Erdei gyümölcsös-kókuszos tiramisu

Ez egy kókuszos -gyümölcsös változata a tiramisunak.

Erdei gyümölcsös-kókuszos tiramisu

Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 20 dkg vegyes erdei gyümölcs (málna, szeder áfonya), 50 dkg mascarpone, 3 dl kókusztej, cukor ízlés szerint, 1 teáskanál vanília kivonat, 2 dl habtejszín, 3 dl kávé, 5 evőkanál kókuszreszelék, kókuszchipsz a díszítéshez, kakaópor.

Elkészítése: A mascarponét a cukorral, a vaníliával, a kókuszreszelékkel, a kókusztej felével és a habbá vert tejszínnel összekeverjük. A maradék kókusztejhez öntjük a kávét, majd ebbe a keverékbe belemártogatjuk a babapiskótákat, majd egy szögletes forma aljára rakunk egy adagot. Rákenjük a krém felét, majd megszórjuk gyümölccsel. Ezután még egy réteg babapiskóta és krém következik. Behűtjük, tálalás előtt meghintjük kakaóporral.  A tetejét gyümölccsel, kókuszchipsszel díszítjük.

Zabpelyhes- erdei gyümölcsös szelet

A nyári gyümölcsöknél nincs jobb, ezért minden évben lefagyasztok valamennyit. Jólesett ebben a téli hidegben kicsi nyári ízt kóstolni.

Zabpelyhes – erdei gyümölcsös szelet

Hozzávalók a tésztához: 22 dkg liszt, 20 dkg barna cukor, 12,5 dkg zabpehely, csipetnyi só, fél teáskanál sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, ½ teáskanál fahéj, ½ teáskanál gyömbér, 20 dkg olvasztott vaj, 1 tojás; a töltelékhez: 10 dkg barna cukor, 1 citrom reszelt héja és leve, ½ teáskanál fahéj, 2 evőkanál liszt, 50 dkg  erdei gyümölcs vegyesen: málna, áfonya esetleg szeder (fagyasztott jelen esetben), 2 evőkanál olvasztott vaj.

Elkészítése: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk és enyhén megvajazzuk. A tojást az olvasztott (de nem meleg) vajat elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot és krémesre kavarjuk Ezután a száraz hozzávalókat is hozzákavarjuk. A tészta enyhén morzsás lesz. Félretesszük a massza ¼-ét, a többit pedig tepsibe simítjuk, és 15 percre betoljuk a sütőbe. Amíg sül egy tálban összekeverjük a gyümölcsöt, a cukrot, a citrom héját és levét, a fahéjat és a vajat. Ezután kivesszük a sütőből a félig megsült masszát (a sütőt bekapcsolva hagyjuk) és egy kicsit hűlni hagyjuk, majd a tölteléket egyenletesen rásimítjuk és a félretett morzsás masszát rászórjuk. Visszahelyezzük a sütőbe és további 35 percig sütjük. Miután teljesen kihűlt szépen felszeleteljük.

 

 

Áfonyás búvártúrós

Egy kis áfonyával megbolondítottam az amúgy klasszikus búvártúrós süteményt.Ezúttal tortaformában készült, de természetesen lehet szögletes tepsiben is sütni. Szerintem a gyümölcs csak jót tesz neki, nem szárad ki a sütemény.

Áfonyás búvártúrós

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 40 dkg joghurt, 2 evőkanál kakaópor, 1,25 dl étolaj, 1 tasak vaníliás cukor, 18 dkg cukor, 1 tojás, 1 teáskanál szódabikarbóna, pici só; a túrótöltelékhez: 50 dkg túró, 5 dkg cukor, reszelt citromhéj, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin; a tetejére 15 dkg áfonya, a tepsi kikenéséhez zsiradék és liszt

Elkészítése: Egy nagyobb tálban villával összekeverjük a túrótöltelék hozzávalóit.  A tésztához egy tálban elkeverjük a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik keverőtálban kézi habverővel összekeverjük a tojást a cukrokkal, az olajjal és a joghurttal.  Ezután belekavarjuk a lisztes keveréket is. Kikent-kilisztezett tortaformában vagy tepsibe simítjuk a tésztát, egy evőkanállal halmokat rakunk a túrós töltelékből a tésztára véletlenszerűen, ami belesüllyed a tésztába.  Az áfonyát rászórjuk a süteményre.  180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.

 

Áfonyás brownie málnahabbal

Ezen a télen alig használtam a fagyasztott gyümölcsökből, pedig van jó bőven szederből és áfonyából főként. A brownie a csokis sütik közül egyik kedvencem, gyümölcsösen pedig még finomabb.

Áfonyás brownie málnahabbal

Hozzávalók egy kisebb tepsihez: 20 dkg vaj, 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg cukor, 3 tojás, 22 dkg liszt, pici só, 15 dkg fagyasztott áfonya; a tetejére: 3 dl tejszín, 15 dkg fagyasztott málna, 1 tasak zselatin.

Elkészítése: A vajat és az étcsokoládét vízgőz fölött vagy mikróban összeolvasztjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a sót és a lisztet. Simára keverjük, majd beleforgatjuk az áfonyaszemeket. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Az zselatint kevés vízbe beáztatjuk. Amikor a sütemény kihűlt, a tejszínt habbá verjük, belekavarjuk a málnát és a mikróban langyosra felolvasztott zselatint. Rákenjük a krémet a süteményre és hűtőbe tesszük néhány órára.

 

Áfonyás kölesmálé

Egy egyszerű sütemény, melyet nem édesítettem túl, csak enyhén édes, inkább semleges ízű. Aki édesebben szereti megemelheti a cukor adagot. Gyerekeknek készült, remélem ízlett nekik is :).

Áfonyás kölesmálé

Hozzávalók: 50 dkg köles, 2 liter tej, 8 dkg vaj, 25 dkg tehéntúró, 5 evőkanál cukor, 7 tojás, 2 dl tejföl, 2 marék fagyasztott áfonya.

Elkészítése:  A tejben a kölest megfőzzük, úgy hogy folyamatosan kavargatjuk, hogy ne süljön le. Még melegen belekavarjuk a cukrot és a vajat, majd hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt belekavarjuk a túrót és a tojások sárgáját. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a kölesbe. Egy kivajazott nagy tepsibe öntjük a masszát, rákenjük a tejfölt a tetejére és megszórjuk áfonyával. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.