Kísérletezés kókusztejjel

Az egész úgy kezdődött, hogy vásároltunk egy kókuszdiót és feltörtük, aztán kellett valamit kezdeni vele. A kókuszdió feléből készítettem kókusztejet és a másik feléből készült kókuszos csokoládés keksz. Ezután olvasgattam, keresgéltem a kókusztejes ételeket végül elkészítettem életem első ázsiai jellegű ételét. A fűszerekkel elsőre még csak barátkoztam, ezért enyhébben fűszereztem, de legközelebb már bátrabb leszek.

Pulykamell kókusztejben

Hozzávalók: 30 dkg pulykamell, 3 dl kókusztej, 2 ek olaj, 1 ek szójaszósz, 2 nagy gerezd fokhagyma, 1 fej főzőhagyma, 1 kk reszelt gyömbér, 1 evőkanál curry, egy kevés őrölt chilli és koriander, bébikukorica vagy másféle zöldség.

Elkészítés: Felforrósítunk 2-3 evőkanál olajat (wok híján) egy serpenyőben, beletesszük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a gyömbért, végig gyorsan, sűrűn kevergetjük, 1-2 perc után beletesszük a chilit és a curryt. Egy icipicit átforgatjuk, beleöntjük a kókusztejet majd utána a csíkokra vágott pulykamellet. Amikor a pulykamell kifehéredik, hozzáadjuk a szójaszószt és a koriandert, esetleg sót, borsot ízlés szerint. Ezután levesszük a hőfokot és kb 20 percig főzzük, a végén beledobáljuk a bébikukoricát is, összeforraljuk és párolt rizzsel tálaljuk.

Citromos – gyömbéres

Én még ilyen finom muffint soha életemben nem ettem. A receptet Elitkonyhánál lehet elolvasni. Aki szereti a gyömbér – citrom kombinációt, most rögtön 🙂 álljon neki és próbálja ki! Nagyon finom. A muffinok belsejébe én egy kis citromízű krémet nyomtam és a tetejüket is ezzel díszítettem, de krém nélkül is valami fantasztikus az íze. A krém készen kapható citromízű krémporból készült, de el tudnám képzelni citrom ízű pudinggal töltve is akár.

Kanalazzunk!

Ez a leves annyira jól sikerült, hogy a kedves férjem repetát kért belőle, pedig ritkán szokott kétszer kérni a levesből. Ma két órakor, hazafelé menet azon gondolkodtam,milyen levest tudnék gyorsan összedobni, úgy hogy megússzam az unalmas zöldséghámozást és még finom is legyen. Hát ez lett belőle…

Fokhagymás sajtleves

Hozzávalók: 1 evőkanál liszt, 3 dkg vaj, 2 dl tej, 5 dl zöldségleves (leveskockából is lehet), 2- 3 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt fehér bors, 15 dkg sajt (fele legyen füstölt sajt), 1 dl tejföl, 2 tojássárgája, zöldpetrezselyem, pirított kenyérszeletek, zöldhagyma.

Elkészítés: A lisztet a vajon kevergetve világosra pirítjuk, beledobjuk megtisztított, összezúzott fokhagymát, felöntjük lassan (kevergetve) a tejjel és a levessel. Fűszerezzük egy kevés borssal és zöldpetrezselyemmel, hagyjuk fölforrni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot (félreteszünk 3-4 evőkanálnyit) és a tejföllel elkevert tojássárgáját, majd újra fölforraljuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk és a félretett reszelt sajttal megszórjuk. A levest öblös tálkába szedjük, sajtos pirítóssal és zöldhagymával tálaljuk.

Göngyölt pulykamell

A göngyölt pulykamell szeleteket ezúttal bébikukoricával töltöttem meg és baconnal illetve leveles tésztával takartam be. Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni! Lehet készíteni csirkemellből is akár, bármilyen más zöldséggel töltve.

Bébikukoricás pulykamell tekercs

Hozzávalók: 25 dkg leveles tészta, 5 szelet pulykamell, 10 db bébikukorica (konzerv), 5 -10 szelet bacon (ez attól függ mekkorák a pulykamell szeletek), egy kevés reszelt sajt, só, bors.

Elkészítés: A leveles tésztát kiengedjük. A pulykamell szeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, ráfektetünk keresztbe két darab bébikukoricát (ha kilógnak a végeik, letörjük) és szorosan feltekerjük. Mindegyiket 1-2 baconszalonnával betekerjük, majd egyenként becsomagoljuk alufóliába. Tűzálló tálba rakjuk és előmelegített 200 fokos sütőben, 20 -25 percig sütjük. Amíg sül a hús, a leveles tésztából 2 ujjnyi széles hosszú csíkokat vágunk. A húsokat kivesszük a fóliából és egyenként a tésztacsíkokba csomagoljuk, reszelt sajtot szórunk rá, majd visszahelyezzük a sütőbe és további 20 percig sütjük. Párolt rizzsel, tzatzikivel kiváló. Jó étvágyat!

Kényeztető reggeli

Már többször is elkészítettem ezt a fajta sajtos muffint. Nagyon jó reggelire, saláta mellé. Igazán gyorsan elkészül, és mindig lehet valamit változtatni rajta. Aki nem szereti szűzen, hús nélkül, tehet bele apró sonkadarabkákat, bacont vagy bármi mást, ami van. Persze ebben az esetben kevesebb sajtot tegyen bele. Hétvégi, kényeztető reggelinek ideális 🙂


Sajtos muffin (leveles tésztából)

Hozzávalók: 1 cs leveles tészta, 20 dkg (trappista, chedar vagy edami) sajt, 10 dkg füstölt sajt, 3 tojás, 2 dl tejföl , 2 ek liszt, só, bors, bármilyen zöldfűszer (zöldpetrezselyem, bazsalikom) ízlés szerint.

Elkészítés: A muffinsütő mélyedéseit pici olajjal kikenjük A kinyújtott leveles tésztát négyszögletes kockákra vágjuk és a muffinsütő mélyedésibe helyezzük. A sajtokat lereszeljük és a többi hozzávalóval elkeverjük. A tölteléket szépen belekanalazzuk a tésztával kibélelt kosárkákba. Előmelegített, 220 fokos sütőben szép pirosra sütjük (az eredeti recept Edinától van, ezt-azt módosítottam rajta).

Rövidített változat

Tudom, nem teljesen így készül az eredeti somlói galuska. Ez egy turbós változata, gyorsan elkészül és fantasztikusan finom a végeredmény. ..én mindig vevő vagyok egy kis általam összedobott somlóira :-))

Somlói galuska, ahogy én készítem

Hozzávalók: 25 db babapiskóta, 7,5 dl tej, 4 ek kristálycukor, 2 ek étkezési keményítő, 1 tasak vaníliás puding, 5 dkg mazsola, egy marék dió, 2 dl tejszín, egy kis rum
A csokimázhoz kell: 3 ek kakaópor, 3 ek kristálycukor, 4-5 ek víz, 3 dkg vaj, 1 db maradék csokitojás/mikulás/nyuszi (főként ünnepek után szokott ezekből maradni).

Elkészítés: A mazsolát beáztatjuk egy kis vízbe, a diót felaprítjuk. 6 dl tejből, a pudingporból, a cukorból és az étkezési keményítőből sűrű puding állagú krémet készítünk, hűlni hagyjuk. A tejszínt keményre felverjük. Előveszünk egy szögletes jénai tálat és elkezdjük rétegezni a dolgokat. A maradék tejet egy pici rummal összekeverjük és ebbe mártogatjuk szépen sorba a babapiskótákat, majd a jénai tál alját kirakjuk vele. Ezután rákenjük a pudingkrém felét, megszórjuk a lecsöpögtetett mazsolával, újra egy réteg piskóta, újra egy réteg krém, rászórjuk a dió ¾-ét, rákenjük a tejszínt. Az egészet betesszük a hűtőbe és elkészítjük a csokoládéöntetet. A csokoládéöntethez a kakaót, a kristálycukrot és a vizet gőz felett felolvasztjuk, elkeverjük benne a vajat és beleolvasztunk kb. 5 dkg csokoládét, kissé hűlni hagyjuk majd a tejszínhab tetejére csurgatjuk, dióval díszítjük. Akkor a legfinomabb, ha legalább egy éjszakát állni hagyjuk.

Gombaétel

Fél adagot készítettem belőle, nagy tévedés volt részemről…Gyorsan elfogyott és azóta is kívánom 😦 . Sebaj, hamarosan újra terítékre kerül ez az egyszerű, nem túlságosan munkaigényes, ám nagyon ízletes gombatál.


Mozzarellás -paradicsomos gombatál

Hozzávalók: 1 kg apró csiperkegomba, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, pici olaj és vaj, 25 dkg mozzarella és ugyanannyi paradicsom, só, bors, szárított bazsalikom.
Elkészítés: A megtisztított gombákat megmossuk és leszárítjuk. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk és a gombát megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a kétféle hagymát és rövid ideig együtt sütjük. Legvégén megszórjuk szárított bazsalikommal. Ezután a gombát vajjal vékonyan kikent tűzálló tálba rakjuk, a gomba tetejére rárakjuk a felkarikázott paradicsomokat, majd erre a felszeletelt mozzarellát. Sóval, borssal és bazsalikommal megszórjuk. Előmelegített 225 fokos sütőben 20 -25 percig sütjük. Ha van friss bazsalikom, akkor azzal ízesítjük.