Egy kis ropogtatni való….

Ez úgy történt, hogy tegnap délután 5-kor megsütöttem egy adag grissinit és este 8-kor már csak 3 darab tátongott a tálkában. Kár, hogy olyan hamar elfogyott, most is szívesen elropogtatnék egyet-kettőt belőle.

Olajbogyós – sajtos grissini

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 12 gr élesztő, ½ dl olívaolaj, 250-300 ml víz, egy ek só, egy kk cukor, ½ dl tej


Hozzávalók a töltelékhez: 20 dkg olajbogyó (fekete) apróra vágva, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 10 -15 dkg reszelt sajt, 1 tojás


Elkészítés: A tejet a cukorral megmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt majd félre tesszük. A lisztet és a sót egy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk az olajat majd a vizzel együtt ruganyos tésztát gyúrunk. Meleg/langyos helyre félretesszük és legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 220 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát egy nagy téglalap alakra nyújtjuk. Egyik felére rászórjuk az olajbogyót, a sajtot és a fokhagymát és a másik felével betakarjuk. Kissé megnyomkodjuk majd 1,5 -2 ujjnyi vékony hosszú csíkokra szeljük. Ezután a csíkok végeit ellentétes irányba sodorjuk, addig, amíg csinos kis rudak lesznek belőle. Kivajazott tepsibe sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük tojással és 20 percig sütjük.

Sütemény ribizlivel

Miyen is ez a süti….nem túl édes, kissé savanykás, kellemes kis nyári sütemény. Más gyümölccsel nem próbáltam, de szerintem málnával, eperrel vagy akár barackkal is el tudom képzelni. Vasárnapi ebéd harmadik fogásaként nagyon szerettük 🙂


Ribizlikocka


Hozzávalók:

A piskótához: 5 tojás, 5 ek cukor, 2 ek víz, 5 púpozott ek liszt, 1 kk sütőpor, 1 csipet só
A ribizlis krémhez: 4 dl tej 5 ek búzadara, 12-15 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 50 dkg ribizli
A tetejére: 5 dkg étcsokoládé+5 dkg tejcsokoládé, 1 ek olívaolaj, ribizli


Elkészítés: A tojásfehérjéket a sóval habbá verjük, kanalanként beleszórjuk a cukrot, utána vizet, majd a tojás sárgákat. Kikapcsoljuk a robotgépet és végül finom mozdulatokkal belevegyítjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 30 percig sütjük. Amikor kihűlt a piskótát kettévágjuk és megtöltjük a következő krémmel. A tejből a búzadarával tejbedarát főzünk és kihűtjük. Közben habosra keverjük a margarint a porcukorral majd hozzákeverjük a kihűlt darát, végül nagyon óvatosan a ribizlit. Ezt a krémet rákenjük az alsó piskótalapra, majd befedjük a felső lappal. A tetejét a gőz fölött felolvasztott csoki – olaj keverékkel bevonjuk és ribizlivel díszítjük. A megdermedt csokoládés tetejű süteményt, forró vízben mártott késsel szépen szeleteljük.

Egy finom kávé mellé…


.
..nagyon jól jön egy ilyen csokis-mandulás ropogtatós. Igaz ugyan, hogy jó fogak szükségeltetnek hozzá 🙂 Az eredeti recept angol nyelven megtalálható itt.


Csokoládés –mandulás biscotti


Hozzávalók: 110 gr mandula, 135 gr porcukor, 2 tojás, 1 tk vaníliakivonat, 1 tk sütőpor, csipetnyi só, 245 gr liszt, 110 gr étcsokoládé, apróra vágva.

Előkészítés:

A mandulát megpirítjuk, hűlni hagyjuk, majd durvára aprítjuk

Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Egy tálkába összekeverjük a lisztet, a sót és a sütőport.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.


Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, robotgép segítségével, addig amíg kissé besűrűsödik (kb. 5 percig). Majd amikor már jó sűrű állaga van belerakjuk a vaníliakivonatot és a lisztes keveréket is. Végül hozzádolgozzuk a mandulát és a csokoládét. Én egy kis puha vajat (kb. 5 dkg) gyúrtam a tésztához, mert nekem sehogy sem akart összeállni. A tésztát áthelyezzük a sütőpapíros tepsire és egy 30 cm hosszú és 9 cm széles laposabb rúddá formáljuk majd 25 percig sütjük. Ezután kivesszük és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, óvatosan 2 cm vastag csíkokat vágunk átlósan belőle és egyenként visszafektetjük a sütőpapíros tepsire. Visszatoljuk a sütőbe és kb. 5-10 percet sütjük mindkét oldalukon, úgy hogy közben megforgatjuk. Így lesz ropogós biscotti belőlük. Légmentesen záródó fémdobozban tároljuk őket, majd amikor kávézunk, akkor előveszünk egyet- kettőt-hármat :-), amíg el nem fogy. Nekem 17 darab lett belőle.

VKF ! a tizenhetedik – én először itt

Néhányszor már szerettem volna VKF-ra készülni valamivel, de mindig valami közbejött, vagy az történt, hogy nem voltam elégedett az ötletemmel vagy az történt, hogy addig terveztem a készítenivalót, hogy kimaradtam belőle. A Dolce Vita által meghírdetett VKF -ra, végre sikerült egy finom és roppant egyszerű salátával előállni. Először készítettem és bevallom nagyon drukkoltam magamnak, hogy finom legyen. És hát finom is lett. Szerintem, amint vendégeim jönnek legközelebb ezek a kis citromcsónakok lesznek a hidegtál díszei 🙂


Citromos csónakok

Hozzávalók: 2 darab citrom, 2 darab csemegeuborka, 1 zöldpaprika, 2 szál újhagyma, 10 szem fekete olajbogyó, 4 ek majonéz, 1 ek olívaolaj, 1 ek friss apróra vágott kapor, 10 dkg juhtúró, só, bors

Elkészítés: A citromokat megmossuk, hosszában kettévágjuk. Késsel óvatosan kiszedjük a húsát, a levét közben felfogjuk. Az uborkát, az olajbogyót, a megtisztított újhagymát és a paprikát apró darabokra vágjuk és egy kistányérban összekavarjuk. A juhtúrót villával összetörjük majd hozzákeverjük a töltelék többi részéhez. A majonézt elkeverjük a kaporral, az olajjal és ízlés szerint citromlével majd ízesítjük sóval, borssal. A kapros öntetet hozzákavarjuk a töltelékhez és a citromokat megtöltjük. A töltött citromokat 1 órát hűtőben pihentetjük és hidegen tálaljuk.

Rántott mozzarella

A rántott sajtot nagyon szeretem, de a bazsalikomos rántott mozzarellát sokkal jobban szeretem 🙂 Semmi extra, de nagyon finom, pillanatok alatt eltűntetünk egy tányérral belőle. Az egyetlen problémám az, hogy túl hamar elfogy.

Bazsalikomos -szezámmagos mozzarellakorongok

Hozzávalók: mozzarella sajt (olyan, amelyik rúdformában kapható), tojás, liszt, olaj, friss bazsalikom, egy kevés só, szezámmag és egy kevés zsemlemorzsa keveréke

Elkészítés: A mozzarellát vastagabb szeletekre vágjuk és egy picikét megsózzuk. A felvert tojásokba beleszórjuk az apróra vágott bazsalikomot. A mozzarellakorongokat a hagyományos módszerrel bepanírozzuk: liszt, tojás, szezámmag és forró olajban kisütjük. Friss paradicsommal tálaljuk. Jól érződik a bazsalikom a rántott mozzarellakorongok tetején. Nagyon finom és könnyű étel.

YUM-YUM Blog Award

Nagy meglepetésemre Zsuzsitól Yum-Yum Blog Award díjat kaptam ajándékba. Azonkívűl, hogy nagyon köszönöm és nagyon örülök neki, büszke is vagyok rá egy kicsit 🙂

És mivel jogom van arra (mint e díj tulajdonosa :-)), hogy én is virtuálisan átnyújtsam ezt a díjat valakinek, élek is a lehetőséggel… Annak ellenére, hogy nagyon-nagyon sok kedvencem van, mégis van valaki, akinek a sütős-főzős oldalát gyakran nézegettem, már akkor is, amikor még nem is érdekelt a blogvilág. Bár még nem régóta blogol, de már több éve működteti virtuális konyháját. Nagyon sok jó receptért vagyok hálás neki, nagyon szeretem az általa készített ételeket/süteményeket. A díjazottam nem más, mint Latsia!

Csőben sütve…

Rendkívül egyszerű egytálétel. Könnyen elkészíthető és a végeredmény egy nagyon finom, zamatos ebéd. Mivel nyers krumpliból készül, ezért a sütési idő kissé hosszabb, ezért evés előtt 2 órával össze kell készíteni majd mehet a sütőbe kb. másfél órára.


Cs
őben sült fokhagymás – baconos burgonya

Hozzávalók: kb. 1 kg burgonya, 10 dkg vaj, 1 dl tej, 2 dl tejföl, 4 -5 szelet bacon, 20 dkg reszelt sajt, 3 gerezd fokhagyma, só, zöldfűszerek (zöldpetrezselyem, bazsalikom, snidling)


Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony karikákra vágjuk. Egy jénai tál falain egy gerezd fokhagymát végigdörzsölünk majd bevajazzuk. Rétegezve belerakjuk a krumpliszeleteket, minden rétegre rászórunk egy vagy két szelet bacont felparítva, ezután megszórjuk reszelt sajttal és fokhagymadarabkákkal. A tejet a tejföllel összekeverjük, megsózzuk, teszünk bele tetszés szerint zöldfűszereket és ráöntjük a rakott burgonyára. A tetejére vajdarabkákat teszünk és alufóliával betakarjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 60 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát és további 30 percig sütjük.