Egy csészényi élvezet

A gyömbér jótékony hatásait téli időszakban érdemes kihasználni, Gyulladáscsökkentő hatása alkalmas megfázás-hűlés gyógyítására is. Ennek a gyömbéritalnak az elkészítése nem több, mint 30 perc, forrón és jéghidegen egyaránt nagyon kellemes és finom. Kiváló karácsonyi gasztroajándék lehet, különleges formájú díszüvegbe töltve. Hűtőben tárolva több napig is eláll.

Gyömbérital


Hozzávalók: 1,5 liter víz, 50 g reszelt friss gyömbér, 2 rúd fahéj, 5-6 szem szegfűszeg, 1 kk citromfű, 1 narancs leve és héja , 1 citrom leve és héja, egy csipet fekete bors, egy csipet só, 4-5 ek méz

Elkészítés: A vizet felforraljuk a fahéjjal, a szegfűszeggel, a citromfűvel és a borssal. Ezután a felforralt vizet ráöntjük a gyömbérre és körülbelül 10 percig állni hagyjuk (tovább nem mert csípős lesz). Ezután leszűrjük és beletesszük a narancs és a citrom héját és levét, a mézet és egy pici sót, ezután még 3-4 percig állni hagyjuk.

Gyömbérkenyér

Rákattantam a gyömbérre, folytatom a gyömbérrel készült finomságok feltárását. A gyömbérkenyér igazi téli csemege, a karácsonyi előkészületek része. Fagyasztóban is eltartható néhány hétig.


Csokoládés gyömbérkenyér

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 10 dkg apró kockára vágott alma, 10 dkg durvára vágott dió, 5 dkg csokoládé chip (vagy apróra vágott csokoládé), 50 g friss reszelt gyömbér, 125 g margarin/vaj, 1,25 dl tej, 180 g barnacukor, 2 tojás+ 1 tojás sárgája,

A tetejére: 5 dkg étcsokoládé, késhegynyi őrölt gyömbér, egy pici olívaolaj


Elkészítés:
A lisztet a sütőporral egy tálba rakjuk, hozzáadjuk az almát, a diót és a csokoládé darabkákat. A gyömbért meghámozzuk és hozzáreszeljük a lisztes keverékhez. A vajat a cukorral és tojásokkal elkeverjük majd hozzáöntjük a langyos tejet. Ezután több részletben hozzákavarjuk a lisztes keveréket. A masszát kivajazott/lisztezett őzgerincformába töltjük és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük. Amikor kihűlt kiborítjuk a formából és leöntjük a gőz fölött felolvasztott gyömbéres csokoládéval.

Gyömbéres cookies


Íme egy kis ropogtatni való, ha valami édesre vágyunk kávé mellé, tea mellé de akár önmagában is nagyon finom. Elkezdtem a karácsonyi sütemény termelést 🙂 Fémdobozban tárolva sokáig eláll. Az illata valami csodás amikor kivesszük a sütőből!



Gyömbéres –csokoládés –banános zabkeksz


Hozzávalók: 1,5 banán, 1 tojás sárgája, 1 bögre barnacukor, 1 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 bögre zabpehely, 2 tk szódabikarbóna, 2 tk frissen reszelt gyömbér, 2 tk fahéj, 1 tk mézeskalács fűszerkeverék, 5 dkg csokoládé chip vagy apróra vágott csokoládé

Elkészítés: A száraz hozzávalókat összekavarjuk a reszelt gyümbérrel és a csokoládédarabkákkal. A banánt pépesítjük és hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz, majd hozzáadjuk a tojássárgát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanál segítségével ki halmokat teszünk, vízes kézzel ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük. Miután kihűlt dobozban tároljuk.

Mai menü

Gyömbéres – póréhagymás marhanyelv


Hozzávalók: 50 dkg marhanyelv (vagy lehet akár 3-4 db disznónyelv is), 10 dkg paradicsom (én konzerv paradicsomot használtam), 1 szál póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés vaj, 1-2 ek reszelt gyömbér (ízlés szerint), só, szemes bors, babérlevél, 2 dl tejföl


Elkészítés: A nyelvet előző nap megfőzzük, a vízbe rakunk szemes borst, babérlevelet és sót. Miután megőztük kivesszük a léből és ha kihűlt ferdén felszeleteljük. Másnap elkészítjük a szószt. A megtisztított, alaposan megmosott póréhagymát felkarikazzuk és kevés vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, sóval ízesítjük, belerakjuk a gyömbért és a zúzott fokhagymát majd végül a tejfölet. Összeforraljuk és belerakjuk a felszeletelt marhanyelvet. Finom és különleges!


Desszertnek pedig csokoládés Panna Cotta készült. Ugyanúgy készült, mint a mákos variáció, csak mák helyett 10 dkg tejcsokoládét olvasztottam fel a tejszínben. Elronthatatlan, gyors és mennyei. Ráadásul gyermekim még mindig 🙂 rajongnak a Panna Cottáért – főként Ákosom.


Szakácskönyvek körkérdése

Gabojsza gurította hozzám a kedvenc szakácskönyvek körkérdését.

Talán meglepő lesz sokak számára amit írok, de annak ellenére, hogy nagyon szeretek főzni/sütni, nincs túl sok szakácskönyvem. Két legfontosabb könyvemet emelném ki, melyeket nagyon szeretek és sokszor használom őket.



Az egyik kedvenc könyvem Gergely Éva: Erdélyi Ízek című könyve. Ez egy alapkönyv – átfogó és részletes – annyi mindent tartalmaz, hogy akár egy kezdőnek is megfelelő, de egy gyakorlott is talál benne mindig újat.

A másik könyvem Balogh Anita: Egyél, kicsim! című könyve, amiben nem csak piciknek és kicsiknek való recepteket találunk, hanem olyanokat is akár amit az egész család örömmel elfogyaszt. Még van néhány könyvem, de azok nem kimagaslóak, ezért nem is írok róluk. Ezen kívűl rengeteg szakácskönyv megfordult már a kezemben, hiszen bárhova megyek mindenhol rögtön kiszúrom a polcokon az ilyen témájú könyveket és rendszerint kölcsön is kérem néhány hétre. Nagyon szeretem például Nigella Lawson könyveit. Nagyon sok receptes folyóíratom van, nem számoltam meg, de rengeteg van belőle. Az ötleteket – recepteket elsősorban az internetről gyűjtöm, egészen terjedelmes elektronikus adatbázisom van már a különféle receptekről valamint szakácskönyvekről.

A körkérdést továbbgurítom Cecilének, Evának és Gabriellának!

Tormás csirkemell

Az elmúlt két hétben folyamatosan betegeskedtem (és sajnos még mindig), ezért megint a gyorsan elkészíthető ételeket részesítettem előnyben. A receptnek őszies hangulata van hiszen torma és alma felhasználásával készült. Én legközelebb több tormát teszek bele, mert nagyon szeretem a tormát és nem érződik eléggé benne.

Almás – tormás csirkemell

Hozzávalók: 1 db csirkemell filé, 2 ek friss reszelt torma, olívaolaj, egy ek liszt, 2 szál újhagyma felkarikázva, 2 db alma apróra vágva, só, darált bors, őrölt szerecsendió, 2 dl tejföl


Elkészítés: A csirkemellet kis kockákra vágjuk, majd egy kevés liszttel összeforgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítsuk az olajat, belerakjuk a húst átpírítjuk. Ezután fűszerezzük majd hozzáadjuk az almát és a zöldhagymát. Végül belerakjuk a tormát és a tejfölet majd jól összeforraljuk és kész vagyunk.

Forrás: Kaldeneker György receptje nyomán

Childhood Memories

Egy újabb játék indult, amelyre már két felkérést is kaptam. Először Gabriellától majd Szazalától kaptam meghívót a játékra, ezúton is köszönöm, hogy kíváncsiak a gyermekkori emlékeimre.

A játék lényege (Childhood Memories)

1. Ha téged jelölnek ki, rakd ki a blogodba ezt a képet és írj egy bejegyzést a gyermekkori emlékeidről.
2. Nevezz meg 7 bloggert, akinek szívesen továbbadnád a feladatot!
3. Linkeld be a blogok címét! Azt is, akitől a “díjat” kaptad!
4. Privát üzenetben értesítsd a kiszemelt bloggereket!


Sok, szép gyerekkori emlékem van, mégis ezek olyan apró pillanatok emlékei, amelyekről nehezen tudok egyet kiemelni és hosszasan írni róla. Megmaradnék a gasztro témánál és két apró emlékemet osztanám meg veletek. Egyik nagyon jó emlékem elhunyt kedves és szeretett nagymamámhoz kötődik. Lővétei nagymamám kakaóját mindannyian imádtuk, de sajnos azt úgy elkészíteni, ahogy Ő csinálta, senkinek nem sikerült leutánozni, annak volt egy sajátos és különleges íze. Nem tudjuk hogyan készítette de azt hiszem az összes unokája nagyon szerette. Amikor nyáron ott vakációztunk, akkor sokszor készített nekünk a nagymama féle kakaóból. J A másik kedves emlékem szintén evéshez fűződik 🙂 Egy napon iskolából hazajövet eszembejutott, hogy otthon maradt a kulcsom és nem tudok bemenni a lakásba (kb. második lehettem) és mivel szüleim később jöttek haza nagyon-nagyon megéheztem. Ekkor hívott be valamelyik szomszédnéni (érdekes arra nem emlékszem, hogy ki is volt) ebédre és párolt káposztával kínált. Én addig utáltam a párolt káposztát, de akkor mind megettem és annyira jólesett, hogy azóta egyik kedvenc köretem.


Úgy látom már elég sokan kaptak meghívót erre a játékra is, ezért csak egyetlen egy bloggert választottam: Snöcy