Életre kelt a konyhám megint!

Itt vagyok, megint. Több, mint egy hétig nem voltunk itthon, nem kellett főzni 🙂 Itt egy egyszerű és pompás recept azoknak, akik esetleg még nem tudják, hogy a csirkeszárny mennyire finom tud lenni 🙂

Mézes – narancsos csirkeszárny

Hozzávalók: 8 db csirkeszárnyhoz kell 1 fél citrom leve, 1 narancs leve, 1 ek szójaszósz, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek méz.

Elkészítés: A citrom és a narancs levét összekeverjük a zúzott fokhagymával valamint a szójaszósszal. A páclevet, a forgójuknál kettévágott csirkeszárnyakra öntjük és néhány órát állni hagyjuk. Ezután a húsokat a pácléből kivesszük és forró olajban, wokban megsütjük. Sütés közben a páclevet a húsra öntjük. Amikor a hús jól átsült rácsepegtetjük a mézet és gyors mozdulatokkal kiszedjük a wokból. Friss salátával nagyon finom. Arra kell vigyázni, hogy a méz gyorsan odaég és akkor keserű lesz a hús bőre, tehát a végén gyorsan kell dolgozni. Én már készítettem sütőben is és úgy is nagyon jó lett.

Szilvás pite

Egy egyszerű, mégis különleges sütemény ez. Illéskrisz meggyes pitéjének mintájára készült, egy kis mézesfűszerkeverékkel megbolondítva. Kipróbáltam szilvával és csudajó lett.

Illatos szilvás pite

Hozzávalók: 40-45 dkg liszt, 1/2 sütőpor, 2 tojás sárgája, 2 ek. cukor, pici só, 25 dkg margarin, 1 pohár tejföl. Ezeket összegyúrjuk, közepes keménységű, jól nyújtható tésztát kapunk.

Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg szilva, 1,5 csomag vaníliás pudingpor, 8 ek cukor, 1 kk mézesfűszerkeverék, fahéj.

Elkészítés: Először elkészítjük a tölteléket. A szilvát egy kevés vízzel és a cukorral főni tesszük, kb. 5-10 percig főzzük, majd turmixoljuk (annyira csak, hogy darabosan maradjon). Ezután a pudingporral jó sűrűre főzzük, beletesszük a mézesfűszerkeveréket és ízlés szerint fahéjat.

Ezután a tésztát két részre osztjuk és lisztes deszkán egyenként kinyújtjuk. Az egyik tésztalapot egy kivajazott/lisztezett tepsibe simítjuk és megszórjuk zsemlemorzsával. Erre kenjük a szilvatölteléket, amit szintén megszórunk zsemlemorzsával majd befedjük a másik tésztalappal végül a tetejét megszurkáljuk villával. Előmelegített 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. Amikor teljesen kihűlt akkor lehet szépen szeletelni. Tetejét porcukorral meghintjük.

Gyermekkori emlék

Amikor gyerek voltam édesapám rendszeresen készített nekünk házicsokit. Nagyon szerettük, viszont azokban az időkben nem is nagyon lehetett nálunk csokoládét kapni, ami volt, az is gyenge volt. Szóval a házicsoki volt a legjobb választás. Én azóta is gyakran vásárolok bolti házicsokit. Édesapám tanácsait meghallgatva elkészítettem életem első csokiját és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel 🙂 Sima csokoládét készítettem, de legközelebb dúsítani fogom egy kis mandulával vagy pisztáciával. A csokoládékészítés módszerén egy kicsit változtattam, mivel tegnap kaptam egy tippet a kisfiamra vigyázó lánytól, miszerint ha arra vágyom, hogy majd szépen tudjam szeletelni, akkor tegyem be a sütőbe 10-15 percre a kész csokoládékrémet. Úgy is tettem és nem bántam meg, nagyon jó lett az állaga.


Házicsoki

Hozzávalók: 50 dkg tejpor, 35 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 10 dkg jó minőségű kakaó, 1 dl víz (ezenkívül mehet bele: mazsola, dió, mogyoró, mandula, pisztácia)


Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vizet egy edénybe forrni tesszük, a cukrot és a vajat beletesszük, majd folytonos keverés mellett feloldjuk. Amikor már jól feloldódott benne a cukor és a vaj hozzákavarjuk a tejport és tovább főzzük. Állandóan kavarni kell. Végül hozzáadjuk a kakaót is és sűrűre főzzük. Egy tepsi alját alufóliával kibéleljük és megnedvesítjük. A tűzhelyről levesszük a csokikrémet és beleöntjük a bélelt tepsibe, elsimítjuk, majd ezután 10-15 percre betesszük a sütőbe. Ha kihűlt (én hűtőszekrénybe raktam), kiborítjuk és lehúzzuk róla az alufóliát. Végül felszeleteljük.

Örök szerelem: a rántott hús :-)

A forma a régi, a módszer nem szokványos. Megspórolható vele a munka, nem kell külön-külön sütögetni, csak betoljuk a sütőbe és egy óra múlva kivesszük. Ugyanakkor az a jó benne, hogy nem lesz annyira olajas, tehát nem szív magába sok olajat.

Rántott hús sütőben/ Latsiánál talált recept nyomán

A hússzeleteket a szokásos módon bepanírozzuk majd egy tepsi aljára sütőpapírt helyezünk és 1 mm vastagon olajat töltünk bele (én sütőpapír nélkül, csak olajjal is készítettem már), erre helyezzük a hússzeleteket. 180-190 fokos sütőben kb. egy óráig sütjük, félidőben akár megforgathatjuk is (én nem szoktam forgatni).

Mák-rajongóknak


Néhány hete készülök a Panna Cotta mákos változatának elkész
ítésére. Mindkettőt nagyon szeretem külön -külön, ezért gondoltam, hogy együtt sem lehet rossz páros. A szüleimnek nagyon jó megérzésük van :-), hiszen éppen akkor érkeztek hozzánk, amikor fényképeztem a desszertet. Nagyon ízlett nekik és ennek mindig örülök. Egyszer használatos műanyag poharakat használtam fel, az ötlet Blanka barátnőmtől származik, fantasztikus ötlet, ezúton is köszönet érte. A tálalás ezáltal biztos siker.

Mákos Panna Cotta
Hozzávalók: 5 dl tejszín (növényi tejszínt használtam), 2 dl tej, 3 ek cukor, 1,5 tasak zselatinpor, 15 dkg darált mák, fagyasztott meggy vagy meggybefőtt, fahéj

Elkészítés: A mákot a tejbe beáztatjuk kb. 5 percre. A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk 10 percet. Ezután a maradék tejszínt a cukorral és a mákos tejjel felforraljuk, forrás után a tüzet visszavesszük egészen picire, és elkeverjük benne a beáztatott zselatint, addig kavarjuk amíg a zselatin egészen feloldódik. Egyszer használatos műanyag poharakba adagoljuk, hagyjuk kihűlni, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor a poharak oldalát ollóval néhány helyen bevágjuk majd lefejtjük a poharat a Panna Cottáról és kis tálakra borítjuk. Én fahéjas meleg meggybefőttel tálaltam.

Ripsz-ropsz ebéd


Ez a csirkeragu is egy gyorsított változat, hiszen nem én készítettem a pestot, hanem készen vásároltam.
Nyaralásunk alkalmával ettünk először pestos tésztát. Mivel a család férfitagjai nagy húsevők, ezért ezt a kaját felturbóztam egy kis csirkemellel.
Ez az az étel, amelyik nem csak
ízletes hanem nagyon gyorsan elkészíthető, ami nálunk lassan már elsődleges követelmény lesz 🙂

Pestos – sajtos csirkeragu


Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, só, bors, 2 ek liszt, olívaolaj, fél dl fehér bor, 2 dl tejföl, 2 ek pesto, 10 dkg sajt, bazsalikom vagy fenyőmag a díszítéshez.


Elkészítés: A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, egy mély tányérba helyezzük, sózzuk, borsozzuk majd a meghintjük a liszttel és összekavarjuk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, rádobjuk a csirkét és röved idő alatt átsütjük. Hozzáadjuk a bort és megvárjuk amíg elpárolog. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a pestot és a tejfölt majd összeforraljuk. Tálaláskor fenyőmaggal vagy bazsalikommal díszítjük.

Tortáztunk megint

Van egy jó hírem és egy rossz hírem, melyikkel kezdjem? A rossz hír az, hogy hamarosan visszamegyek dolgozni és a jó hír az, hogy remélem heti egy maximum két bejegyzést sikerül majd összehozni.

Addig is ezzel a tortával szeretnék kedveskedni, azoknak, akik szeretik a krémes/habos süteménykreációkat. Legközelebb a piskóta adagot felezni fogom, mivel túl magasra sikerült.

AMERIKAI KRÉMES -tortaként

Hozzávalók a tésztához: 7 tojás sárgája, 15 evőkanál víz, 25 dkg cukor, 20 dkg liszt, 3 evőkanál kakaópor, 1 cs. sütőpor

A krémhez: 2 cs. vaníliás puding (főzős), 5 dl víz (én fele-fel arányban tej-víz keverékkel készítettem), 7 tojás fehérje, 20 dkg cukor

A tetejére: csokoládé, tejszínhab


Elkészítés: A tészta hozzávalóit robotgéppel jól kikeverjük, és margarinnal kikent, liszttel megszórt – közepes méretű – tepsibe öntjük (Jelen esetben tortaformába öntöttem). Előmelegített 180 fokos sütőbe 25 -30 percig sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet: a fél liter víz-tejben simára keverjük a pudingporokat és – ugyanúgy, mint a pudingot – megfőzzük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és a forró pudingba óvatosan beleforgatjuk. Amikor úgy látjuk, hogy a tészta majdnem kész kivesszük a sütőből, a krémet a tetejére simítjuk és visszatoljuk a sütőbe. 10-15 percig még sülni hagyjuk, addig a sütő ajtaját ne nyissuk ki! Ha kihűlt, a tetejére tetszés szerint tejszínhabot vagy csokireszeléket rakunk.

Forrás: nlc