Csokis labdák

Ez a kis csokis süti azoknak való, akik imádják a nagyon csokis falatokat (és nem csak). A csokilabdák plusz pontja, az hogy másnap is olyan finom omlós marad, mint közvetlen sütés után. Fémdobozban jól tárolható és a hirtelen vendégnek nyugodtan kínálható 🙂.

Csokoládélabdák /Nagy csokoládé enciklopédia c. könyvből/

Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé (valami finom táblás csokoládéval érdemes kipróbálni), 7 ek vaj (kb. 20 dkg), 11 dkg cukor, 3 tojás, 1 tk vanília-kivonat, 20 dkg liszt, 3 dkg kakaópor, ½ tk sütőpor, csipetnyi só, 17 dkg porcukor (de kevesebb is elég lesz).

A csokit a vajjal olvasszuk össze, a tűzről levesszük, majd hozzá adjuk a többieket, a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, egy lágy tésztát kapunk. Kb 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formázni. Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól porcukorban. Tegyük a gömböket sütőpapíros tepsibe, és hagyjuk gömbként őket, mert sütés közben még lapulni fognak. Az a lényeg hogy majd labdaformájuk maradjon és ne lapuljanak szét. Előmelegített 160 fokos sütőben 12-14 percig sütjük. Amikor megsült még úgy tűnhet, hogy félig nyers, de amikor kihűl megszilárdul.

Sütés nélkül!

Ez egy széles körben ismert sütemény, sokan és sokszor elkészítették már. A tejföles-kekszesnek egyik ifjú titánja, kicsivel több minden kell bele 🙂

Viszonylag egyszerű elkészíteni (kivétel a tortazselé a tetején, mert az nekem soha nem lesz az igazi), nem kell sütni és gyorsan kész van. Annyit módosítottam rajta, hogy gyümölccsel készítettem a krémet. Könnyű kis finom süti, én nagyon szeretem, még ha nem is sikerül soha tökéletesen elkészíteni a zselé miatt.



Túrós kekszes

Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 35-40 dkg túró, 1 tejföl (2 dl), 6 ek cukor, 1 vaníliás cukor, 1,5 tasak zselatin, gyümölcs, 2 dl növényi tejszín

Elkészítése:

Először elkészítjük a gyümölcsös túrókrémet. A túrót, a tejfölt és a kétféle cukrot jól összekeverjük, a zselatint 1/2 dl vízzel a tasakon leírt előírás szerint elkészítjük és amikor langyos belekeverjük a túrós masszába. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan a krémhez keverjük, végül beleteszünk tetszés szerint valamilyen gyümölcsöt apróra vágva (én konzerv mandarint tettem bele). Egy négyszögletes jénai tál (vagy kisebb tepsi) alját kirakjuk kocka alakú háztartási keksszel és rákenjük a krémet majd a tetejét újra kirakjuk keksszel. Minden keksz tetejére teszünk egy szelet gyümölcsöt (banán, kivi, eper, bármi, ami van). Végül a tetejét bevonjuk tortazselével. A piros színű tortazselét én a befőttlével (plusz kevés víz hozzáadásával) a tasakon leírt előírás szerint készítettem el. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és a keksz megpuhuljon. (a recept Illeskrisztől van)

Kísérletezés kókusztejjel

Az egész úgy kezdődött, hogy vásároltunk egy kókuszdiót és feltörtük, aztán kellett valamit kezdeni vele. A kókuszdió feléből készítettem kókusztejet és a másik feléből készült kókuszos csokoládés keksz. Ezután olvasgattam, keresgéltem a kókusztejes ételeket végül elkészítettem életem első ázsiai jellegű ételét. A fűszerekkel elsőre még csak barátkoztam, ezért enyhébben fűszereztem, de legközelebb már bátrabb leszek.

Pulykamell kókusztejben

Hozzávalók: 30 dkg pulykamell, 3 dl kókusztej, 2 ek olaj, 1 ek szójaszósz, 2 nagy gerezd fokhagyma, 1 fej főzőhagyma, 1 kk reszelt gyömbér, 1 evőkanál curry, egy kevés őrölt chilli és koriander, bébikukorica vagy másféle zöldség.

Elkészítés: Felforrósítunk 2-3 evőkanál olajat (wok híján) egy serpenyőben, beletesszük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a gyömbért, végig gyorsan, sűrűn kevergetjük, 1-2 perc után beletesszük a chilit és a curryt. Egy icipicit átforgatjuk, beleöntjük a kókusztejet majd utána a csíkokra vágott pulykamellet. Amikor a pulykamell kifehéredik, hozzáadjuk a szójaszószt és a koriandert, esetleg sót, borsot ízlés szerint. Ezután levesszük a hőfokot és kb 20 percig főzzük, a végén beledobáljuk a bébikukoricát is, összeforraljuk és párolt rizzsel tálaljuk.

Citromos – gyömbéres

Én még ilyen finom muffint soha életemben nem ettem. A receptet Elitkonyhánál lehet elolvasni. Aki szereti a gyömbér – citrom kombinációt, most rögtön 🙂 álljon neki és próbálja ki! Nagyon finom. A muffinok belsejébe én egy kis citromízű krémet nyomtam és a tetejüket is ezzel díszítettem, de krém nélkül is valami fantasztikus az íze. A krém készen kapható citromízű krémporból készült, de el tudnám képzelni citrom ízű pudinggal töltve is akár.

Kanalazzunk!

Ez a leves annyira jól sikerült, hogy a kedves férjem repetát kért belőle, pedig ritkán szokott kétszer kérni a levesből. Ma két órakor, hazafelé menet azon gondolkodtam,milyen levest tudnék gyorsan összedobni, úgy hogy megússzam az unalmas zöldséghámozást és még finom is legyen. Hát ez lett belőle…

Fokhagymás sajtleves

Hozzávalók: 1 evőkanál liszt, 3 dkg vaj, 2 dl tej, 5 dl zöldségleves (leveskockából is lehet), 2- 3 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt fehér bors, 15 dkg sajt (fele legyen füstölt sajt), 1 dl tejföl, 2 tojássárgája, zöldpetrezselyem, pirított kenyérszeletek, zöldhagyma.

Elkészítés: A lisztet a vajon kevergetve világosra pirítjuk, beledobjuk megtisztított, összezúzott fokhagymát, felöntjük lassan (kevergetve) a tejjel és a levessel. Fűszerezzük egy kevés borssal és zöldpetrezselyemmel, hagyjuk fölforrni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot (félreteszünk 3-4 evőkanálnyit) és a tejföllel elkevert tojássárgáját, majd újra fölforraljuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk és a félretett reszelt sajttal megszórjuk. A levest öblös tálkába szedjük, sajtos pirítóssal és zöldhagymával tálaljuk.

Göngyölt pulykamell

A göngyölt pulykamell szeleteket ezúttal bébikukoricával töltöttem meg és baconnal illetve leveles tésztával takartam be. Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni! Lehet készíteni csirkemellből is akár, bármilyen más zöldséggel töltve.

Bébikukoricás pulykamell tekercs

Hozzávalók: 25 dkg leveles tészta, 5 szelet pulykamell, 10 db bébikukorica (konzerv), 5 -10 szelet bacon (ez attól függ mekkorák a pulykamell szeletek), egy kevés reszelt sajt, só, bors.

Elkészítés: A leveles tésztát kiengedjük. A pulykamell szeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, ráfektetünk keresztbe két darab bébikukoricát (ha kilógnak a végeik, letörjük) és szorosan feltekerjük. Mindegyiket 1-2 baconszalonnával betekerjük, majd egyenként becsomagoljuk alufóliába. Tűzálló tálba rakjuk és előmelegített 200 fokos sütőben, 20 -25 percig sütjük. Amíg sül a hús, a leveles tésztából 2 ujjnyi széles hosszú csíkokat vágunk. A húsokat kivesszük a fóliából és egyenként a tésztacsíkokba csomagoljuk, reszelt sajtot szórunk rá, majd visszahelyezzük a sütőbe és további 20 percig sütjük. Párolt rizzsel, tzatzikivel kiváló. Jó étvágyat!

Kényeztető reggeli

Már többször is elkészítettem ezt a fajta sajtos muffint. Nagyon jó reggelire, saláta mellé. Igazán gyorsan elkészül, és mindig lehet valamit változtatni rajta. Aki nem szereti szűzen, hús nélkül, tehet bele apró sonkadarabkákat, bacont vagy bármi mást, ami van. Persze ebben az esetben kevesebb sajtot tegyen bele. Hétvégi, kényeztető reggelinek ideális 🙂


Sajtos muffin (leveles tésztából)

Hozzávalók: 1 cs leveles tészta, 20 dkg (trappista, chedar vagy edami) sajt, 10 dkg füstölt sajt, 3 tojás, 2 dl tejföl , 2 ek liszt, só, bors, bármilyen zöldfűszer (zöldpetrezselyem, bazsalikom) ízlés szerint.

Elkészítés: A muffinsütő mélyedéseit pici olajjal kikenjük A kinyújtott leveles tésztát négyszögletes kockákra vágjuk és a muffinsütő mélyedésibe helyezzük. A sajtokat lereszeljük és a többi hozzávalóval elkeverjük. A tölteléket szépen belekanalazzuk a tésztával kibélelt kosárkákba. Előmelegített, 220 fokos sütőben szép pirosra sütjük (az eredeti recept Edinától van, ezt-azt módosítottam rajta).