Elő a mákkal!

Ha az ember lánya barátnőket fogad éppen, akkor ez a finom kis mákos süti várja őket az asztalon. Csak ajánlani tudom mindenkinek! 🙂


Mákos pudingos sütemény (Latsiától, helyenként módosítva)

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt, 7 dkg margarin, 8 dkg cukor, 1 tojás, 2 tk sütőpor
Töltelékhez: 5 dl tej, 1 csomag vaníliapuding, 50 dkg mák, 2 dl tejföl, 7-8 evőkanál cukor, 1 cs vaníliás cukor. A tetejére: 2 tojás, 6 dkg porcukor, 20 dkg túró. A tejet felfőzzük a pudinggal, belekeverjük a kétféle cukrot, a mákot és tejfölt. Ezután a tészta hozzávalóit jól elkeverjük és egy kikent, lisztezett kerek jénai tálba tesszük. Ráöntjük a pudingos keveréket és 180 fokos előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük. Amíg sül, szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját kikeverjük a porcukorral, a fehérjét felverjük és belekeverjük a sárgájába a túróval együtt. Rákenjük a sütire és további 10-15 perc alatt készre sütjük.Melegen a legjobb, de hidegen is finom.

Bárányka a tálban!

Nekünk jó dolgunk van, mert húsvétkor nagyszülőknél ebédeltünk, így nem kellett ünnepi ebédet készítsek, ezen kívül még egy 1,5 kg báránycombbal tértünk haza a hónunk alatt. Egyébként nem rajongunk a töltött bárányért ezért kifejezetten ízlett a tegnap kipróbált rozmaringos recept.

Rozmaringos báránycomb római tálban

Hozzávalók: 1 -1, 5 kg báránycomb, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 ek rozmaring, 4 dl húsleves, 4-5 közepes burgonya, só, bors, zöldpetrezselyem. A főzést megelőző napon a báránycombot lehártyázzuk, a felesleges faggyútól megtisztítjuk sóval, borssal bedörzsöljük. (Mi a báránycombot kétfelé vágtuk). Kb fél deci olajban az összenyomott fokhagymagerezdeket, a rozmaringot és a zöldpetrezselymet elkeverjük. A báránycombot egy tiszta zacskóba rakjuk, ráöntjük az olajas pácot, majd jól lezárjuk és alaposan összerázzuk. Ezután félretesszük és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap a római tálat 2 óráig vízbe rakjuk. 4-5 db burgonyát megtisztítunk, hosszúkás szeletekre vágjuk és kirakjuk vele a tál alját, fűszerezzük. Rátesszük a combokat a páccal együtt, ráöntjük a húslevest és lefedve 160 fokon sütjük 1,5 órát, majd ezután még egy fél órát fedetlenül. 20 percenként a báránycombot a húslével meglocsoljuk!

Kívül barna, belül fehér, mi az?

Ezt a receptet nagyon érdekesnek találtam, ezért készült el. Különös módon a tésztájába nem kell sem tej, sem vaj/margarin, ellenben teszünk bele vizet és borecetet. Ahhoz képest, hogy kissé gyanúsan vártam az eredményt, egy finom muffinra leltem benne.


Csokoládés-túrós muffin

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 1 dkg kakaópor, fél tasak csokoládés pudingpor (én beletettem egy egész tasakkal) 1 tk sütőpor, csipetnyi só, 25 dkg (tehén)túró, 6-15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojás, 1/2 ek citromlé, 0,6 dl olaj, 1 tk borecet (borecet híján étkezési ecetet használtam és csak ½ teáskanálnyit), 1,75 dl víz, 5 dkg apróra tördelt csokoládé.

Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kibéleljük a muffinsütő mélyedéseit papírkapszlival vagy kikenjük vajjal. Egy nagy tálban elvegyítjük a kakaót, a pudingport, a lisztet, a sót és a sütőport. A töltelékhez egy külön tálban kikeverjük a túrót a tojással, citromlével, vaníliás cukorral és 6 dkg cukorral. Egy másik tálban a vizet elkeverjük az olajjal, borecettel és a 15 dkg cukorral. Ehhez hozzáadjuk a lisztes keveréket, és gyorsan beleforgatjuk, hogy az egész átnedvesedjen. Ebből a sütőforma mélyedéseibe töltünk 1-1,5 kanállal, erre adagoljuk a túrós tölteléket, rászórjuk a csokidarabokat, majd a megmaradt csokis masszát egyenletesen elosztjuk rajtuk. Sütőbe tesszük és kb. 20 perc alatt megsütjük.

Meleg vacsora

Akik szeretik a túlnyomóan hagymás ételeket (mint pld. hagymaleves, hagymás tojásrántotta, stb.) azoknak ajánlom ezt a meleg vacsoraételt. Készülhet sonka/bacon nélkül is. Másnap is fogyasztható, mikrohullámú sütőben felmelegítve nagyon finom.

Juhtúrós póréhagymatorta

Hozzávalók: 2 szál póréhagyma, 2 szál újhagyma, 3 dkg vaj, 2 db tojás, 2 dl tejföl, só, bors, 10 dkg juhtúró, 30 dkg leveles tészta, 5 szelet füstölt sonka vagy bacon, egy marék tökmag.

Elkészítés: A kétféle hagymát megtisztítjuk, vékony karikára vágjuk. Egy serpenyőbe a hagymákat a vajjal együtt kevergetve pároljuk, kb. 20 percig, közben fűszerezzük, esetleg egy kevés vizet adunk hozzá. Majd levesszük a tűzről s bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Egy nagyobb tálban a tojásokat a tejföllel és a túróval jól elkeverjük. A kiolvasztott leveles tésztát tortaformába igazítjuk úgy, hogy oldalt pereme legyen és kibéleljük a sonkával. A tojásos keveréket a hagymához adjuk, összekavarjuk és ráöntjük a sonkára. A széleket egy kicsit visszahajtjuk, és a tetejét megszórjuk tökmaggal. Előmelegített sütőben kb 30-40 perc alatt megsül. Még melegen tálaljuk.

Elegáns étel

Nagyon finom, mert jól néz ki vagy jól néz ki, mert nagyon finom? Kell ennél több? 🙂

Borjúszeletek Dubarry módra, mascarponéval

Hozzávalók: 50 dkg borjúcomb, 10 dkg liszt, 50 dkg karfiol, 3 -4 dl tej (ki mennyire sűrűn/hígan szereti), 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 10-15 dkg mascarpone, só, bors, szerecsendió, 5 dkg vaj, kevés reszelt sajt.

A megtisztított karfiolt sós vízbe megfőzzük, lecsöpögtetjük és hűlni hagyjuk. A húst vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát lisztbe mártjuk majd utána kevés olajon megsütjük. Ezután egy kivajazott jénai tál alját kirakjuk a hússzeletekkel. A húsok tetejét szépen kirakjuk a karfiol rózsákkal majd ráöntjük a besamel mártást és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített 180 fokos sütőben, kb 20-25 percig sütjük.

A mascarponés besamel mártás elkészítése: Egy kis tálban a tojás sárgát, a mascarponéval valamint a tejföllel jól elkeverjük. 5 dkg vajon megpirítunk 5 dkg lisztet, felengedjük forró tejjel majd sűrűre keverjük. Legvégül sóval, borssal és szerecsendióval (nem túl sokat, mert intenzív) ízesítjük. Amikor levesszük a tűzről, belekeverjük a tojásos keveréket.

Anyukám sütije

A képen látható sütemény édesanyám specialitása, gyakran asztalra kerül otthon. Azért osztom meg veletek ennek a sütinek a receptjét, mert egyrészt nálunk nagy kedvenc, másrészt meg kevesen ismerik. Nagyon hálás sütemény, egy hétig legalább fogyasztható, akár le is fagyasztható. Kicsit tömény, mert sok finomság van benne, de eddig, aki kóstolta mindenki dicsérte Megéri kipróbálni.


Zakota

Hozzávalók: 2 db nápolyi lap (készen kapható, tepsi méretű), 1 csésze (2 dl), 6 tojás, 1 csésze cukor +20 dkg, 1 csésze liszt, 1 tk sütőpor, 1 csésze darabos dió, 1 csésze darabos csoki,1 csésze apró gyümölcs (bármilyen: ribizli,meggy,cseresznye, málna –lehet befőtt is, lecsepegtetve), 1 csésze mazsola, 1 csésze színes rahát (ha nincs akkor valamilyen aszalt gyümölcs), 1 ek kakaó, 12,5 dkg margarin, tetejére mogyorókrém vagy csokoládékrém és kókuszreszelék.
Elkészítés: 6 tojás fehérjét egy csésze (a csésze a mérőeszköz) cukorral felverünk, teszünk bele 1 csésze lisztet+sütőport összekavarva, utána beletesszük a darabos diót, a csokit, az apró gyümölcsöt, a mazsolát és a rahátot. Jól összekavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-40 percet sütjük (tűpróba). Közben a tojások sárgáját gőz fölött a maradék cukorral addig kavarjuk, amíg megvastagodik a krém, hozzátesszük a kakaót, majd hozzákavarjuk a margarint. Félretesszük és kihűtjük.
Összeállítjuk a süteményt: egy nápolyi lap, rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a megsült piskótát, rákenjük a krém második felét és rárakjuk a másik nápolyi lapot. Tetejét megkenjük mogyoró vagy csokoládékrémmel és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Nem újdonság, de finom!

Azt hiszem rákattantam a gyömbérre, újabban nagyon kívánom a gyömbéres ételeket. Ezért örültem meg annyira Nyestkutya gyömbéres csirke receptjének. Szerintem körtével még finomabb lenne, úgy hogy legközelebb körtével próbálkozom.


Gyömbéres-almás csirkefalatok

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 2 nagy (vagy 3 kisebb) alma, 1 ek vaj, kevés olaj, só, bors, liszt, 2-3 ujjnyi hosszúságú friss gyömbér, 1 dl almalé (vagy fehérbor), 1 ek étkezési keményítő, 1 ek mustár, 1 ek méz, 1,5 -2 dl tejföl.

A csirkemellet felkockázzuk, fűszerezzük, kb. 2 ek liszttel megszórjuk és szépen megforgatjuk benne. Kevés olajon megpirítjuk a húst (nagy lángon, amíg aranybarna lesz), utána kivesszük és félretesszük. A serpenyőbe teszünk egy kanál vajat, utána a falatnyira vagdalt almát, amit előzőleg leszórtunk reszelt gyömbérrel, majd hozzáöntjük az almalevet. Amíg ez összefő, addig elkészítjük a szószt: az étkezési keményítőt a mustárral és a mézzel elkeverjük, hozzáadjuk a tejfölt (lehet tejszín is). Ezt a szószt beleöntjük a serpenyőbe a megpuhult gyömbéres almák mellé, majd a csirkefalatokat is visszatesszük. Egy keveset hagyjuk még a tűzön és kész is van! Nagyon kellemes, édeskés ízvilágú, könnyed kis húsos ebéd.