Epres gombóc

Ez a túrógombóc nem a hagyományos módon készült, hanem egy keményre főzött tejbegríz az alapja. Már régóta készülök epres túrógombócot gyártani…hát eljött az a pillanat. Az én nagyobbik fiam nagyon szereti a kókuszba forgatott gombócokat, így két változatban készült el: mákos és kókuszos. Nem tudom eldönteni, hogy melyik a finomabb 🙂

Epres – mákos (kókuszos) túrógombóc

Hozzávalók: 1 l tej, 20 dkg búzadara , 1/2 kg túró, pici só, cukor (ízlés szerint, én 7 evőkanállal tettem bele, mert édesen szeretjük), 25 dkg eper, darált mák és porcukor, illetve kókuszreszelék.

Elkészítés: A tejben a búzadarát a sóval és a cukorral megfőzzük majd teljesen kihűtjük (szerintem érdemes hűtőbe rakni, hogy jól keményedjen meg, mert úgy könnyebb dolgozni vele). Belekavarjuk a túrót és jól összedolgozzuk. Mindegyik gombóc közepébe egy fél epret teszünk és porcukorral elkevert mákba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk.

Ropogós csirkeszárnyak

Ez egy egyszerű recept, viszont nekem egyik nagy kedvencem. Véletlenül óriás csirkeszárnyakat sikerült venni, így a szárnyak kb akkorák lettek, mint egy kisebb comb. Egy baj van ezekkel a szárnyakkal 🙂 irtó hamar elfogynak és akkor már megint kell valami kaját készíteni :-))

Amerikai csirkeszárnyak fokhagymás -zöldfűszeres mártogatóssal

Először elkészítjük a mártogatóst.

Hozzávalók az mártogatóshoz: 2 dl tejföl, 2 ek tehéntúró, 1 db uborka meghámozva, lereszelve, 1 cikk fokhagyma összetörve, só, bors, ½ csokor petrezselyemzöld felaprítva. Ezeket összekeverjük és kb 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók: 12 db csirkeszárny, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa, szezámmag, olaj a sütéshez. A csirkeszárnyakat megmossuk, feldaraboljuk, végeiket levágjuk, fűszerezzük és bepanírozzuk. Olajsütőben, kis adagokba, ropogósra sütjük. Párolt rizs vagy sült krumpli illik hozzá.

Ha unom a banánt….

A receptet az egyik kedves kolléganőmtől kaptam, természetesen egy picikét módosítottam rajta ízlésem szerint 🙂 Kihagytam belőle a rumot, mert mi a rumos dolgokat nem kedveljük. Legközelebb mandulával fogom elkészíteni, mert szerintem úgy még finomabb lesz.

Banánkenyér

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 1 tk szódabikarbóna, 13 dkg margarin, 2 tojás, 1 narancs héja és a fél narancs leve, 15 cukor (fele barna, fele fehér), 2 érett banán, 10 dkg pirított és darabolt dió, 10 dkg apróra vágott keserűcsokoládé, 1 csipet só.

A margarint a sóval, cukorral habosra kevejük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a narancs levét és héját, majd belekeverjük a sütőporos – szódabikarbónás lisztet. Végül a diót, darabolt csokit és megtört banánt. Kivajazott, lisztezett hosszúkás formába öntve, elpőmelegített 180 fokos sütőben, 55 percet sütjük

Finom mártások kisérője vagyok!

Nemrég készítettem először jól sikerült zsemlegombócot. Azelőtt is néhányszor próbálkoztam vele, de mivel soha nem ettem ilyent otthon, nem igazán akart sikerülni. Pár hónapja végre sikerült készíteni olyant, amilyenre vágytam. Most egy másik változatát készítettem el, ami még jobb lett. Szerintem a zsemlegombóc egy elegáns, nagyon finom köret, raguk mellé jobbat nem is lehet kívánni. Érdemes kipróbálni!

Tárkonyos szalvétagombóc

Hozzávalók: 6 db zsemle, 1 fej vöröshagyma apróra vágva, 2,5 dl tej, 2 tojás, 1 csokor zöldpetrezselyem,1/2 tárkony, só, bors, szerecsendió.

A zsemléket kis kockákra vágjuk. A zsemlék felét egészen pici olajon serpenyőben megpirítjuk, majd egy mély tálba helyezzük az összes zsemlekockát. A hagymát egy kis olajon megpároljuk, felöntjük a tejjel és felforraljuk, beletesszük az apróra vágott zöldfűszereket majd ezzel leöntötjük a zsemléket. 5 percet állni hagyjuk ezután hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és egy késhegynyi szerecsendióval megszórjuk. Jól össszegyúrjuk. Egy nedves konyharuhát (vagy egy megvajazott alufóliát) kiterítünk, a masszát henger alakban ráhelyezzük és szépen feltekerjük. A két végét jól összekötjük. Forrásban levő vízben 25 percig főzzük. Öt perc hűlés után kicsomagoljuk és szeleteljük.

Kifli sütési akció II.

Megsütöttem a már jól ismert Lala kiflit. Fél adagot készítettem, mert a 64 darabot kissé soknak találtam kiscsaládunk részére. Hát nem volt idejük elszáradni, két nap alatt eltűnt a 32 kis kifli 🙂 Finom volt! Köszönet a receptért!

Lala kifli (Dondenene receptje alapján)

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 tojás,1 kefír, 1 dl étolaj, 2 ek cukor, csipet (lehet két csipetnyit is tenni nyugodtan) só, 1 dl tej, 5 dkg élesztő,1 kk cukor. A töltelékhez: 20 dkg margarin és 1 ek só összekeverve.

A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos tejben, ráöntjök a sóval elkevert lisztre, hozzáadjuk a kefírt, a tojásokat, és az olajat. Jól összegyúrjuk, majd féltretesszük letakarva kb. 30 percre. Ha megkelt 4 részre osztjuk. Kiemelünk egy részt, kézzel ezt is elfelezzük, kinyújtjuk mindkettőt, egyforma pizza formára. Egyik lapot megkenjük krémmel. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre vágjuk és a szélesebb oldaláról kezdve egyenként kifli alakúra feltekerjük. Ugyanígy elkészítjük a másik 3 részt is. Összesen 64 kiflit kapunk. Tojással megkenjük, majd sajttal és tetszés szerint valamilyen maggal megszórjuk. Előmelegített sütőbe szép pirosra sütjük.

Kifli sütési akció I.

Házi kiflisütésre vetemedtem. Egy egyszerű kifli névre hallgató receptet választottam ki. Igazi egyszerű, belül puha-kívül roppanós, finom kiflik sültek ki belőle. A gyúrásnál még segítségem is akadt, ugyanis Ákosomat nem lehetett leállítani, mert ő is “gyúrni” akart :-). Nagy örömömre a gyermekeim is nagy lelkesedéssel ették a frissen kisült, még meleg kiflit.

Egyszerű kifli

Hozzávalók: 5 dkg élesztő, 5 dkg margarin, 5 dl tej, 1 tk só, 1 ek cukor, 13 dl simaliszt, 1 tojás (én a tetejére szórtam lenmagot, illetve a belsejébe raktam reszelt sajtot is)

Elkészítés: A margarint felmelegítjük, beletesszük a tejet és összekeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Összedolgozzuk a liszttel szép egyenletesre és hagyjuk 30 percet pihenni. Közben beindítjuk a sütőt, 225 fokra tesszük (alul-felül sütés).
Amikor megkelt a tészta, akkor a tésztából 3 egyforma labdácskát formázunk. Egyenként kinyújtjuk kerekre, mint egy pizzát és négyfelé vágjuk, mint egy tortát, majd a szélessebb felénél befelé hajtogatjuk kifli alakúra. Egy pizzából lesz 4 db, a sütőlapra tesszük, megkenjük tojással, kicsit pihentetjük, megsütjük és megesszük.

A mai sütiprodukcióm!

Ez a sütemény azért tűnt számomra érdekesnek, mert nem kell a piskótába lisztet tenni (aztán végül én mégis tettem bele 2 kanállal :-)). Nálunk egyébként a krémes sütik állnak a dobogós helyeken, ezért időnként kötelező módon ki kell próbálni egy újabb krémes sütit. (a recept az nlc-ről származik)

Izraeli sütemény

Hozzávalók: 6 tojás, 4 ek cukor, 1 csomag csokoládés pudingpor (én tettem hozzá még egy 1 kk sütőport + 2 ek lisztet), 1 cs vaníliás krémpor, 3 dl tejszín, 1 dl tej, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg csokoládé + 1 ek olaj

Elkészítése: a tojások fehérjét a cukorral keményre felverjük, óvatosan belekeverjük egyenként a tojások sárgáját, majd a pudingporral elkevert sütőport. Eredetileg tortafomában kell sütni, de én kis méretű tepsiben sütöttem. A sütőformát jól kivajazzuk és kilisztezzük, előmelegített 180 fokos sütőben, 30 percig sütjük. Ezután a vaníliás krémport a tejszínnel, a tejjel és a vaníliáscukorral összeöntjük, az egészet krémes állagúra felverjük. Ezt rákenjük a megsült, kihült tésztára. Végül rácsepegtetjük az olvasztott csokoládét. Én a tetejét megszórtam sűrűn szeletelt mandulabéllel. Ezután betesszük a hűtőbe, hogy kicsit a csoki megdermedjen rajta. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.