Mák-rajongóknak


Néhány hete készülök a Panna Cotta mákos változatának elkész
ítésére. Mindkettőt nagyon szeretem külön -külön, ezért gondoltam, hogy együtt sem lehet rossz páros. A szüleimnek nagyon jó megérzésük van :-), hiszen éppen akkor érkeztek hozzánk, amikor fényképeztem a desszertet. Nagyon ízlett nekik és ennek mindig örülök. Egyszer használatos műanyag poharakat használtam fel, az ötlet Blanka barátnőmtől származik, fantasztikus ötlet, ezúton is köszönet érte. A tálalás ezáltal biztos siker.

Mákos Panna Cotta
Hozzávalók: 5 dl tejszín (növényi tejszínt használtam), 2 dl tej, 3 ek cukor, 1,5 tasak zselatinpor, 15 dkg darált mák, fagyasztott meggy vagy meggybefőtt, fahéj

Elkészítés: A mákot a tejbe beáztatjuk kb. 5 percre. A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk 10 percet. Ezután a maradék tejszínt a cukorral és a mákos tejjel felforraljuk, forrás után a tüzet visszavesszük egészen picire, és elkeverjük benne a beáztatott zselatint, addig kavarjuk amíg a zselatin egészen feloldódik. Egyszer használatos műanyag poharakba adagoljuk, hagyjuk kihűlni, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor a poharak oldalát ollóval néhány helyen bevágjuk majd lefejtjük a poharat a Panna Cottáról és kis tálakra borítjuk. Én fahéjas meleg meggybefőttel tálaltam.

Ripsz-ropsz ebéd


Ez a csirkeragu is egy gyorsított változat, hiszen nem én készítettem a pestot, hanem készen vásároltam.
Nyaralásunk alkalmával ettünk először pestos tésztát. Mivel a család férfitagjai nagy húsevők, ezért ezt a kaját felturbóztam egy kis csirkemellel.
Ez az az étel, amelyik nem csak
ízletes hanem nagyon gyorsan elkészíthető, ami nálunk lassan már elsődleges követelmény lesz 🙂

Pestos – sajtos csirkeragu


Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, só, bors, 2 ek liszt, olívaolaj, fél dl fehér bor, 2 dl tejföl, 2 ek pesto, 10 dkg sajt, bazsalikom vagy fenyőmag a díszítéshez.


Elkészítés: A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, egy mély tányérba helyezzük, sózzuk, borsozzuk majd a meghintjük a liszttel és összekavarjuk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, rádobjuk a csirkét és röved idő alatt átsütjük. Hozzáadjuk a bort és megvárjuk amíg elpárolog. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a pestot és a tejfölt majd összeforraljuk. Tálaláskor fenyőmaggal vagy bazsalikommal díszítjük.

Tortáztunk megint

Van egy jó hírem és egy rossz hírem, melyikkel kezdjem? A rossz hír az, hogy hamarosan visszamegyek dolgozni és a jó hír az, hogy remélem heti egy maximum két bejegyzést sikerül majd összehozni.

Addig is ezzel a tortával szeretnék kedveskedni, azoknak, akik szeretik a krémes/habos süteménykreációkat. Legközelebb a piskóta adagot felezni fogom, mivel túl magasra sikerült.

AMERIKAI KRÉMES -tortaként

Hozzávalók a tésztához: 7 tojás sárgája, 15 evőkanál víz, 25 dkg cukor, 20 dkg liszt, 3 evőkanál kakaópor, 1 cs. sütőpor

A krémhez: 2 cs. vaníliás puding (főzős), 5 dl víz (én fele-fel arányban tej-víz keverékkel készítettem), 7 tojás fehérje, 20 dkg cukor

A tetejére: csokoládé, tejszínhab


Elkészítés: A tészta hozzávalóit robotgéppel jól kikeverjük, és margarinnal kikent, liszttel megszórt – közepes méretű – tepsibe öntjük (Jelen esetben tortaformába öntöttem). Előmelegített 180 fokos sütőbe 25 -30 percig sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet: a fél liter víz-tejben simára keverjük a pudingporokat és – ugyanúgy, mint a pudingot – megfőzzük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és a forró pudingba óvatosan beleforgatjuk. Amikor úgy látjuk, hogy a tészta majdnem kész kivesszük a sütőből, a krémet a tetejére simítjuk és visszatoljuk a sütőbe. 10-15 percig még sülni hagyjuk, addig a sütő ajtaját ne nyissuk ki! Ha kihűlt, a tetejére tetszés szerint tejszínhabot vagy csokireszeléket rakunk.

Forrás: nlc

Pikáns csirkecombok, ebédre

Még szerencse, hogy van egy párom aki szereti az új ízeket és örül ha új ízeket kóstolhat meg. Idei nyaralásunk alatt állandóan gasztro-cuccokat vásároltam, hiszen nálunk a különleges hozzávalókat nagyon nehéz beszerezni, mivelhogy nem árusítanak a boltokban. Ezért aztán külön listám volt, hogy mit szeretnék beszerezni és konkrétan az is hogy honnan. Így sikerült vásárolnom fenyőmagot is, amire már régóta vágytam. Miért nem lehet nálunk is kapni, ezt nem értem….mindenesetre, örvendek hogy bevásároltam 🙂

Fenyőmagos – bazsalikomos csirkecombok


Hozzávalók: 1 kg kicsontozott felső csirkecomb (de lehet csontos is, nekem éppen kicsontozott volt itthon), 2 ek apróra vágott friss bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 2 ek olaj, 3 ek fenyőmag , só, bors, 2 db paradicsom


Elkészítés:
Egy mély tálban összekeverünk 1 ek bazsalikomot, 2 ek felaprított fenyőmagot, a fokhagymát és 2 ek olajat. Ezután ehhez a keverékhez teszünk még sót és borst. A csirkecombokat alaposan megfürdetjük a pácban és hűtőszekrénybe állni hagyjuk néhány órát. Előveszünk egy tűzálló tálat és a csirkecombokat egymás mellé sorakoztatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.Amíg sülnek a combok a paradicsomokat meghámozzuk, apróra fekvágjuk és hozzáadjuk a maradék bazsalikomot majd ízlés szerint sózzuk.Végül a csirkére öntjük és további 10 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk pirított fenyőmaggal és mozzarellagolyók kíséretében fogyasztjuk.

Variáció vacsorára

Meleg vacsorát igértem mára. Ezt a kenyértortát tavaly nyáron készítettem el először, a recept az nlc-ről származik. Szerintem finom és különleges vacsora.

Kenyértorta cukkinivel

Hozzávalók: 6-8 szelet szikkadt kenyér, 2 db. érett paradicsom karikára vágva, 50 dkg cukkini meghámozva, lereszelve, 4 tojás, 1,5 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, 2 ek. zsemlemorzsa, 1-2 ek. vegyes zöldfűszer (oregano, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem), 5 ek. olívaolaj, , bors

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy serpenyőben 3 ek. olívaolajat felforrósítunk, rátesszük a cukkinit és kb. 8-10 percig pároljuk, aztán hagyjuk kihűlni. Előveszünk egy kerek sütőbe rakható edényt vagy tortaformát, kibéleljük sütőpapírral (ez nagyon fontos, mert másképp kifolyik a töltelék majd). 2 tojást elkeverünk a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd a kenyérszeleteket egy pillanatra belemártsuk. Ezekkel kibéleljük az előkészített formát úgy, hogy az oldalán legyen kb. 3-4 cm magas perem. Berakjuk a sütőbe és 5-6 percig sütjük. A maradék tejszínes tojáshoz hozzákeverjük a másik 2 tojást, sót, borsot és a zöldfűszerek felét, végül a reszelt sajt 3/4-t. Ezt a keveréket ráöntjük a cukkinire, összekeverjük és a sütőből kivett kenyérre pakoljuk. Erre a töltelékre rárakjuk a paradicsomszeleteket. Ezután a zsemlemorzsát összekeverjük a maradék fűszerrel, egy kevés sóval és a maradék reszelt sajttal majd rászórjuk a paradicsom tetejére és meglocsoljuk 2 ek. olívaolajjal. Ezután visszatoljuk a sütőbe, levesszük a hőmérsékletet 170 fokra és tovább sütjük kb. 30 percig.

Gyümölccsel megpakolva


A világ legegyszerűbb gyümölcsös pitéje! Bármilyen friss gyümölccsel vagy befőttel elkészíthető.


Gyümölcsös pite


Hozzávalók: 12 dkg puha vaj/margarin, 15dkg porcukor, 3 tojás, 15 dkg liszt, reszelt citromhéj, ½ kk sütőpor, gyümölcs (szilva, barack, szőlő)


Elkészítés: A vajat a porcukorral habosra kavarjuk utána a tojásokat egyenként hozzákavarjuk. Végül hozzáadjuk a sütőporos lisztett és a citromhéjat. Kivajazott lisztezett formába öntjük és sűrűn megszórjuk gyümölccsel. A sütemény jó magasra nő, úgy hogy nem kell sajnálni róla a gyümölcsöt. Előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.Tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral/jégcukorral.

Muffin cukkinivel

Ezt a muffint már a nyaralás alatt elkészítettem. Sajnos időközben a sütő elromlott így a muffinokat nem tudtam megsütni és a nyers tésztát végül a kukába kellett dobni. Azóta kívántam ezt a muffint (már a nyers tészta finomnak tűnt) így újra elkészítettem. Szerintem nagyon egyszerű és finom.


Csokis-cukkinis muffin

Hozzávalók: 2 tojás, 20 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 8 dkg margarin/vaj, 0,8 dl natúr joghurt, 5 dkg étcsoki a reszelő nagy lyukú oldalán lereszelve, 20 dkg cukkini szintén lereszelve, 22,5 dkg liszt, 1 ek keserű kakaópor, 1/2 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 1 kk őrölt fahéj

Elkészítés: Egy tálban belerakjuk a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát, a sütőport és a fahéjat. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a puha vajat és a joghurtot. A lisztes keveréket a tojásos masszába keverjük, végül pedig a reszelt cukkinit és a reszelt csokoládét gyors mozdulatokkal hozzákavarjuk.A muffinformát papírkapszlival kibéleljük és belekanalzzuk a masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Nekem ebből az adagból 16 darab muffin lett.