Próbálkozás pestoval!

Kaptam egy tasak pesto -fűszerkeveréket a komám asszonytól 🙂 Természetesen nagyon örültem neki. Ma fel is használtam, úgy érzem sikeresen.

Sertéskaraj pestoval

Hozzávalók: sertéskaraj egyben, készen kapható pesto fűszerkeverék, 3 ek olívaolaj, húslé, 3 -4 gerezd fokhagyma.

Egy egész karajt bevagdosunk csíkosra és az olajjal elkevert pestoval körbe- körbe bekenjük. A bevágott kis zsebekbe egy-két szelet fokhagymát teszünk, majd egy jénai tálba helyezzük. Pár órára betesszük a hűtőbe. Húsleves kocka segítségével ½ liter húslevet készítünk (ha van igazi húslevesünk, akkor az még jobb). Amikor a húst kivesszük a hűtőből, felöntjük a húslével, alufóliával betakarjuk és előmelegített 200 fokos sütőben 1, 5 óráig sütjük.

Epres falatok!




Természetesen eper szezonban minél több epres finomságot kell enni 🙂 Hát én azt kell mondjam, hogy törekszem is erre, ez már a második hétvége, hogy epres süti készül, ráadásul az én apróságaim (Ákosom és Kendécském) imádják ezt a gyümölcsöt.


Eperhabos képviselő fánk

A tészta elkészítése: 12 kanál vizet 12 dkg margarinnal és egy csipet sóval egy edénybe összeforralunk. Közben 14 dkg lisztet folytonos keverés mellett belekeverünk. Addig főzzük, amíg keverés közben az edény oldaláról leválik a tészta. A tűzről levéve hozzáadunk állandó keverés mellett 5 tojást, egyenként. Ha nagyok a tojások és hígnak tűnik, akkor egy kevés liszttel lehet sűríteni. Sütőpapírral bélelt tepsibe dió nagyságú mennyiségeket rakunk (én zacskóba tettem a tésztát és onnan nyomtam a halmokat a tepsire) és előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyissuk ki! (a fánk receptje Margit2 oldaláról származik, köszönet érte)


Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg eper, 2 dl tejszín (én növényi tejszínt használtam, ami édesített), ízlés szerint porcukor, fél tasak zselatin, 5 dkg csokoládé (bármilyen).
A tejszínt kemény habbá verjük. A megtisztított,megmosott eperből 25 dkg pépesítünk és a cukrot hozzákeverjük. A zselatinport fél dl vízbe beleszórjuk és a tasakon látható utasítás szerint, megmelegítjük, majd hozzákavarjuk a pürésített eperhez. Ezután a gyümölcspépet a tejszínhabbal finoman összekavarjuk. A maradék epret felaprítjuk és gőz fölött a csokoládét felolvasztjuk. A megsült és kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük eperkrémmel, eperdarabkákat szórunk rá, a kalapokat visszahelyezzük és olvasztott csokoládéval meglocsoljuk.

Ropogós gombócok!

Bodzánál találtam rá a sonkás-sajtos rizslabdákra. Nálunk gyakran van rizs, mert gyorsan elkészíthető, de sokszor marad belőle másnapra is. Maradék rizs felhasználására ideális ez a recept. Elkészítettem a vegetáriánus változatát sonka nélkül, és ahogy Bodza ajánlotta, bepaníroztam, mint a rántott húst. Nagyon, nagyon finom lett. Önmagában friss zöldséggel fogyasztható, de akár köretként is tálalható.

Sajtos rizsgolyók

Ahogy készítettem, és amit beletettem: egy adag zacskós rizs megfőzve, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás, só, bors, egy csokor zöldpetrezselyem felaprítva, zsemlemorzsa. Ezeket jól összekeverjük, annyi zsemlemorzsát teszünk bele, hogy jól formázható legyen. Kis diónyi golyókat formázunk belőlük, bepanírozzuk és forró olajban kisütjük.
A panírozáshoz kell: tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj.
Nagyon gyorsan megpirul, nem szabad sokáig sütögetni!

Ez a kosár ehető :-)

Snöcy almás kosárkája valamint Bodza krémsajtos tortácskái nyomán én is elkészítettem egy juhtúrós kosárka – változatot. Én nagyon kedvelem a zöldhagymás-juhtúrós kombinációkat, ezért esett erre a választás. Melegen nagyon finom, ha kihűlt érdemes megmelegíteni mikróban!

Juhtúrós kosárkák

Hozzávalók a kosárkákhoz: 25 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 tojás, 1 ek tejföl, 1 kk só. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk majd kivajazott muffin formákba helyezzük. (1 megjegyzés: nekem 11 darab lett belőle, de ha vékonyabbra nyújtjuk, akkor lehet 12 is kijön, 2 megjegyzés: mindegyik kosárka aljára tettem egy kis darab sütőpapírt és bele néhány szem babot, hogy maradjanak a kosárkák szépek sütés közben). A sütőt előmelegítjük 180 fokra és 15 percre a kosárkákat betesszük a sütőbe. Amíg sülnek a kosárkák elkészítjük a tölteléket.

Töltelék: 12 dkg juhtúró, 3 evőkanál tejföl, 12 dkg sajtkrém, 2 szál zöldhagyma felaprítva, 1 nagy marék aprított zöldpetrezselyem, 1 ek majonéz. Ezeket jól összekavarjuk, a kosárkákba töltjük, megszórjuk néhány szem napraforgó maggal és további 20 percet sütjük.

Gyorsan valami édeset!

Már régóta ki akartam próbálni egy brownies receptet. Sok fajta van ebből is. Kíváncsi voltam milyen ez az amerikai süti, miért szeretik olyan sokan, azon kívül, hogy nagyon gyorsan össze lehet dobni. Aki szereti a nagyon csokis, egyszerű ízeket az ne hagyja ki. Utólag azt olvastam, hogy a brownies akkor finom, ha puha és lágy a tésztája, nem szabad kiszárítani. Sajnos csak miután elkészítettem utána tudtam meg, azt hiszem kb. öt perccel többet sütöttem. Legközelebb erre figyelek!

Brownies dióval

Hozzávalók: 18 dkg étcsokoládé (én 8 dkg tejcsokoládét és 10 dkg étcsokoládét tettem bele), 8 dkg vaj, 4 tojás, 2 teáskanál vaníliaaroma, 35 dkg cukor, 20 dkg rétesliszt, két nagy marék darabokra vágott dió, egy csipetnyi só.
Elkészítés: A csokoládét és a vajat kis lángon, gyakran kevergetve felolvasztjuk, majd langyosra hűtjük. A tojásokat, a vaníliaaromát, a sót és a cukrot jól összekeverjük, kb. 5 percig. Óvatosan belekeverjük a csokis vajat, majd hozzáadjuk a lisztet is. Végül beleforgatjuk a diódarabkákat. Kivajazott, lisztezett sütőformába öntjük a masszát. 180 fokos előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Akkor jó, ha a közepe még kissé lágy. Miután kihűlt, csak akkor szeleteljük.

Egy korsó sör mellé….

Akár bajor pizza is lehetne, de nem az. Összetevőiben és elkészítésében hasonlít a pizzához, vastagabb a tésztája és nem pizza szósszal készül. Nem fogyókúrás étel az biztos, de nagyon finom.

Bajor lepény kolbászosan

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 kiskanál só, 2 diónyi margarin, 1 tojás. Az élesztőt felfuttatjuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk és 30 perc alatt megkelesztjük.
A töltelék elkészítése: 3 fej hagymát apróra vágunk, adunk hozzá két gerezd fokhagymát és kevés olajban megpároljuk. Amikor kihűlt hozzákavarunk 3-4 dl tejfölt. A tepsit (gáztepsi méret) margarinnal kikenjük, a tésztát beletesszük, rákenjük a tejföllel elkevert hagymát, erre bacon szalonnát és kolbászkarikákat helyezünk, a tetejét megszórjuk sűrűn reszelt sajttal. 180 fokon kb 40 perc alatt megsütjük. Én a tetejére tettem zöldhagymakarikákat is, nem rontotta el. (a recept az nlc-ről származik)

Gofri, te édes…

Vásároltam gofrisütőt, végre! Rögtön ki is kellett próbálni J. Régóta vágyom rá, hogy itthon készíthessek gofrit. Rengeteg gofrirecept létezik, végül az alábbi receptet választottam ki és elégedett is vagyok vele. Elég nagy adag lett belőle, felét holnap sütöm meg, állítólag hűtőben jól eláll egy napot. A töltelék saját kitaláció.

Epres-mascarponekrémes gofri

Hozzávalók a gofrihoz: 40 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 3 tojás, 12 dkg margarin, 1 cs vaníliás cukor, 12 dkg cukor, csipet só, 1/2 liter tej, egy narancs leve és héja
Elkészítés: A liszthez hozzákeverjük a sütőport. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a margarint, sót, a vaníliás cukrot, a cukrot, a tejet és a narancs levét és héját. Jól összekeverjük. A tojások fehérjét keményre verjük és beleforgatjuk a masszába. Azonnal süthetjük a gofrisütőbe.
Töltelék kb. 10-12 darab gofrihoz: 10 dkg mascarpone, 25 dkg eper, 2-3 kanál porcukor, 1 dl tejszín habbá verve. Az egészet összekeverjük és rátesszük a gofrikra. Nagyon finom!