavaszcsalogató ezúttal (zöldhagymás és petrezselyemzöldes). Tudom, hogy szokatlan párosítás az almával, de sült húsok mellé ideális.

Petrezselymes zöldhagymás alma

Hozzávalók: 3-4 db savanykás alma, 2-3 evőkanál méz, 1-2 evőkanál almaecet vagy citromlé, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 3 szál zöldhagyma, só, bors.

Elkészítése: Az almákat meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a mézet az ecettel/citromlével. Sózzuk és borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és az almát. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és összekeverjük. 15 percet állni hagyjuk, hogy érjenek össze az ízek.

Almás-diós kölessütemény

8249k

Minél több kölest kellene enni úgy gondolom.  A köles élettani, egészségre gyakorolt pozitív hatásai egyedülállóak.  A gyomor egyik legjobb gyógyszere, megtisztítja a bélrendszert a salaktól. Böjtöléskor, tisztító kúrák idején alap, de egész évben rendszeresen kellene fogyasszuk. Mivel nem tartalmaz glutént, lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatással is bír, és alacsony a kalóriatartalma. Azt hiszem elég meggyőző mindez, hogy minél többet fogyasszunk belőle.

Almás-diós kölessütemény

Hozzávalók: 2,5 dl köles,  6 dl tej, 3-4 evőkanál barna cukor, 4 közepes alma, 4 tojás, 1 teáskanál vanília aroma,  1 citrom reszelt héja (vagy készen kapható citromhéj),  ízlés szerint fahéj, kb. 2 marék darabos dió a tetejére, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A kölest vízbe áztatjuk (amennyi ép ellepi, kb. 1,5 dl víz) kb 1 órára, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a vaníliát, majd megfőzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük egyenként a tojásokat. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kockára vágjuk, majd fahéjba forgatjuk. A fahéjas almát összekeverjük a köleses masszával, majd kivajazott közepes tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk darabos dióval. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt  készre sütjük. Kihűtve szeleteljük. 

Almavirág

8083k

Nagyon finom kalács, bár kell egy kis idő az elkészítéséhez, megéri. Szép és finom is.

Almavirág

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, kb. 1,5 -1,7 dl tej, 1,5 teáskanál porélesztő, 2 evőkanál cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl; a töltelékhez: 3 darab kisebb alma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4 dkg barna cukor; 1 tojássárga, vaj a forma kikenéséhez, porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: Langyos tejbe szórunk 1 teáskanál cukrot, majd a porélesztőt és felfuttatjuk.  A megmaradt cukrot és a sót egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt és elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és sima tésztává gyúrjuk. Letakarjuk és 30 percig pihentetjük. Az almát megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A cukrot elkeverjük a fahéjjal, majd az almacikkeket meghempergetjük benne. A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen kinyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. (kb. 14 darab 8 cm átmérőjű kört és 4 darab 5 cm átmérőjű kört).  Mindegyik kör közepére helyezünk egy-egy cukros-fahéjas almacikket, majd beburkoljuk a tésztával, a széleket erősen összecsípve. Egy kerek  24 cm átmérőjű formát, kivajazunk majd, 2 csík sütőpapírt helyezzünk bele, így majd könnyebben ki tudjuk emelni a kalácsot a formából.

Az összecsípett tésztát kör alakban, egymáshoz nem túl szorosan a formában helyezzük, kívül a nagyobbak kerülnek, belül pedig a kisebbek. Letakarjuk tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejét lekenjük tojássárgával, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Óvatosan kiemeljük a formából, majd rácsra téve kihűtjük. Porcukorral megszórjuk a tetejét.